佩爾南-韋熱萊斯(Pernand-Vergelesses)

圖片來源：BIVB / Aurélien IBANEZ

佩爾南-韋熱萊斯產(chǎn)區(qū)（Pernand-Vergelesses）處于伯恩丘（Cote de Beaune）最北端的山地之中，位于科爾登（Corton）山附近。該產(chǎn)區(qū)于1936年12月正式獲得法定產(chǎn)區(qū)地位，這里既生產(chǎn)白葡萄酒也出品紅葡萄酒。

  由于佩爾南-韋熱萊斯產(chǎn)區(qū)夾在科爾登山和金丘（Cote d'Or）東部斜坡之間，其葡萄園受到雙重保護(hù)，且免受當(dāng)?shù)氐氖⑿酗L(fēng)侵?jǐn)_。然而，另一方面，這一特殊的地理位置使得有些葡萄園無法享受充足的陽光，從而導(dǎo)致葡萄比較難以達(dá)到完美成熟。在該產(chǎn)區(qū)內(nèi)，較低的坡地主要以黏土質(zhì)石灰?guī)r土壤為主，另外土壤中還摻有部分燧石。高度適中的山坡上主要以石灰?guī)r土壤為主，還有一些鵝卵石散布其中，十分適合種植黑皮諾（Pinot Noir）。頂部的山坡上是棕色偏黃的泥灰土，非常適合種植霞多麗（Chardonnay）。

  根據(jù)相關(guān)規(guī)定，該產(chǎn)區(qū)法定的白葡萄品種為霞多麗和白皮諾（Pinot Blanc），但通常這里的白葡萄酒幾乎都是由100%的霞多麗釀制而成。該產(chǎn)區(qū)在釀造紅葡萄酒時(shí)，釀酒葡萄除了法定紅葡萄品種黑皮諾外，也可添加霞多麗、白皮諾和灰皮諾（Pinot Gris）。后三種葡萄的比例之和最高可達(dá)15%，不過在實(shí)際釀酒過程中，通常使用100%黑皮諾釀造。

  雖然該產(chǎn)區(qū)毗鄰以生產(chǎn)紅葡萄酒著名的科爾登，但佩爾南-韋熱萊斯產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的白葡萄酒卻更有名氣。這是因?yàn)樵摦a(chǎn)區(qū)適合種植霞多麗的葡萄園更多。這里出產(chǎn)的白葡萄酒呈金黃色或淺黃色，隨著時(shí)間的推移，顏色會(huì)逐漸變深，酒款散發(fā)著白色花朵（五月花、刺槐）的芳香，陳年后會(huì)散發(fā)出琥珀、蜂蜜和香料的氣息，酒款口感均衡，帶有礦物味，十分怡人。而該產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的紅葡萄酒通常呈寶石紅色，年輕時(shí)略帶藍(lán)色邊緣，酒款年輕時(shí)會(huì)散發(fā)出草莓、覆盆子和紫羅蘭的芳香，經(jīng)過一段時(shí)間熟成后，酒款中還會(huì)出現(xiàn)矮木叢和香料的氣息。