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夜丘(Cote de Nuits)

夜丘(Cote de Nuits)

位置: 位于Nuits Saint Georges以南。
葡萄園面積: 3,806公頃
葡萄品種: 黑皮諾(Pinot Noir)、霞多麗(Chardonnay)
推薦年份: 2005年、2003年、2002年
葡萄酒特點(diǎn): 紅葡萄酒果香濃郁,酒體適中。
氣候: 產(chǎn)區(qū)為大陸性氣候,略受大西洋的影響,冬季寒冷漫長(zhǎng),春季潮濕,夏季十分炎熱,光照較強(qiáng)。產(chǎn)區(qū)需要預(yù)防的主要危害是冰雹和大雨的天氣。
土壤: 一般為侏羅紀(jì)中期的石灰?guī)r。

勃艮第(Burgundy)的核心產(chǎn)區(qū)分為南、北兩個(gè)部分,北部為夜丘( Cote de Nuits),南部為伯恩丘(Cote de Beaune)。如果說(shuō)夜丘是上帝最厚愛(ài)的土地,那一點(diǎn)也不為過(guò)。勃艮第33個(gè)特級(jí)園里,一共有25個(gè)紅葡萄酒特級(jí)園,其中24個(gè)就落在了夜丘,因此,它成為了全勃艮第最引以為豪的產(chǎn)區(qū)。

  夜丘蜿蜒20多公里,北起第戎(Dijon),南至高龍(Corgoloin),最寬的地方不過(guò)200米,非常狹長(zhǎng),北部平均海拔達(dá)270至300米,南部平均海拔達(dá)230至260米,坡地頂部一段非常陡峭,往下則逐漸變得寬闊平緩,延綿不絕,坡面朝南,日照十分充足。這里受大陸性氣候的影響,夏季炎熱,冬季干燥。土壤構(gòu)成為中侏羅紀(jì)時(shí)期的石灰質(zhì)土壤,排水能力好,嬌氣的黑皮諾(Pinot Noir)則最適合生長(zhǎng)于此。該產(chǎn)區(qū)所處的坡地在遠(yuǎn)古時(shí)代曾是海床,因此土壤富含鈣質(zhì),同時(shí)也形成了不同土層堆疊的地貌。天時(shí)與地利的結(jié)合,再加上種植者和釀酒師的辛勤努力,造就了夜丘的聲名。

  夜丘是整個(gè)勃艮第紅葡萄酒的精華區(qū)域,出產(chǎn)的紅葡萄酒,香氣馥郁,酒質(zhì)細(xì)膩,極具陳年天賦。這里集合了勃艮第最多的特等葡萄園,包括法國(guó)國(guó)王拿破侖最?lèi)?ài)的香貝丹(Chambertin)特等園等。伏舊(Vougeot)葡萄園是整個(gè)勃艮第最大的特等園。其最大的地主德拉圖酒莊(Chateau de la Tour),擁有最核心的一片葡萄園。在寸土尺金的勃艮第,能在葡萄園內(nèi)釀酒和裝瓶,酒標(biāo)上可打上“Chateau”字眼的莊園酒少之又少。另外,白葡萄酒產(chǎn)量雖小,但也堪稱(chēng)極品,散發(fā)著迷人的礦物和堅(jiān)果氣息。

  依照勃艮第的分級(jí),夜丘的葡萄園被分為四級(jí)。最高的一級(jí)為特級(jí)葡萄園,在熱夫雷-香貝丹(Gevery Chambertin)村最頂級(jí)的特級(jí)園為香貝丹。接著是一級(jí)葡萄園,可表示為“產(chǎn)區(qū)名+1er Cru/Premier Cru+葡萄園名”。第三級(jí)是村名葡萄酒,可以冠以村莊的名字,也可以用較小的字體標(biāo)上特定葡萄酒的名字。最后一個(gè)等級(jí)是以地區(qū)命名的葡萄酒,這類(lèi)葡萄酒只能標(biāo)上如“Cote de Nuits”等比較大范圍的名字,質(zhì)量也相對(duì)一般。

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