熱夫雷-香貝丹的特級(jí)園——香貝丹-貝日?qǐng)@（Chambertin Clos de Beze）

熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）位于第戎（Dijon）南部，北接菲克桑（Fixin）,南鄰莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis），是勃艮第地區(qū)非常著名的產(chǎn)酒村，在葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)概念中，熱夫雷-香貝丹村和布羅雄（Brochon）出品的葡萄酒都可以冠名熱夫雷-香貝丹，但前提是它們必須符合法定產(chǎn)區(qū)的有關(guān)規(guī)定，同時(shí)熱夫雷-香貝丹的名字只能應(yīng)用于紅葡萄酒。

  熱夫雷的葡萄種植歷史非常悠久，早在公元6世紀(jì)就有明確的葡萄種植記載。倒回100多年前，熱夫雷-香貝丹還僅僅被稱為熱夫雷（Gevrey）。到了1847年，當(dāng)時(shí)的市長(zhǎng)路易斯-菲利普（Louis Phillippe）將村中最為著名的葡萄園——香貝丹（Chambertin）的名字冠于村名之上，將村名變更為熱夫雷-香貝丹。當(dāng)然這種更名不乏市場(chǎng)層面的考量。

  其實(shí)這種借鑒在此事發(fā)生之前已有發(fā)生，在19世紀(jì)初，與香貝丹比肩的貝日?qǐng)@（Clos de Beze）就經(jīng)常被掛上貝日-香貝丹（Clos de Beze Chambertin）的名義出售，也許是這種啟發(fā)，熱夫雷-香貝丹的名字應(yīng)運(yùn)而生。漸漸地香貝丹園附近其他的頂級(jí)葡萄園，也就是今天所說(shuō)的9大特級(jí)園中除去香貝丹和香貝丹貝日?qǐng)@的其他7座葡萄園，也慢慢掛上了香貝丹的名字，比如原來(lái)的香牡（Charmes）變成香牡-香貝丹園（Charmes-Chambertin），瑪澤耶（Mazoyeres）變?yōu)楝敐梢?香貝丹園（Mazoyeres-Chambertin），馬茲（Mazis）變?yōu)轳R茲-香貝丹園（Mazis-Chambertin），格利特（Griotte）變?yōu)楦窭锾?香貝丹園（Griotte-Chambertin）。

  現(xiàn)在，熱夫雷-香貝丹葡萄種植面積為402.72公頃，其中一級(jí)園80.52公頃，是夜丘（Cote de Nuits）最大的產(chǎn)區(qū)，這里擁有一級(jí)園26個(gè)，其中一些一級(jí)園的品質(zhì)極高，比如圣雅園（Clos Saint-Jacques），是凌駕于很多特級(jí)園的存在。熱夫雷-香貝丹擁有9座特級(jí)園面積共計(jì)86.44公頃，包括：14.67公頃的香貝丹-貝日?qǐng)@、13.22公頃的香貝丹園、2.63公頃的格里特-香貝丹園、5.48公頃的夏貝爾-香貝丹園（Chapelle-Chambertin）、28.97公頃的香牡-香貝丹園、7.35公頃的拉奇希爾-香貝丹園（Latricieres-Chambertin）、9.1公頃的馬茲-香貝丹園、1.72公頃的瑪澤耶-香貝丹園、3.3公頃的盧索-香貝丹園（Ruchottes-Chambertin）。9個(gè)特級(jí)園讓熱夫雷-香貝丹村特級(jí)園的數(shù)量冠絕勃艮第，同時(shí)里面最著名的特級(jí)園香貝丹，更被譽(yù)為“勃艮第之王”，勃艮第最偉大的風(fēng)土之一。

  圣雅園

  圣雅園成名已久，面積6.7公頃，從1855年至今，葡萄園面積幾乎沒(méi)有變化，是與香波-慕西尼村（Chambolle-Musigny）的愛侶園（Les Amoureuses）齊名的超一級(jí)園，對(duì)于圣雅園，很早就有呼聲說(shuō)，這個(gè)一級(jí)園是整個(gè)勃艮第最值得晉升為特級(jí)園的地塊之一。當(dāng)然以酒質(zhì)來(lái)說(shuō)，很多圣雅園出品的葡萄酒的質(zhì)量已經(jīng)遠(yuǎn)超特級(jí)園——香杜-香貝丹、夏貝爾-香貝丹等，當(dāng)然圣雅園能取得如此巨大的成功，除了它本身的風(fēng)土以外，也離不開愛侶園最大地主——阿曼·盧梭酒莊（Chateau Armand Rousseau）的功勞，是阿曼·盧梭酒莊將圣雅園出品的酒款質(zhì)量提高到如此高度，也最大程度上展現(xiàn)出圣雅園的潛力。

  這里葡萄園日照充足，朝向東南，受益于旁邊背斜谷帶來(lái)的涼爽空氣，很好的延緩了葡萄園植株的生長(zhǎng)，當(dāng)?shù)赝临|(zhì)豐富，表層較薄，為黏土（Clay）,其下為疏水性較好的多巖石泥灰土，在山坡中部的葡萄園土層厚度可達(dá)60厘米，以巴柔階土壤（Bajocian）為主，富含黏土和石灰?guī)r。

  這里出品的葡萄酒單寧強(qiáng)勁，同時(shí)能很好的揉和與充沛的果香當(dāng)中，酒款風(fēng)味致密且充滿力量。