位于加利福尼亞（California）的中央山谷（Central Valley）是該州農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的黃金地段，它出產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)到美國的各個地方。同樣地，該產(chǎn)區(qū)的葡萄產(chǎn)量非常高，據(jù)統(tǒng)計，加利福尼亞超過一半的葡萄都產(chǎn)于此。中央山谷面積非常大，沿著太平洋海岸方向綿延400多英里（650公里），其面積為加利福尼亞州北部的2/3，西側(cè)是太平洋海岸地區(qū)，東側(cè)是內(nèi)華達(dá)（Sierra Nevada）山脈。

　　實際上，中央山谷由兩個山谷構(gòu)成，為北部的薩克拉曼多河谷（Sacramento Valley）和南部的圣華金河谷（San Joaquin Valley），它們在薩克拉曼多和圣華金河三角洲（Sacramento–San Joaquin River Delta）處匯聚在一起，薩克拉曼多和圣華金河三角洲可能會被認(rèn)為是圣弗朗西斯科灣（San Francisco bays）自然延伸的結(jié)果，不過它的存在不僅降低了該地區(qū)的溫度，還為葡萄藤提供了重要的灌溉水源。這里的表層土壤為沖積沉積物。

　　該產(chǎn)區(qū)以干燥炎熱的氣候為主，葡萄產(chǎn)量很高，收成的大多數(shù)葡萄都會釀成桶裝酒推向市場；不過在一些地區(qū)晚上涼爽，葡萄的天然酸度較高。最出名的葡萄品種有：白詩南（Chenin Blanc）、鴿籠白（Colombard）、巴貝拉（Barbera）和霞多麗（Chardonnay）。

　　中央山谷大產(chǎn)區(qū)下有8個小產(chǎn)區(qū)，即Diablo Grande、Fresno County、Lodi、Madera、River Junction、Salado Creek、Tracy Hills和Yolo County，這8個小產(chǎn)區(qū)下又有一些更小的產(chǎn)區(qū)。它們大多數(shù)都是一些較小的美國法定種植區(qū)（AVA），其中最著名的是Lodi AVA。Lodi產(chǎn)區(qū)在1986年正式獲得美國葡萄酒法定產(chǎn)地（AVA）的資格，以出產(chǎn)老藤仙粉黛（Zinfandel）最富盛名。Lodi產(chǎn)區(qū)擁有典型的地中海氣候，白天暖和，晚上卻沐浴在來自薩克拉曼多和圣華金河三角洲的清涼海風(fēng)中。正是這股海口三角洲的涼風(fēng)賦予了Lodi地區(qū)葡萄獨(dú)一無二的風(fēng)味，晝夜溫差的變化讓成熟中的葡萄依然擁有天然的酸度。