金酒：不得不知的15件事

1. 從釀造方法上講，金酒是加香伏特加

金酒是以谷物等為原料，經(jīng)糖化、發(fā)酵后，放入蒸餾酒器中蒸餾，然后再將杜松子果與其他的香草類加入蒸餾酒器中，再進(jìn)行第二次蒸餾后釀制而成的一種烈酒。金酒帶有濃烈的杜松子香味，而伏特加純凈、沒有味道。因此，從釀造方法上講，金酒是加香伏特加。

　　2. 金酒起源于荷蘭

　　盡管金酒常與英格蘭聯(lián)系在一起，但是它起源于荷蘭，由奧蘭治·威廉（Orange William）引入到倫敦。

　　3. 金酒很少單獨(dú)飲用

　　與龍舌蘭酒或威士忌不同，金酒大部分情況下都作為基酒進(jìn)行調(diào)配而不單獨(dú)飲用。因此，它被稱為“基酒之王”。

　　4. 金酒是調(diào)酒師的最愛

　　金酒能巧妙地與其他成分融合，且襯托出自身精妙的風(fēng)味，很多經(jīng)典飲品中都含有金酒。

　　5. 金湯利始于醫(yī)學(xué)領(lǐng)域

　　相傳在19世紀(jì)50年代，英國(guó)海軍軍官經(jīng)常喝湯利水（tonic water），湯利水中含有奎寧（quinine），可用來(lái)預(yù)防壞血病。金湯利（gin-and-tonic）是一種非常有名的雞尾酒，其主要采用湯利水和金酒調(diào)配而成，湯利水能使金酒的苦味變得可口。

　　6. 金酒生產(chǎn)“有法可依”

　　金酒生產(chǎn)中所用的各種成分，都有相關(guān)的法律規(guī)定。譬如根據(jù)美國(guó)和歐盟的法律，在酒標(biāo)上標(biāo)明“倫敦干型金酒”（London Dry）的，則其酒精含量至少在35%以上，且不能添加任何人工香料。

　　7. 金酒受地域保護(hù)

　　普利茅斯金酒（Plymouth Gin）只能在英國(guó)西南港埠普利茅斯生產(chǎn)。即使其他金酒與之風(fēng)味口感相同，但根據(jù)法律規(guī)定仍不能在酒標(biāo)上使用“普利茅斯金酒”的名稱。

　　8. 金酒在美國(guó)禁酒期廣受歡迎

　　美國(guó)禁酒令頒布后，金酒只在地下酒吧銷售。人們可以在家自己制作金酒，這種在家做成的金酒，被稱為“私燒錦酒”，遺憾的是，風(fēng)味并不好。

　　9. 詹姆斯·邦德改變了馬天尼（Martini）流行趨勢(shì)

　　傳統(tǒng)馬天尼雞尾酒是用金酒配苦艾酒調(diào)制的，而007系列電影中詹姆斯·邦德鐘愛的馬天尼，是由三份哥頓金酒、一份伏特加、半份里萊布朗（Riley Brown，產(chǎn)自波爾多的一種開胃酒）調(diào)制而成。隨著電影的熱播，再加上金酒本身人氣下滑，于是添加了伏特加的馬天尼開始大受推崇。

　　10. 金酒曾經(jīng)在主流文化中大放異彩

　　電影《卡薩布蘭卡》中有一句臺(tái)詞：“世上有那么多小鎮(zhèn)，那么多金酒酒吧（Gin Joints），她偏偏走進(jìn)了我這家……”。這句臺(tái)詞在美國(guó)電影學(xué)會(huì)百大電影臺(tái)詞（AFI）中排名第67位。

　　11. 許多人喜歡用金酒配果汁飲用

　　金酒可以和多種果汁調(diào)配來(lái)滿足不同人的需求。

　　12. 丘吉爾馬天尼（Churchill Martini），夠膽你就來(lái)

　　著名首相溫斯頓·丘吉爾鐘愛金酒，不喜歡苦艾酒，他的馬天尼不加苦艾酒，只有滿滿一杯金酒。

　　13. 菲律賓鐘愛金酒

　　菲律賓對(duì)金酒的年消費(fèi)量達(dá)到兩千四百萬(wàn)箱，是全球最大的金酒消費(fèi)國(guó)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于第二名的美國(guó)。

　　14. 金酒俗稱“母親的毀滅”

　　在美國(guó)，金酒被認(rèn)為是窮人的飲品，盡管政府通過(guò)了當(dāng)時(shí)引起騷亂的金酒稅收法案，但金酒的消費(fèi)量仍然居高不下。這個(gè)時(shí)候，有一種說(shuō)法稱過(guò)度飲用金酒能導(dǎo)致不孕不育，因此金酒也被俗稱為“母親的毀滅”（Mother’s ruin）。  

　　15. 世界金酒日

　　每年六月的第二個(gè)周六是世界金酒日，它始于2008年。2014年的世界金酒日是在6月14日。（編譯/Suzy）