走近“智利的波雅克”——上普恩特

能夠代表法國的是波爾多（Bordeaux），而能夠代表波爾多的則是名村波雅克（Pauillac）。這個小小的村莊匯集了18座列級莊（Grand Cru Classe），其中，拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖城堡（Chateau Latour）和木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）3座一級莊（First Growth）的名聲更是如雷貫耳。如果要在新興的產(chǎn)酒國智利尋找這樣一個最具代表性并且聲名顯赫的村鎮(zhèn)，那么這個村鎮(zhèn)非上普恩特（Puente Alto）莫屬。

　　上普恩特位于智利著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)邁坡谷（Maipo Valley），坐落在智利首都圣地亞哥（Santiago）南郊，產(chǎn)區(qū)內葡萄園面積為3,000公頃左右，僅占智利葡萄園總面積的0.2%。但就是這0.2%的葡萄園享有著整個南美洲數(shù)一數(shù)二的優(yōu)質風土。長久以來，智利的葡萄酒都因主打性價比而為人熟知，但上普恩特出產(chǎn)的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒卻以頂級的質量和高昂的價格打破了這個刻板印象。

圖片來源：www.vinamaipo.com

發(fā)源于安第斯山脈（Andes）的邁坡河（Maipo River）為上普恩特帶來灌溉用水的同時，也將山上的碎石帶到了河流中下游，這些碎石和河流沖積土結合，形成了疏水性良好、礦物質豐富的土壤。在這種土壤上生長出的葡萄果粒小、風味集中度高，用這些葡萄釀造的酒常常有著良好的架構和堅實的單寧。生產(chǎn)者們將產(chǎn)區(qū)葡萄酒的優(yōu)異表現(xiàn)歸功于這種土壤，稱其為上普恩特產(chǎn)區(qū)的王牌。

　　除了邁坡河，安第斯山脈也很大程度上影響了產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)條件。白天的長時間日照和溫暖的氣溫加速了葡萄中糖分和有機物的生成，而夜晚從高山上吹拂而下的涼風減緩了植物的呼吸作用，將大量風味物質保留在葡萄果實里。此外，上普恩特葡萄園的平均海拔達到630米，晝夜溫差對葡萄生長的影響因而更為明顯。這個產(chǎn)區(qū)得益于高海拔，也因為其海拔而得名——“Puente Alto”意為“高聳的橋梁”，最初指的是鎮(zhèn)內一座橫跨邁坡河的橋梁，后來這個詞成為了小鎮(zhèn)的名字。

和波雅克一樣，上普恩特也有值得稱道的酒莊“三巨頭”，他們分別是活靈魂酒莊（Vina Almaviva）、魔爵酒莊（Don Melchor）以及查德威克酒莊（Vinedo Chadwick）。

活靈魂酒莊紅葡萄酒（Vina Almaviva, Puente Alto, Chile）不一定是智利最好的酒，但“智利酒王”的稱號絕非空穴來風。這款融合了智利頂級風土和法國釀酒傳統(tǒng)的葡萄酒從誕生之日起便是不平凡的。眾多酒評家的高分評價和葡萄酒愛好者的熱捧都證明了智利也能釀出頂級葡萄酒。

圖片來源：www.conchaytoro.com

魔爵酒莊和活靈魂一樣擁有干露酒莊（Concha y Toro）的血統(tǒng)，其赤霞珠葡萄酒是上普恩特孕育出的另一顆碩果。酒莊的葡萄園坐落在安第斯山腳下，擁有上普恩特典型的土壤和氣候條件，出產(chǎn)的魔爵酒莊紅葡萄酒（Don Melchor Cabernet Sauvignon, Puente Alto, Chile）帶有明顯的礦物質氣息，香氣復雜、優(yōu)雅，風味集中而持久，單寧極為精細，被一些人稱為譽為世界上最好的赤霞珠之一。

和前兩者不同，查德威克酒莊是從國際葡萄酒競賽的舞臺上脫穎而出的，因此顯得更富傳奇色彩。

　　2004年，查德威克酒莊在全球多個國家的首都舉辦盲品會，讓自家酒款和舊世界名莊酒同臺比拼，由于第一次盲品會舉辦于柏林，這次事件也被稱為“柏林盲品會（the Berlin Tasting）”。在這次盲品會上，伊拉蘇酒莊（Vina Errazuriz）旗下的查德威克酒莊紅葡萄酒（Vinedo Chadwick Cabernet Sauvignon, Maipo Valley, Chile）和桑雅酒莊紅葡萄酒（Sena, Aconcagua Valley, Chile）力壓拉菲、瑪歌（Margaux）、西施佳雅（Sassicaia）等名酒，取得前二名。這次盲品會徹底消除了人們對于智利能否生產(chǎn)頂級葡萄酒的疑慮，也讓上普恩特在全球頂級赤霞珠產(chǎn)地的行列中站穩(wěn)了腳跟。（文/Wylie）