若是你鐘愛意大利的超級(jí)托斯卡納（Super Tuscan）葡萄酒，想必也聽說過西施佳雅（Sassicaia）、歐納拉雅（Ornellaia）和馬賽多（Masseto）等美酒的大名，而出產(chǎn)這些美酒的保格利（Bolgheri）產(chǎn)區(qū)也勢(shì)必引起關(guān)注。到底是怎么樣的一個(gè)產(chǎn)區(qū)，才能孕育出如此令人狂熱的美酒佳釀？

圖片來源：BOLGHERI DOC

有道是，一方水土養(yǎng)一方人，美酒亦如是。在保格利產(chǎn)區(qū)，大自然保持著它最原始純真的姿態(tài)：藍(lán)色的海洋在西面閃耀，大片森林沿著海岸線蜿蜒，葡萄園鑲嵌在森林和古老橄欖樹叢間，在沉默的風(fēng)中凝固，宛若一幅寧?kù)o的山水畫。這里的人們自由而真誠(chéng)，總是微笑著與好奇的游客分享這里有趣的日常。走在這些原始村莊的狹窄街道上，你會(huì)瞬間感受到生命的真實(shí)、自由和狂熱。那么，你也不會(huì)奇怪，這片風(fēng)土醞釀的美酒能夠書寫意大利葡萄酒釀造的近代史。保格利出產(chǎn)的葡萄酒芬芳、復(fù)雜、豐富而多彩，自有一番自由灑脫的韻味，無聲地傳遞出這片土地的優(yōu)秀。

　　然而，這片土地的優(yōu)秀卻也不是自古就被人發(fā)現(xiàn)。1944年馬里歐侯爵（Mario Incisa della Rocchetta）在保格利種下了第一片赤霞珠（Cabernet Sauvignon）開始，這片寶地的珍貴之處才被逐漸發(fā)掘。當(dāng)年，在桑嬌維塞（Sangiovese）占主流的托斯卡納（Tuscan）產(chǎn)區(qū)里，馬里歐侯爵發(fā)現(xiàn)位于地中海旁邊的保格利地區(qū)與波爾多（Bordeaux）產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土頗為相似，便萌生了“在托斯卡納釀造波爾多風(fēng)格葡萄酒”的想法，于是便從波爾多引進(jìn)了赤霞珠等葡萄品種。馬里歐侯爵的這場(chǎng)關(guān)于葡萄酒的實(shí)驗(yàn)，亦是超級(jí)托斯卡納葡萄酒的開端。

　　1968年，馬里歐侯爵的圣圭托酒莊（Tenuta San Guido）發(fā)布了西施佳雅葡萄酒。這款葡萄酒打破了托斯卡納產(chǎn)區(qū)的常規(guī)，只采用赤霞珠和梅洛（Merlot）釀造，雖然開始飽受爭(zhēng)議，卻在七十年代時(shí)獲得了認(rèn)可——在1978年《醇鑒》（Decanter）舉辦的盲品大賽上，西施佳雅從11個(gè)國(guó)家的33款頂級(jí)葡萄酒里脫穎而出，拔得頭籌。八十年代時(shí)，保格利產(chǎn)區(qū)的一眾酒莊開始爭(zhēng)相效仿圣圭托酒莊，根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特征選種合適的葡萄品種，而非拘泥于托斯卡納產(chǎn)區(qū)的傳統(tǒng)。在這之后，保格利產(chǎn)區(qū)便不斷有好酒誕生，例如歐納拉雅、馬賽托。這同時(shí)也證明，西施佳雅的成功并非個(gè)例，保格利產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土自有其得天獨(dú)厚之處。如今，保格利產(chǎn)區(qū)范圍已從九十年代末的250公頃發(fā)展為如今的1,200公頃。

　　說到底，保格利產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土到底有何獨(dú)到之處？

圖片來源：BOLGHERI DOC

從地理上看，保格利產(chǎn)區(qū)坐落在托斯卡納產(chǎn)區(qū)西部，與地中海的海岸線平行，氣候受海洋影響明顯；產(chǎn)區(qū)東部山脈綿延，阻擋了冬日從內(nèi)陸吹來的冷空氣；產(chǎn)區(qū)北部和南部為河谷，夏季可為葡萄園帶來涼風(fēng)。故而，保格利產(chǎn)區(qū)全年年均溫為14℃，最冷的12月和1月均溫為7.5℃，最熱的8月均溫也才24℃，非常適合葡萄生長(zhǎng)。年平均降水量600毫米，且雨量分布適宜——葡萄生長(zhǎng)期和采收后降水豐富，葡萄成熟期降水較少。光照上，該地的葡萄園不僅可以享受到天然的陽光，海平面反射的陽光也對(duì)葡萄大有裨益。這里最好的葡萄園位于山腳下，八九月份里海邊吹來的涼風(fēng)為葡萄們提供了一個(gè)可以緩慢成熟的環(huán)境，有利于其糖分、單寧和風(fēng)味物質(zhì)等均衡發(fā)展，同時(shí)又保持其擁有較高的酸度，使得釀造出的葡萄酒口感平衡。

　　同時(shí)，得益于周圍的海洋、河流和火山，這里的土壤十分多樣，不僅有古河床留下的河流沖積土，還有海洋沉積土和火山巖。故而這里的葡萄園從東到西分布著巖石、鵝卵石、黏土、泥土、砂質(zhì)黏土和砂土等，其中靠近海邊的區(qū)域還富含含鐵的氧化物。可以說，在這個(gè)小產(chǎn)區(qū)里，每一小片葡萄園的土壤排水性、保水性和營(yíng)養(yǎng)成分都可能不一樣。

　　由于風(fēng)土條件與波爾多相近，保格利產(chǎn)區(qū)的葡萄酒以波爾多葡萄品種釀造的紅葡萄酒為主，也有少量白葡萄酒和桃紅葡萄酒。在等級(jí)上，保格利的紅葡萄酒分為保格利西施佳雅（DOC Bolgheri Sassicaia）、超級(jí)保格利（DOC Bolgheri Superiore）和保格利紅葡萄酒（Bolgheri Rosso）。其中，保格利西施佳雅是西施佳雅葡萄酒特有的DOC等級(jí)，超級(jí)保格利則涵蓋了該產(chǎn)區(qū)品質(zhì)較高的紅葡萄酒，這類葡萄酒一般色澤深沉、風(fēng)味濃郁，有著良好的架構(gòu)和強(qiáng)大的陳年潛力；而普通的保格利紅葡萄酒則風(fēng)格優(yōu)雅，口感柔和且風(fēng)味成熟，適宜配餐。

圖片來源：BOLGHERI DOC

近年來，隨著保格利產(chǎn)區(qū)的成名，托斯卡納著名酒商花思蝶集團(tuán)（Marchesi de' Frescobaldi）、多次獲稱“意大利最佳酒莊”的班菲酒莊（Castello Banfi）等各大酒商也逐步進(jìn)駐該產(chǎn)區(qū)，進(jìn)一步開發(fā)了其潛力。產(chǎn)區(qū)內(nèi)的名莊如圣圭托、歐納拉雅等便不必再說，其他名莊如瑪奇奧酒莊（Le Macchiole），其正牌酒便進(jìn)入了《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）2016年百大名酒榜單；七橋酒莊（Tenuta Sette Ponti）的足跡干紅葡萄酒（Podere Orma 'Orma' Bolgheri, Tuscany, Italy）也入選了詹姆斯·薩克林（James Suckling）2016年百大葡萄酒前20名。

　　總的來說，保格利產(chǎn)區(qū)打破了當(dāng)?shù)毓湃?ldquo;海邊不能出產(chǎn)美酒”的見解，作為超級(jí)托斯卡納葡萄酒的代表產(chǎn)區(qū)，正在一步步釋放其璀璨的光芒。今年6月，位于保格利產(chǎn)區(qū)的托斯卡納海岸葡萄酒度假中心（Tuscan Coast Wine Resort）已經(jīng)開放，想一睹保格利產(chǎn)區(qū)風(fēng)采的人，可不要錯(cuò)過哦！（文/Zoe）