往期文章介紹的拉夢(mèng)羅（La Morra）釀造著五大村莊中最為柔順、優(yōu)雅的葡萄酒，本文的主角夢(mèng)馥迪·阿爾巴（Monforte d'Alba，以下簡(jiǎn)稱夢(mèng)馥迪）的酒款則有著與其對(duì)立的風(fēng)格——口感豐富，風(fēng)味集中，單寧雄壯，被稱為最嚴(yán)肅巴羅洛（Barolo）葡萄酒。

一、 概覽

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夢(mèng)馥迪位于巴羅洛產(chǎn)區(qū)最南部，自西往東分別與諾韋洛（Novello）、巴羅洛、卡斯蒂戈隆·法列多（Castiglione Falletto）以及塞拉倫加·阿爾巴（Serralunga d'Alba，以下簡(jiǎn)稱塞拉倫加）相接壤。夢(mèng)馥迪擁有葡萄園約197公頃，面積居于拉夢(mèng)羅（450公頃）和塞拉倫加（202公頃）之后，在5座村莊中排名第3。

在中世紀(jì)，相比于葡萄酒生產(chǎn)，夢(mèng)馥迪在軍事上的地位更加突出，它的名字由“Monte（山峰）”和“Forte（堅(jiān)固）”兩個(gè)單詞組成，說(shuō)明了其易守難攻的戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)。拉夢(mèng)羅及巴羅洛兩座村莊釀造葡萄酒的歷史最長(zhǎng)，因?yàn)楸环Q為經(jīng)典（Classico）巴羅洛產(chǎn)區(qū)，包括夢(mèng)馥迪在內(nèi)的其余村莊的釀酒歷史則相對(duì)較短。

二、風(fēng)土與葡萄酒風(fēng)格

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如前文所述，夢(mèng)馥迪是一個(gè)地勢(shì)較為陡峭、海拔較高的村莊，葡萄園也大多分布在山坡上。巴羅洛有兩種著名的土壤，西面是形成于托爾頓階（Tortonian Stage，約700萬(wàn)-1,100萬(wàn)年前）的藍(lán)灰色黏土、石灰?guī)r和沙土，東面則是誕生于赫爾弗特階（Helvetian Stage，約700萬(wàn)-2,600萬(wàn)年前）的棕黃色石灰?guī)r、泥灰?guī)r和白堊土，鐵元素含量高。位于西部的拉夢(mèng)羅以前一種土壤為主，而與其風(fēng)格對(duì)立的夢(mèng)馥迪絕大部分土壤屬于后者。

獨(dú)特的土壤和微氣候下誕生的夢(mèng)馥迪葡萄酒顏色深濃，香氣以紅色水果、玫瑰和焦油為主，成熟年份甚至能夠展現(xiàn)出黑色水果氣息，結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)，年輕時(shí)風(fēng)味內(nèi)斂，單寧艱澀，需要長(zhǎng)時(shí)間陳年后才能達(dá)到最佳適飲狀態(tài)，因而被稱為最長(zhǎng)壽的巴羅洛。對(duì)于初次嘗試葡萄酒的人來(lái)說(shuō)，夢(mèng)馥迪的巴羅洛或許不如拉夢(mèng)羅那般“友好”。

三、 名莊

巴羅洛是舊派的重要陣地，拉夢(mèng)羅是新派酒莊的大本營(yíng)，夢(mèng)馥迪在新舊派酒莊的分布上則無(wú)明顯規(guī)律，兩派都有不少名莊在此落地開(kāi)花。

1. 孔特諾酒莊（Giacomo Conterno）

孔特諾酒莊是傳統(tǒng)派的守門(mén)人，也是全意大利最著名的酒莊之一。酒莊長(zhǎng)時(shí)間的浸漬、野生酵母發(fā)酵、斯拉沃尼亞大橡木桶熟成等等都是舊派的典型標(biāo)志。孔特諾酒莊位于夢(mèng)馥迪，但葡萄園大多在塞拉倫加，其旗艦酒款便來(lái)自該村著名的法國(guó)園（Francia）。這款酒只在頂尖年份釀造，發(fā)酵后需在大桶中熟成7年，成酒層次豐富，棱角分明，風(fēng)味之集中度和復(fù)雜度堪稱罕見(jiàn)，許多人將其譽(yù)為意大利的舊派酒王。有趣的是，這雖然是一款來(lái)自塞拉倫加的酒，孔特諾酒莊卻使用了夢(mèng)馥迪的名字，為其起名為夢(mèng)馥迪諾（Monfortino）。

2. 曼卓酒莊（Manzone Giovanni）

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曼卓酒莊在葡萄種植和釀酒方面博采眾長(zhǎng)，同時(shí)使用新舊兩派的工藝，生產(chǎn)出了不少頗有名氣的巴羅洛。酒中的三塊葡萄園——“高地”（Elevation）、“峻嶺”（Extreme Steepness）和“宏土”（Great Terroir）都有著天然的低產(chǎn)量，釀造的葡萄酒在年輕時(shí)便適宜飲用，同時(shí)又有著很好的濃郁度和架構(gòu)。

3. 克萊里科酒莊（Domenico Clerico）

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上世紀(jì)70年代誕生的克萊里科酒莊是夢(mèng)馥迪中間派的代表，以釀造口感豐富、香氣馥郁的巴羅洛而著名。酒莊的同名創(chuàng)建者梅尼克·克萊里科（Domenico Clerico）生前是巴羅洛元老級(jí)人物，致力于搭建皮埃蒙特（Piedmont）傳統(tǒng)主義和現(xiàn)代主義間的橋梁，備受贊揚(yáng)。

克萊里科酒莊奉行實(shí)用主義，在葡萄酒熟成方面，舊派的大斯拉沃尼亞舊橡木桶、新派的法國(guó)新橡木桶，甚至是不銹鋼罐都在酒莊的選擇范圍內(nèi)，不同酒款的浸漬時(shí)間也從5天到18天不等?？巳R里科酒莊在布西雅（Bussia）、金艾斯特（Ginestra）等“特級(jí)園（Grand Cru）”擁有地塊，通常只釀造單一園葡萄酒。

四、 頂級(jí)葡萄園

1. 金艾斯特園

克萊里科所擁有的金艾斯特園地塊：亞博門(mén)汀（Ciabot Mentin；圖片來(lái)源：www.domenicoclerico.com）

金艾斯特園有著夢(mèng)馥迪頂尖的風(fēng)土，出產(chǎn)的葡萄酒呈現(xiàn)村莊的典型風(fēng)格——酒體飽滿，口感強(qiáng)勁有力，單寧豐富，非常適宜陳年和收藏。

在各個(gè)酒莊的金艾斯特園葡萄酒中，克萊里科酒莊的巴羅洛是較為著名的一款，根據(jù)葡萄酒搜索（Wine-Searcher）統(tǒng)計(jì)的結(jié)果，該酒平均獲得了92的平均分，2006和2007年接連獲得羅伯特·帕克97和98分評(píng)價(jià)，表現(xiàn)相當(dāng)出眾。

2. 布西雅園

布西雅園也是巴羅洛公認(rèn)的特級(jí)園之一，由于面積較廣，該葡萄園被分成許多地塊，不同地塊出產(chǎn)的葡萄酒在風(fēng)格上也略有差異。總體來(lái)說(shuō)，布西雅園的葡萄酒在夢(mèng)馥迪的強(qiáng)勁、濃郁的基礎(chǔ)上增添了一絲優(yōu)雅。

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奧爾多·孔特諾酒莊（Poderi Aldo Conterno）也是夢(mèng)馥迪的名莊之一，而它出名的原因在其擁有布西雅園最優(yōu)秀的地塊之一——大布西雅（Gran Bussia），并且釀造出了品質(zhì)極佳的巴羅洛葡萄酒。這款酒的稅前均價(jià)高達(dá)2,500元，歷史上多次獲得《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）、羅伯特·帕克等權(quán)威酒評(píng)家和媒體95分以上的高分評(píng)價(jià)。該酒常常帶有焦油、紫羅蘭、煙草和甘草香氣，甜美的果味能夠完美均衡單寧的強(qiáng)勁，不論年份優(yōu)劣，都能展現(xiàn)出絕佳的平衡感。（文/Wylie）