作為法國知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，勃艮第依托著優(yōu)異的風土，孕育出了不少舉世聞名的美酒。這里不僅有頂級的黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒，也有一流的霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒，默爾索（Meursault）便是其中的霞多麗經(jīng)典產(chǎn)區(qū)之一。

霞多麗（圖片來源：www.jean-michel-gaunoux.com）

一、產(chǎn)區(qū)概況

默爾索位于勃艮第的伯恩丘（Cote de Beaune）產(chǎn)區(qū)，與相鄰的普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）一樣以出產(chǎn)白葡萄酒為主。

默爾索風土較優(yōu)異的葡萄園多位于朝東或朝南的坡地上，清晨和午后充足的陽光照射有利于葡萄的生長和成熟。園內土壤富含石灰?guī)r，可以為成酒帶來迷人的礦物質風味。該產(chǎn)區(qū)的霞多麗葡萄酒通常經(jīng)過橡木桶陳年，散發(fā)著柑橘類水果和礦物質香氣以及黃油、杏仁和烤榛子等氣息，口感順滑，風味復雜，與其它勃艮第白葡萄酒相比通常更加飽滿。

二、優(yōu)質一級園

默爾索雖然沒有特級園，但是有19個優(yōu)質的一級園，其中最出眾的是位于默爾索南部的三個一級園：佩尼斯園（Perrieres）、香牡園（Charmes）和熱那弗耶園（Genevrieres）。

1. 佩尼斯園

佩尼斯園位于默爾索村最南端，坐落在金丘（Cote d'Or）陡坡的中段。依據(jù)地勢高低，佩尼斯園被分為三塊略地（Lieux-dits）：上佩尼斯園（Les Perrieres Dessus）、中佩尼斯園（Aux Perrieres）和下佩尼斯園（Les Perrieres Dessous）。值得一提的是，在下佩尼斯園中，有一塊名為“Clos des Perrieres”的精品園被圍墻單獨劃分出來，成為了單獨的一級園，為亞伯格里沃酒莊（Domaine Albert Grivault）獨有。

圖片來源：www.chateau-meursault.com

佩尼斯園方位朝南，白天長時間的光照有利于葡萄獲取充足熱量并達到理想的成熟度，夜晚較低的溫度則可以使葡萄保留適當?shù)乃岫?。葡萄園內的土壤表層較薄，含有豐富的石灰?guī)r和泥灰?guī)r，排水性佳。在這樣優(yōu)異的風土條件下，佩尼斯園孕育出的霞多麗葡萄酒通?？诟酗枬M、花香馥郁，帶有獨特而迷人的蜂蜜和礦物質風味。

2011年安珀酒莊佩尼斯（默爾索一級園）白葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

2. 香牡園

香牡園坐落在佩尼斯園以東，海拔相對較低，是默爾索面積最大的葡萄園之一。葡萄園的土壤類型多樣，海拔較高處土層較薄且多石塊，海拔較低處則土層較厚，底土為石灰?guī)r，有助于葡萄樹向深處扎根，以汲取土壤深層的水分和養(yǎng)分。

圖片來源：www.chateau-meursault.com

香牡園被劃分為上香牡園（Les Charmes-Dessus）和下香牡園（Les Charmes-Dessous）兩部分，一些酒評家更偏愛上香牡園出品的白葡萄酒，不過，其實整個香牡園出產(chǎn)的葡萄酒品質都很不錯。香牡園出品的霞多麗白葡萄酒通常帶有蜂蜜和堅果的香氣，伴有淡淡的花香，果味豐富，酸度平衡，充滿活力，十分怡人。

2012年圖詩香牡（默爾索一級園）白葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

3. 熱那弗耶園

熱那弗耶園位于佩尼斯園和香牡園北部，也被分為兩塊略地。上熱那弗耶園（Les Genevrieres Dessus）土壤排水性佳，在早上可以接受到更多的陽光照射，培育出的葡萄果實通常品質更勝一籌；下熱那弗耶園（Les Genevrieres Dessous）的地勢較低，地理位置稍遜色于地勢較高的園地，但所產(chǎn)的白葡萄酒品質也頗為出眾。

熱那弗耶園內的一些地塊中除了石灰?guī)r外還有一定含量的黏土，出產(chǎn)的葡萄酒整體而言比上述兩座一級園更具香料氣息，風格華麗。這里的霞多麗葡萄酒通常散發(fā)著精致的柑橘類水果以及迷人的杏仁和榛子等堅果的香氣，帶有些許礦物質氣息，酒體飽滿，風味復雜，具有一定的陳年潛力。

2013年格魯修德酒莊熱那弗耶（默爾索一級園）白葡萄酒 （點擊圖片即可跳轉購買）

除了這三個葡萄園之外，默爾索其它的一級園，如布拉尼園（Blagny）和凱樂瑞園（Les Caillerets）等也出品了不少品質優(yōu)異的白葡萄酒，值得一試。（文/Grace）