雖說釀酒師在每個(gè)年份都要考慮許多不同的問題，但在2016年份，對(duì)于這些問題的抉擇尤為明晰。閱讀全文>>
過去的幾周，許多人詢問我勃艮第2015年份的高價(jià)酒款是否物有所值。鑒于該年份酒款卓越的品質(zhì)以及國(guó)際市場(chǎng)需求的與日俱增，頂級(jí)酒莊的2015年份酒款價(jià)格已經(jīng)大幅上漲。閱讀全文>>
2015年份對(duì)勃艮第（Burgundy）、尤其是該產(chǎn)區(qū)的干紅而言是一個(gè)極佳的年份。2016年12月，我在勃艮第花了近2周的時(shí)間，品嘗了一下2015年份的酒款。其中有一些作品的表現(xiàn)令人陶醉，給我留下了深刻的印象。閱讀全文>>
新加坡作為一個(gè)多民族的移民國(guó)家，其飲食受到多元文化的影響，多樣化而富有民族的特色。搭配時(shí)需考慮哪些要素呢？閱讀全文>>
北方家常菜中肉菜居多，口味較重，因此家庭聚餐時(shí)，醇厚的紅酒是不錯(cuò)的選擇。然而并非所有菜肴都味重葷多。搭配的時(shí)候需要注意什么呢？閱讀全文>>
不要指望單單一款葡萄酒就能與所有印度菜完美搭配，與整個(gè)印度菜系搭配葡萄酒的挑戰(zhàn)，不只是兼容各種味道而已，還關(guān)乎文化差異。閱讀全文>>
節(jié)日和慶賀總是休戚相關(guān)，而選擇一款恰到好處的葡萄酒令人感到或痛苦或有趣。如果把每一次選酒看作是一個(gè)可以學(xué)習(xí)更多葡萄酒知識(shí)的機(jī)會(huì)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)這也是一件樂事。閱讀全文>>
每逢節(jié)假日，朋友和家人們都會(huì)尋求有關(guān)節(jié)日選酒的建議：應(yīng)該選擇何種酒來搭配火雞？應(yīng)該帶哪些酒去老板的晚宴才得體？應(yīng)該送什么酒給喜歡探索酒世界的朋友？閱讀全文>>
在我12月初的勃艮第之旅中，我發(fā)現(xiàn)有幾個(gè)頂級(jí)生產(chǎn)商將軟木塞換成了DIAM酒塞。據(jù)我所知，諸如路易亞都酒莊和寶尚父子酒莊等大酒商樂于使用這種瓶塞來封裝他們的白葡萄酒，但現(xiàn)在精品小酒莊也逐漸淘汰…閱讀全文>>
雖然我在一些法國(guó)紅酒中也能找到茶的香氣，但它們更常出現(xiàn)在意大利紅酒中。來自皮埃蒙特的紅酒，尤其是采用內(nèi)比奧羅釀制的酒款，常常展現(xiàn)出豐富的茶類香氣閱讀全文>>
瑪歌酒莊（Chateau Margaux）是法國(guó)波爾多（Bordeaux）左岸梅多克（Medoc）產(chǎn)區(qū)瑪歌（Margaux）村的知名酒莊，在1855年就已進(jìn)入一級(jí)酒莊的行列，與拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖酒莊（Chateau …閱讀全文>>
嘉雅酒莊由嘉雅家族企業(yè)的第五代傳人安杰羅·嘉雅（Angelo Gaja）掌管。現(xiàn)任莊主安杰羅·嘉雅一直是意大利最令人欽佩的釀酒師和成功商人之一。他是第一個(gè)意識(shí)到需要縮減葡萄園產(chǎn)量才能提高葡萄酒質(zhì)量…閱讀全文>>
嘉雅酒莊地處意大利皮埃蒙特（Piedmont）巴巴萊斯科（Barbaresco）產(chǎn)區(qū)的一個(gè)村莊，目前酒莊由嘉雅家族企業(yè)的第五代傳人安杰羅·嘉雅（Angelo Gaja）掌管?，F(xiàn)任莊主安杰羅·嘉雅一直是意大利最令人欽佩的…閱讀全文>>
孔特諾酒莊一直以來就是巴羅洛（Barolo）地區(qū)釀制高品質(zhì)巴羅洛葡萄酒最負(fù)盛名的酒莊。該酒莊是保守和傳統(tǒng)釀酒廠的典型，不會(huì)為了迎合現(xiàn)代口味而對(duì)自己的底線作出任何讓步。目前，該酒莊由孔特諾（Conte…閱讀全文>>
維埃蒂酒莊（Vietti）位于意大利皮埃蒙特（Piedmont）庫(kù)內(nèi)奧?。–uneo）卡斯提里奧內(nèi)·法列多（Castiglione Falletto）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。維埃蒂家族對(duì)藝術(shù)的滿腔熱情到目前為止已經(jīng)通過葡萄酒藝術(shù)酒標(biāo)的創(chuàng)作得…閱讀全文>>
赫茲酒窖（Heitz Cellar）成立于1961年，當(dāng)時(shí)整個(gè)納帕谷只有不到20家的酒莊。在創(chuàng)辦人喬·赫茲和愛麗絲·赫茲（Joe & Alice Heitz）夫妻及其家族經(jīng)營(yíng)下，秉持釀造高質(zhì)量葡萄酒的理念，酒莊受到各階層的歡…閱讀全文>>
滴金酒莊在蘇玳產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄園面積為126公頃，但其中只有100公頃一直用于生產(chǎn)。酒莊每年都會(huì)將2-3公頃的葡萄樹拔出，讓這片土地休耕一年，而新栽的葡萄樹在前5-7年釀的酒都不會(huì)用酒莊的名稱命名。雖…閱讀全文>>
美人魚城堡（Chateau Giscours）在1855年梅多克（Medoc）評(píng)級(jí)中被評(píng)為三級(jí)酒莊，因酒莊的酒標(biāo)是一個(gè)金色美人魚圖像而被世人親切地喚作“美人魚”。美人魚城堡坐落在世界頂級(jí)葡萄酒產(chǎn)區(qū)瑪歌（Margaux），是…閱讀全文>>
飛鳥酒莊（Quinta do Noval）是出產(chǎn)波特酒最古老的頭牌酒莊之一。在諸多頂尖波特酒生產(chǎn)者中，飛鳥酒莊以其葡萄采摘自單一葡萄園而令其更顯得卓爾不群。值得注意的是，酒莊以釀造出葡萄牙最佳的波特酒“…閱讀全文>>
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