雖說釀酒師在每個(gè)年份都要考慮許多不同的問題，但在2016年份，對(duì)于這些問題的抉擇尤為明晰。閱讀全文>>
過去的幾周，許多人詢問我勃艮第2015年份的高價(jià)酒款是否物有所值。鑒于該年份酒款卓越的品質(zhì)以及國(guó)際市場(chǎng)需求的與日俱增，頂級(jí)酒莊的2015年份酒款價(jià)格已經(jīng)大幅上漲。閱讀全文>>
2015年份對(duì)勃艮第（Burgundy）、尤其是該產(chǎn)區(qū)的干紅而言是一個(gè)極佳的年份。2016年12月，我在勃艮第花了近2周的時(shí)間，品嘗了一下2015年份的酒款。其中有一些作品的表現(xiàn)令人陶醉，給我留下了深刻的印象。閱讀全文>>
新加坡作為一個(gè)多民族的移民國(guó)家，其飲食受到多元文化的影響，多樣化而富有民族的特色。搭配時(shí)需考慮哪些要素呢？閱讀全文>>
北方家常菜中肉菜居多，口味較重，因此家庭聚餐時(shí)，醇厚的紅酒是不錯(cuò)的選擇。然而并非所有菜肴都味重葷多。搭配的時(shí)候需要注意什么呢？閱讀全文>>
不要指望單單一款葡萄酒就能與所有印度菜完美搭配，與整個(gè)印度菜系搭配葡萄酒的挑戰(zhàn)，不只是兼容各種味道而已，還關(guān)乎文化差異。閱讀全文>>
節(jié)日和慶賀總是休戚相關(guān)，而選擇一款恰到好處的葡萄酒令人感到或痛苦或有趣。如果把每一次選酒看作是一個(gè)可以學(xué)習(xí)更多葡萄酒知識(shí)的機(jī)會(huì)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)這也是一件樂事。閱讀全文>>
每逢節(jié)假日，朋友和家人們都會(huì)尋求有關(guān)節(jié)日選酒的建議：應(yīng)該選擇何種酒來搭配火雞？應(yīng)該帶哪些酒去老板的晚宴才得體？應(yīng)該送什么酒給喜歡探索酒世界的朋友？閱讀全文>>
在我12月初的勃艮第之旅中，我發(fā)現(xiàn)有幾個(gè)頂級(jí)生產(chǎn)商將軟木塞換成了DIAM酒塞。據(jù)我所知，諸如路易亞都酒莊和寶尚父子酒莊等大酒商樂于使用這種瓶塞來封裝他們的白葡萄酒，但現(xiàn)在精品小酒莊也逐漸淘汰…閱讀全文>>
雖然我在一些法國(guó)紅酒中也能找到茶的香氣，但它們更常出現(xiàn)在意大利紅酒中。來自皮埃蒙特的紅酒，尤其是采用內(nèi)比奧羅釀制的酒款，常常展現(xiàn)出豐富的茶類香氣閱讀全文>>
拉芳酒莊（Domaine des Comtes Lafon）位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）默爾索（Meursault）產(chǎn)酒村，是勃艮第最頂級(jí)的白葡萄酒生產(chǎn)者之一。酒莊由拉芳（Lafon）家族創(chuàng)建于1865年，現(xiàn)由第四代傳人多米尼克·拉芳（D…閱讀全文>>
拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）位于法國(guó)波爾多（Bordeaux）上梅多克（Haut-Medoc ）波雅克（Pauillac）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是法國(guó)波爾多五大一級(jí)名莊之一。在1985年倫敦佳士得拍賣會(huì)上，一瓶1787年的拉菲…閱讀全文>>
木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）位于法國(guó)波爾多（Bordeaux）梅多克（Medoc）產(chǎn)區(qū)的波雅克（Pauillac）酒村，出產(chǎn)享譽(yù)世界的波爾多葡萄酒。在目前法國(guó)官方排名中，它是位列第一等（Premier Grand Cru）…閱讀全文>>
堡林爵香檳（Champagne Bollinger）是法國(guó)香檳（Champagne）產(chǎn)區(qū)僅有的幾座完全采用家族式經(jīng)營(yíng)的大牌香檳酒莊之一，它以特級(jí)葡萄園和一級(jí)葡萄園的高品質(zhì)而著稱。早在1884年，堡林爵香檳酒就被維多利亞…閱讀全文>>
多西戴恩酒莊（Chateau Doisy-Daene）位于法國(guó)波爾多（Bordeaux）的蘇玳-巴薩克（Barsac-Sauternes）產(chǎn)區(qū)，第一次被提及是在安德烈朱利安（Andre Jullien）1832所著的一本名為《所有已知的葡萄園地形》（Top…閱讀全文>>
科奇酒莊（Domaine Coche-Dury）地處法國(guó)勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）產(chǎn) 區(qū)的默爾索（Meursault）產(chǎn)酒村，其歷史最早可追溯至20世紀(jì)20年代?？破婢魄f葡萄園的面積為9公頃，種植的主要葡萄品…閱讀全文>>
白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）坐落于法國(guó)波爾多（Bordeaux）的圣埃美?。?Saint-Emilion）法定產(chǎn)區(qū)，在圣埃美隆列級(jí)酒莊中，屬于一級(jí)酒莊A級(jí)（Premiers Grands Crus Classes A），也是波爾多八大名莊之…閱讀全文>>
侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）是1855年波爾多（Bordeaux）列級(jí)莊分級(jí)的61個(gè)酒莊中唯一一個(gè)不在梅多克（Medoc）的列級(jí)酒莊。侯伯王莊園位于波爾多左岸的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)，是格拉夫…閱讀全文>>
迪美酒莊（Chateau Certan De May de Certan）地處法國(guó)波爾多（Bordeaux）右岸的波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)。同波美侯產(chǎn)區(qū)其他酒莊一樣，該酒莊也沒有分級(jí)，但這并不影響該酒莊葡萄酒的品質(zhì)。迪美酒莊的葡萄園…閱讀全文>>
堡林爵香檳（Champagne Bollinger）是香檳（Champagne）產(chǎn)區(qū)僅有的幾座完全采用家族式經(jīng)營(yíng)的大牌香檳酒莊之一，它以特級(jí)葡萄園和一級(jí)葡萄園的高品質(zhì)而著稱。1884年，堡林爵香檳酒就被維多利亞女王（Quee…閱讀全文>>
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