雖說(shuō)釀酒師在每個(gè)年份都要考慮許多不同的問(wèn)題，但在2016年份，對(duì)于這些問(wèn)題的抉擇尤為明晰。閱讀全文>>
過(guò)去的幾周，許多人詢問(wèn)我勃艮第2015年份的高價(jià)酒款是否物有所值。鑒于該年份酒款卓越的品質(zhì)以及國(guó)際市場(chǎng)需求的與日俱增，頂級(jí)酒莊的2015年份酒款價(jià)格已經(jīng)大幅上漲。閱讀全文>>
2015年份對(duì)勃艮第（Burgundy）、尤其是該產(chǎn)區(qū)的干紅而言是一個(gè)極佳的年份。2016年12月，我在勃艮第花了近2周的時(shí)間，品嘗了一下2015年份的酒款。其中有一些作品的表現(xiàn)令人陶醉，給我留下了深刻的印象。閱讀全文>>
新加坡作為一個(gè)多民族的移民國(guó)家，其飲食受到多元文化的影響，多樣化而富有民族的特色。搭配時(shí)需考慮哪些要素呢？閱讀全文>>
北方家常菜中肉菜居多，口味較重，因此家庭聚餐時(shí)，醇厚的紅酒是不錯(cuò)的選擇。然而并非所有菜肴都味重葷多。搭配的時(shí)候需要注意什么呢？閱讀全文>>
不要指望單單一款葡萄酒就能與所有印度菜完美搭配，與整個(gè)印度菜系搭配葡萄酒的挑戰(zhàn)，不只是兼容各種味道而已，還關(guān)乎文化差異。閱讀全文>>
節(jié)日和慶賀總是休戚相關(guān)，而選擇一款恰到好處的葡萄酒令人感到或痛苦或有趣。如果把每一次選酒看作是一個(gè)可以學(xué)習(xí)更多葡萄酒知識(shí)的機(jī)會(huì)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)這也是一件樂(lè)事。閱讀全文>>
每逢節(jié)假日，朋友和家人們都會(huì)尋求有關(guān)節(jié)日選酒的建議：應(yīng)該選擇何種酒來(lái)搭配火雞？應(yīng)該帶哪些酒去老板的晚宴才得體？應(yīng)該送什么酒給喜歡探索酒世界的朋友？閱讀全文>>
在我12月初的勃艮第之旅中，我發(fā)現(xiàn)有幾個(gè)頂級(jí)生產(chǎn)商將軟木塞換成了DIAM酒塞。據(jù)我所知，諸如路易亞都酒莊和寶尚父子酒莊等大酒商樂(lè)于使用這種瓶塞來(lái)封裝他們的白葡萄酒，但現(xiàn)在精品小酒莊也逐漸淘汰…閱讀全文>>
雖然我在一些法國(guó)紅酒中也能找到茶的香氣，但它們更常出現(xiàn)在意大利紅酒中。來(lái)自皮埃蒙特的紅酒，尤其是采用內(nèi)比奧羅釀制的酒款，常常展現(xiàn)出豐富的茶類香氣閱讀全文>>
桑雅酒莊（Sena）位于智利阿空加瓜谷（Aconcagua Valley）產(chǎn)區(qū)，是由智利伊拉蘇酒莊（Vina Errazuriz）莊主愛(ài)德華多·查德威克（Eduardo Chadwick）與美國(guó)葡萄酒之父羅伯特·蒙大維（Robert Mondavi）兩人合…閱讀全文>>
拉瑪舒酒莊（Domaine Francois Lamarche）位于沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）村，1.65公頃的大街園（La Grande Rue）是該酒莊的獨(dú)占園。大街園南北方向夾在羅曼尼·康帝酒莊兩個(gè)大名鼎鼎的姊妹園之間，北與…閱讀全文>>
99分，如此接近完美的一款葡萄酒，來(lái)自羅曼尼康帝酒莊的拉塔希（La Tache）園。正如李志延大師所言，拉塔希從不叫人失望，它的品質(zhì)始終如一。嘗過(guò)拉塔希葡萄酒的朋友一定會(huì)被它的濃郁、凝練、深邃所迷倒，…閱讀全文>>
大師薦酒系列第一款滿分酒，這款酒來(lái)自羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de La Romanee-Conti），產(chǎn)自它的獨(dú)占園——拉塔希（La Tache）。羅曼尼·康帝酒莊在國(guó)際葡萄酒界，人們稱它為DRC；在沃恩-羅曼尼村（Vosne-R…閱讀全文>>
柏圖斯酒莊（ Petrus）位于法國(guó)波爾多（Bordeaux）右岸的波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)，是產(chǎn)區(qū)最知名的酒莊。柏圖斯酒莊擁有11.5公頃的葡萄園，園內(nèi)土壤表層是純黏土，下面為一層陶土，更深一層則是含鐵量很高的…閱讀全文>>
拉弗爾酒莊，距離著名的柏圖斯酒莊（Petrus）僅200多米，人們習(xí)慣上稱它為花莊或花堡。同波美侯產(chǎn)區(qū)其它的酒莊一樣，拉弗爾酒莊沒(méi)有評(píng)級(jí)，但是這并不影響它在波美侯、波爾多乃至全球的號(hào)召力。拉弗爾酒莊…閱讀全文>>
羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de La Romanee-Conti），常被簡(jiǎn)稱為“DRC”，是勃艮第（Burgundy）超頂級(jí)酒莊之一，不僅擁有羅曼尼·康帝（Romanee-Conti）和拉塔希（La Tache）這兩個(gè)特級(jí)葡萄園，在其它特級(jí)葡萄園…閱讀全文>>
嘉伯樂(lè)酒莊是法國(guó)羅訥河谷產(chǎn)區(qū)最著名也是最具代表性的酒莊，1834年由安東尼·嘉伯樂(lè)（Antoine Jaboulet）先生創(chuàng)立。嘉伯樂(lè)酒莊位于埃米塔日的葡萄園坐落于海拔130至250米的梯田上，較低處的土壤為沙土…閱讀全文>>
樂(lè)弗萊夫酒莊的歷史最早可以追溯到20世紀(jì)初。第一次世界大戰(zhàn)之后，約瑟夫·樂(lè)弗萊夫（Joseph Leflaive）在經(jīng)營(yíng)鋼鐵廠失敗之后，決定擴(kuò)大旗下的酒莊產(chǎn)業(yè)，最終建立起了一個(gè)家庭經(jīng)營(yíng)的樂(lè)弗萊夫酒莊，占地…閱讀全文>>
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