雖說釀酒師在每個年份都要考慮許多不同的問題，但在2016年份，對于這些問題的抉擇尤為明晰。閱讀全文>>
過去的幾周，許多人詢問我勃艮第2015年份的高價酒款是否物有所值。鑒于該年份酒款卓越的品質(zhì)以及國際市場需求的與日俱增，頂級酒莊的2015年份酒款價格已經(jīng)大幅上漲。閱讀全文>>
2015年份對勃艮第（Burgundy）、尤其是該產(chǎn)區(qū)的干紅而言是一個極佳的年份。2016年12月，我在勃艮第花了近2周的時間，品嘗了一下2015年份的酒款。其中有一些作品的表現(xiàn)令人陶醉，給我留下了深刻的印象。閱讀全文>>
新加坡作為一個多民族的移民國家，其飲食受到多元文化的影響，多樣化而富有民族的特色。搭配時需考慮哪些要素呢？閱讀全文>>
北方家常菜中肉菜居多，口味較重，因此家庭聚餐時，醇厚的紅酒是不錯的選擇。然而并非所有菜肴都味重葷多。搭配的時候需要注意什么呢？閱讀全文>>
不要指望單單一款葡萄酒就能與所有印度菜完美搭配，與整個印度菜系搭配葡萄酒的挑戰(zhàn)，不只是兼容各種味道而已，還關(guān)乎文化差異。閱讀全文>>
節(jié)日和慶賀總是休戚相關(guān)，而選擇一款恰到好處的葡萄酒令人感到或痛苦或有趣。如果把每一次選酒看作是一個可以學(xué)習(xí)更多葡萄酒知識的機會，你會發(fā)現(xiàn)其實這也是一件樂事。閱讀全文>>
每逢節(jié)假日，朋友和家人們都會尋求有關(guān)節(jié)日選酒的建議：應(yīng)該選擇何種酒來搭配火雞？應(yīng)該帶哪些酒去老板的晚宴才得體？應(yīng)該送什么酒給喜歡探索酒世界的朋友？閱讀全文>>
在我12月初的勃艮第之旅中，我發(fā)現(xiàn)有幾個頂級生產(chǎn)商將軟木塞換成了DIAM酒塞。據(jù)我所知，諸如路易亞都酒莊和寶尚父子酒莊等大酒商樂于使用這種瓶塞來封裝他們的白葡萄酒，但現(xiàn)在精品小酒莊也逐漸淘汰…閱讀全文>>
雖然我在一些法國紅酒中也能找到茶的香氣，但它們更常出現(xiàn)在意大利紅酒中。來自皮埃蒙特的紅酒，尤其是采用內(nèi)比奧羅釀制的酒款，常常展現(xiàn)出豐富的茶類香氣閱讀全文>>
達拉·瓦勒酒莊(Dalla Valle Vineyards)是一個家族運營的小酒莊，由庫斯達·達拉·瓦勒（Custav Dalla Valle）于1986年建立。法國釀酒師米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）定期地為該酒莊的釀酒和混合比例做…閱讀全文>>
雄獅酒莊（Chateau Leoville Las Cases）位于圣朱利安（Saint Julien）和波雅克（Pauillac）邊緣，與一級名莊拉圖酒莊（Chateau Latour）相連。在波爾多所有名莊中是最有實力，或說有能力挑戰(zhàn)傳統(tǒng)5大一級莊…閱讀全文>>
在所有波美侯產(chǎn)區(qū)的酒莊之中，老色丹酒莊是最有歷史感的，甚至于酒王柏圖斯酒莊于它而言也算是后起之秀。15世紀(jì)左右，葡萄牙人在老色丹酒莊附近落腳，由于該地土地貧瘠，一般植物無法生存，所以被葡萄…閱讀全文>>
樂凱堡（Chateau Le Gay）位于法國波爾多（Bordeaux）的波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座歷史悠久、聲名顯赫的精品酒莊。樂凱堡最大的葡萄園位于波美侯高原上，占地10.5公頃，園內(nèi)的土壤主要為黏土和…閱讀全文>>
拉芳酒莊（Domaine des Comtes Lafon）地處默爾索（Meursault）村內(nèi)，是勃艮第最頂級的白葡萄酒生產(chǎn)者之一。目前，拉芳酒莊葡萄園占地13.8公頃，這些葡萄園分布在4個村莊內(nèi)，遍布15個產(chǎn)區(qū)。葡萄園里種植的…閱讀全文>>
桑雅酒莊（Sena）是由智利伊拉蘇酒莊（Vina Errazuriz）莊主愛德華多?查德威克（Eduardo Chadwick）與美國葡萄酒之父羅伯特·蒙大維（Robert Mondavi）兩人合作而打造的頂級夢幻酒莊。1985年，羅伯特·蒙大…閱讀全文>>
白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）坐落于圣埃美?。?Saint-Emilion）法定產(chǎn)區(qū)，在圣埃美隆列級酒莊中，屬于一級酒莊A級（Premiers Grands Crus Classes A），也是波爾多八大名莊之一。白馬酒莊占地41公頃，…閱讀全文>>
瑪歌酒莊（Chateau Margaux）是法國波爾多左岸梅多克產(chǎn)區(qū)瑪歌（Margaux）村的知名酒莊，在1855年就已進入一級酒莊的行列，與拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖酒莊（Chateau Latour）和侯伯王酒…閱讀全文>>
讓-馬克·皮洛酒莊（Domaine Jean-Marc Pillot）位于法國勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）的夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）產(chǎn)酒村，是該村一座家族經(jīng)營的精品酒莊。讓-馬克·皮洛酒莊的葡…閱讀全文>>
迪羅什酒莊位于法國勃艮第（Burgungy）夜丘（Cotes de Nuits）產(chǎn)區(qū)的熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）產(chǎn)酒村，是該產(chǎn)酒村內(nèi)一座家族式精品酒莊。迪羅什酒莊主要種植的釀酒葡萄為黑皮諾（Pinot Noir）和…閱讀全文>>
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