雖說釀酒師在每個年份都要考慮許多不同的問題，但在2016年份，對于這些問題的抉擇尤為明晰。閱讀全文>>
過去的幾周，許多人詢問我勃艮第2015年份的高價酒款是否物有所值。鑒于該年份酒款卓越的品質(zhì)以及國際市場需求的與日俱增，頂級酒莊的2015年份酒款價格已經(jīng)大幅上漲。閱讀全文>>
2015年份對勃艮第（Burgundy）、尤其是該產(chǎn)區(qū)的干紅而言是一個極佳的年份。2016年12月，我在勃艮第花了近2周的時間，品嘗了一下2015年份的酒款。其中有一些作品的表現(xiàn)令人陶醉，給我留下了深刻的印象。閱讀全文>>
新加坡作為一個多民族的移民國家，其飲食受到多元文化的影響，多樣化而富有民族的特色。搭配時需考慮哪些要素呢？閱讀全文>>
北方家常菜中肉菜居多，口味較重，因此家庭聚餐時，醇厚的紅酒是不錯的選擇。然而并非所有菜肴都味重葷多。搭配的時候需要注意什么呢？閱讀全文>>
不要指望單單一款葡萄酒就能與所有印度菜完美搭配，與整個印度菜系搭配葡萄酒的挑戰(zhàn)，不只是兼容各種味道而已，還關(guān)乎文化差異。閱讀全文>>
節(jié)日和慶賀總是休戚相關(guān)，而選擇一款恰到好處的葡萄酒令人感到或痛苦或有趣。如果把每一次選酒看作是一個可以學(xué)習(xí)更多葡萄酒知識的機(jī)會，你會發(fā)現(xiàn)其實(shí)這也是一件樂事。閱讀全文>>
每逢節(jié)假日，朋友和家人們都會尋求有關(guān)節(jié)日選酒的建議：應(yīng)該選擇何種酒來搭配火雞？應(yīng)該帶哪些酒去老板的晚宴才得體？應(yīng)該送什么酒給喜歡探索酒世界的朋友？閱讀全文>>
在我12月初的勃艮第之旅中，我發(fā)現(xiàn)有幾個頂級生產(chǎn)商將軟木塞換成了DIAM酒塞。據(jù)我所知，諸如路易亞都酒莊和寶尚父子酒莊等大酒商樂于使用這種瓶塞來封裝他們的白葡萄酒，但現(xiàn)在精品小酒莊也逐漸淘汰…閱讀全文>>
雖然我在一些法國紅酒中也能找到茶的香氣，但它們更常出現(xiàn)在意大利紅酒中。來自皮埃蒙特的紅酒，尤其是采用內(nèi)比奧羅釀制的酒款，常常展現(xiàn)出豐富的茶類香氣閱讀全文>>
昆圖斯酒莊是法國波爾多圣埃美隆產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，2011年5月被收購后，更名為 “昆圖斯酒莊”（Chateau Quintus），是波爾多酒業(yè)巨頭克蘭斯帝龍酒業(yè)（ Domaine Clarence Dillon）集團(tuán)旗下的酒莊之一。2011…閱讀全文>>
多西戴恩酒莊位于蘇玳-巴薩克產(chǎn)區(qū)，第一次被提及是在安德烈朱利安（Andre Jullien）1832所著的一本名為《所有已知的葡萄園地形》（Topographie de tous les vignobles connus）的書中。該酒莊以釀造白葡…閱讀全文>>
羅特波夫酒莊位于法國波爾多（Bordeaux）的圣埃美隆產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)仨敿壘魄f之一。羅特波夫酒莊一開始只是一個農(nóng)舍。當(dāng)時，它被稱為 “Le Tertre”農(nóng)舍。后來，從圣埃美隆的飛卓酒莊（Chateau Figeac）學(xué)成歸來…閱讀全文>>
德達(dá)侯爵莊園位于波爾多左岸瑪歌（Margaux） 產(chǎn)區(qū)，其歷史最早可追溯至中世紀(jì)。德達(dá)侯爵莊園的葡萄園占地38公頃，其中最大的一塊葡萄園面積達(dá)19.5公頃。這些葡萄園的土壤是典型的沙礫土，底層土為粘土?！?a href="http://xxzwdq.com/culture/dsjj/20160830083755000" target="_blank" title="2015年份德達(dá)侯爵莊園紅葡萄酒">閱讀全文>>
杜扎克酒莊是法國波爾多產(chǎn)區(qū)瑪歌酒村的酒莊之一，在1855年梅多克評級中被列為五級酒莊。杜扎克酒莊占地面積為120公頃，其中的50公頃用來種植葡萄樹。酒莊位于瑪歌境內(nèi)的葡萄園，為深厚的礫石土壤，有5…閱讀全文>>
拉菲珍堡紅葡萄酒是拉菲酒莊的副牌酒，展現(xiàn)出與正牌酒類似的風(fēng)格，酒款中添加略高比例的梅洛，釀造拉菲珍堡使用的葡萄均來自一塊獨(dú)特的葡萄園，這款葡萄園被稱為“珍堡丘”，于1845年歸于拉菲酒莊。閱讀全文>>
小木桐是木桐酒莊的副牌酒，釀造小木桐所使用的葡萄，產(chǎn)自于木桐酒莊較為年輕的葡萄藤，而采收、釀造、陳年則與正牌酒完全一樣。釀造設(shè)備也是使用釀造正牌酒的設(shè)備。小木桐這一稱為在1994年確立。閱讀全文>>
瑪歌紅亭是瑪歌酒莊的副牌酒，瑪歌紅亭確切的名字出現(xiàn)在1908年，瑪歌紅亭傳承了瑪歌酒莊正牌酒的釀造工藝，整個酒莊生產(chǎn)的葡萄，三分之一用于生產(chǎn)正牌葡萄酒，30%用于瑪歌紅亭的生產(chǎn)，余下的生產(chǎn)三牌…閱讀全文>>
拉夢多酒莊地處法國波爾多右岸圣埃美隆產(chǎn)區(qū)東部的高地上，雖然該酒莊并不屬于波爾多八大名莊之一，但是它卻是圣埃美隆地區(qū)最耀眼的一個明星酒莊。拉夢多酒莊1971年就由尼龐爾格（Neipperg）家族買下，…閱讀全文>>
騎士酒莊位于一塊較小的林中空地上，四周茂盛的樹木可以保護(hù)葡萄樹抵御極端的天氣。實(shí)際上，騎士酒莊就像一座神秘的酒莊，如同波爾多其他優(yōu)異的酒莊一樣，出產(chǎn)優(yōu)異的葡萄酒，卻遠(yuǎn)離喧囂的公眾焦點(diǎn)。說…閱讀全文>>
粵公網(wǎng)安備 44030502006249號