雖說(shuō)釀酒師在每個(gè)年份都要考慮許多不同的問(wèn)題，但在2016年份，對(duì)于這些問(wèn)題的抉擇尤為明晰。閱讀全文>>
過(guò)去的幾周，許多人詢問(wèn)我勃艮第2015年份的高價(jià)酒款是否物有所值。鑒于該年份酒款卓越的品質(zhì)以及國(guó)際市場(chǎng)需求的與日俱增，頂級(jí)酒莊的2015年份酒款價(jià)格已經(jīng)大幅上漲。閱讀全文>>
2015年份對(duì)勃艮第（Burgundy）、尤其是該產(chǎn)區(qū)的干紅而言是一個(gè)極佳的年份。2016年12月，我在勃艮第花了近2周的時(shí)間，品嘗了一下2015年份的酒款。其中有一些作品的表現(xiàn)令人陶醉，給我留下了深刻的印象。閱讀全文>>
新加坡作為一個(gè)多民族的移民國(guó)家，其飲食受到多元文化的影響，多樣化而富有民族的特色。搭配時(shí)需考慮哪些要素呢？閱讀全文>>
北方家常菜中肉菜居多，口味較重，因此家庭聚餐時(shí)，醇厚的紅酒是不錯(cuò)的選擇。然而并非所有菜肴都味重葷多。搭配的時(shí)候需要注意什么呢？閱讀全文>>
不要指望單單一款葡萄酒就能與所有印度菜完美搭配，與整個(gè)印度菜系搭配葡萄酒的挑戰(zhàn)，不只是兼容各種味道而已，還關(guān)乎文化差異。閱讀全文>>
節(jié)日和慶賀總是休戚相關(guān)，而選擇一款恰到好處的葡萄酒令人感到或痛苦或有趣。如果把每一次選酒看作是一個(gè)可以學(xué)習(xí)更多葡萄酒知識(shí)的機(jī)會(huì)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)這也是一件樂(lè)事。閱讀全文>>
每逢節(jié)假日，朋友和家人們都會(huì)尋求有關(guān)節(jié)日選酒的建議：應(yīng)該選擇何種酒來(lái)搭配火雞？應(yīng)該帶哪些酒去老板的晚宴才得體？應(yīng)該送什么酒給喜歡探索酒世界的朋友？閱讀全文>>
在我12月初的勃艮第之旅中，我發(fā)現(xiàn)有幾個(gè)頂級(jí)生產(chǎn)商將軟木塞換成了DIAM酒塞。據(jù)我所知，諸如路易亞都酒莊和寶尚父子酒莊等大酒商樂(lè)于使用這種瓶塞來(lái)封裝他們的白葡萄酒，但現(xiàn)在精品小酒莊也逐漸淘汰…閱讀全文>>
雖然我在一些法國(guó)紅酒中也能找到茶的香氣，但它們更常出現(xiàn)在意大利紅酒中。來(lái)自皮埃蒙特的紅酒，尤其是采用內(nèi)比奧羅釀制的酒款，常常展現(xiàn)出豐富的茶類香氣閱讀全文>>
馬利哥酒莊在1855年的波爾多列級(jí)酒莊評(píng)級(jí)中被列為三級(jí)酒莊。馬利哥酒莊的釀酒史可以追朔到1608年，17世紀(jì)酒莊才真正坐落在現(xiàn)在的位置。馬利哥酒莊的葡萄園面積是23.5公頃，由五塊分散的地塊組成，坐…閱讀全文>>
樂(lè)夫波菲莊園，位于法國(guó)波爾多圣朱利安（Saint-Julien），在1855年波爾多葡萄酒官方分級(jí)中，被評(píng)為二等列級(jí)酒莊。樂(lè)夫波菲莊園是圣朱利安村的一顆耀眼新星。樂(lè)夫波菲莊園與巴頓酒莊和雄獅酒莊都起源于…閱讀全文>>
克拉米倫酒莊坐落在波雅克村，毗鄰木桐酒莊、拉菲古堡和杜哈米隆古堡。酒莊名中的“米倫（Milon）”來(lái)自酒莊所處的村莊名，而“卡拉（Clerc）”則是1855年酒莊被評(píng)為五級(jí)酒莊時(shí)的擁有者。葡萄種植面積達(dá)到41…閱讀全文>>
迪仙莊園位于波爾多梅多克產(chǎn)區(qū)的瑪歌村，鄰近美人魚(yú)酒莊（Chateau Giscours），在1855梅多克評(píng)級(jí)中被評(píng)為列級(jí)酒莊第三級(jí)。酒莊擁有葡萄園52公頃，土壤由沙礫土與粘土構(gòu)成，葡萄種植比例為65%赤霞珠、35%…閱讀全文>>
麒麟城堡的名字可追溯至18世紀(jì)，1855年麒麟城堡被評(píng)為三級(jí)莊。麒麟城堡的葡萄園大多為沙質(zhì)土壤，表層是礫石。葡萄樹(shù)平均樹(shù)齡為27年。種植葡萄比例為赤霞珠40%，梅洛30%，品麗珠20%和味而多10%。葡萄采摘…閱讀全文>>
金鐘酒莊位于聞名的斜坡（Pied de cote）之上，是寶拉弗雷斯特（De Bouard de Laforest）家族七代人激情奉獻(xiàn)的產(chǎn)物。該酒莊的酒標(biāo)十分漂亮，底色為金黃色，襯托著一個(gè)大鐘?！癮ngelus”在法語(yǔ)中就有“鐘聲”…閱讀全文>>
魯臣世家莊園位于波爾多左岸的瑪歌（Margaux）產(chǎn)區(qū)，于1661年建立。魯臣世家莊園在1855年被評(píng)為二級(jí)名莊。根據(jù)1855年最初的評(píng)級(jí)，它排名第六，僅位于4個(gè)一級(jí)莊和木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）之…閱讀全文>>
史密斯拉菲特酒莊位于波爾多城南邊，佩薩克-雷奧良（Pressac-Leognan）產(chǎn)區(qū)中的（Martillac）村，是格拉夫（Grave）產(chǎn)區(qū)的列級(jí)酒莊。史密斯拉菲特莊園酒莊的徽記上有個(gè)倒置的皇冠，這是由于早期莊主屬于皇…閱讀全文>>
布朗康田酒莊（Chateau Brane-Cantenac）的前身是歌斯酒莊（Gorce），由歌斯家族于18世紀(jì)創(chuàng)建。早在1855年評(píng)級(jí)前，它的聲望就高居梅多克區(qū)最頂級(jí)的酒莊之列。1833年，素有“酒界拿破侖”之稱的布萊恩男爵（B…閱讀全文>>
大寶城堡的歷史非常豐富，它的名字來(lái)源于英國(guó)一個(gè)著名的陸軍統(tǒng)帥大寶先生（Talbot），他是吉耶納地區(qū)（Guyenne）的總督。大寶城堡的葡萄酒品質(zhì)卓越，1855年被評(píng)為四級(jí)名莊。法國(guó)最著名的品酒師貝塔納（Bet…閱讀全文>>
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