雖說釀酒師在每個年份都要考慮許多不同的問題，但在2016年份，對于這些問題的抉擇尤為明晰。閱讀全文>>
過去的幾周，許多人詢問我勃艮第2015年份的高價酒款是否物有所值。鑒于該年份酒款卓越的品質(zhì)以及國際市場需求的與日俱增，頂級酒莊的2015年份酒款價格已經(jīng)大幅上漲。閱讀全文>>
2015年份對勃艮第（Burgundy）、尤其是該產(chǎn)區(qū)的干紅而言是一個極佳的年份。2016年12月，我在勃艮第花了近2周的時間，品嘗了一下2015年份的酒款。其中有一些作品的表現(xiàn)令人陶醉，給我留下了深刻的印象。閱讀全文>>
新加坡作為一個多民族的移民國家，其飲食受到多元文化的影響，多樣化而富有民族的特色。搭配時需考慮哪些要素呢？閱讀全文>>
北方家常菜中肉菜居多，口味較重，因此家庭聚餐時，醇厚的紅酒是不錯的選擇。然而并非所有菜肴都味重葷多。搭配的時候需要注意什么呢？閱讀全文>>
不要指望單單一款葡萄酒就能與所有印度菜完美搭配，與整個印度菜系搭配葡萄酒的挑戰(zhàn)，不只是兼容各種味道而已，還關(guān)乎文化差異。閱讀全文>>
節(jié)日和慶賀總是休戚相關(guān)，而選擇一款恰到好處的葡萄酒令人感到或痛苦或有趣。如果把每一次選酒看作是一個可以學(xué)習更多葡萄酒知識的機會，你會發(fā)現(xiàn)其實這也是一件樂事。閱讀全文>>
每逢節(jié)假日，朋友和家人們都會尋求有關(guān)節(jié)日選酒的建議：應(yīng)該選擇何種酒來搭配火雞？應(yīng)該帶哪些酒去老板的晚宴才得體？應(yīng)該送什么酒給喜歡探索酒世界的朋友？閱讀全文>>
在我12月初的勃艮第之旅中，我發(fā)現(xiàn)有幾個頂級生產(chǎn)商將軟木塞換成了DIAM酒塞。據(jù)我所知，諸如路易亞都酒莊和寶尚父子酒莊等大酒商樂于使用這種瓶塞來封裝他們的白葡萄酒，但現(xiàn)在精品小酒莊也逐漸淘汰…閱讀全文>>
雖然我在一些法國紅酒中也能找到茶的香氣，但它們更常出現(xiàn)在意大利紅酒中。來自皮埃蒙特的紅酒，尤其是采用內(nèi)比奧羅釀制的酒款，常常展現(xiàn)出豐富的茶類香氣閱讀全文>>
里鵬酒莊（Le Pin）是舉世聞名的酒莊，是法國葡萄酒界半個世紀以來最引人注目的成就，因為酒莊的面積太小，土地太矜貴，所以沒有蓋大莊園酒堡，以至于“里鵬”的名稱上并沒有標出“Chateau”而只有“Le Pin”…閱讀全文>>
高柏麗酒莊（Chateau Haut-Bailly）座落在吉倫特河（Gironde）左岸格拉夫（Graves）產(chǎn)區(qū)中最高的一個圓丘上，它莊嚴地俯視著30公頃的整片葡萄園，園內(nèi)有個完美的斜坡，土質(zhì)具有高效的吸水功能，均勻分布的…閱讀全文>>
侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）是波爾多五大酒莊中規(guī)模最小，但卻是成名最早的酒莊。侯伯王莊園目前擁有葡萄園共計51公頃，其中紅葡萄占48公頃。園內(nèi)表層土壤為砂礫石土，次層土壤為砂質(zhì)粘土型土壤?！?a href="http://xxzwdq.com/culture/dsjj/20170121070125000" target="_blank" title="1999年份侯伯王莊園紅葡萄酒（大瓶裝）">閱讀全文>>
1968年，一位名叫布朗斯坦（Al Brounstein）的西藥批發(fā)商買下了鉆石山一塊35公頃的土地開始種植葡萄，并創(chuàng)立了鉆石溪酒莊（Diamond Creek Vineyards）。鉆石溪酒莊位于納帕谷（Napa Valley）的谷地，土質(zhì)…閱讀全文>>
赫茲酒窖（Heitz Cellar）的葡萄酒十分受歡迎，其受歡迎的程度連《葡萄酒觀察家》 （Wine Spectator）都曾敘述：“葡萄酒愛好者多涌至赫茲酒窖位于圣海倫娜地區(qū)的試酒室排隊購買葡萄酒?！焙掌澗平阎木啤?a href="http://xxzwdq.com/culture/dsjj/20170119073321000" target="_blank" title="1979年份赫茲酒窖瑪莎園赤霞珠干紅葡萄酒">閱讀全文>>
哈蘭酒莊（Harlan Estate）建立于1984年。1990年，哈蘭推出第一個年份酒，立刻造成轟動，銷售一空。待次年1991年份上市，著名葡萄酒大師羅伯特·帕克（Robert Parker）給出了98分的高分，評語中直言：本酒在…閱讀全文>>
當赫茲酒窖（Heitz Cellar）在1961年成立時，整個納帕谷只有不到20家的酒莊。在創(chuàng)辦人喬·赫茲和愛麗絲·赫茲（Joe & Alice Heitz）夫妻及其家族經(jīng)營下，秉持釀造高質(zhì)量葡萄酒的理念，酒莊受到各階層的歡…閱讀全文>>
寶尚父子酒莊（Domaine Bouchard Pere et Fils）地處伯恩（Beaune）市區(qū)，是百年以上的老字號酒莊。寶尚父子酒莊的歷史要從1731年說起，這一年，從事布匹生意的米歇爾·寶尚（Michel Bouchard）來到沃爾內(nèi)（…閱讀全文>>
福爾曼酒莊（Forman Vineyard）是一間小而精致的酒莊，創(chuàng)立于1982年。酒莊莊主是一位經(jīng)驗豐富的釀酒師，有25年的釀酒經(jīng)歷?，F(xiàn)今，福爾曼酒莊有大約47英畝葡萄園，主要生產(chǎn)赤霞珠（Cabernet Sauvignon），以…閱讀全文>>
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