雖說(shuō)釀酒師在每個(gè)年份都要考慮許多不同的問(wèn)題，但在2016年份，對(duì)于這些問(wèn)題的抉擇尤為明晰。閱讀全文>>
過(guò)去的幾周，許多人詢問(wèn)我勃艮第2015年份的高價(jià)酒款是否物有所值。鑒于該年份酒款卓越的品質(zhì)以及國(guó)際市場(chǎng)需求的與日俱增，頂級(jí)酒莊的2015年份酒款價(jià)格已經(jīng)大幅上漲。閱讀全文>>
2015年份對(duì)勃艮第（Burgundy）、尤其是該產(chǎn)區(qū)的干紅而言是一個(gè)極佳的年份。2016年12月，我在勃艮第花了近2周的時(shí)間，品嘗了一下2015年份的酒款。其中有一些作品的表現(xiàn)令人陶醉，給我留下了深刻的印象。閱讀全文>>
新加坡作為一個(gè)多民族的移民國(guó)家，其飲食受到多元文化的影響，多樣化而富有民族的特色。搭配時(shí)需考慮哪些要素呢？閱讀全文>>
北方家常菜中肉菜居多，口味較重，因此家庭聚餐時(shí)，醇厚的紅酒是不錯(cuò)的選擇。然而并非所有菜肴都味重葷多。搭配的時(shí)候需要注意什么呢？閱讀全文>>
不要指望單單一款葡萄酒就能與所有印度菜完美搭配，與整個(gè)印度菜系搭配葡萄酒的挑戰(zhàn)，不只是兼容各種味道而已，還關(guān)乎文化差異。閱讀全文>>
節(jié)日和慶賀總是休戚相關(guān)，而選擇一款恰到好處的葡萄酒令人感到或痛苦或有趣。如果把每一次選酒看作是一個(gè)可以學(xué)習(xí)更多葡萄酒知識(shí)的機(jī)會(huì)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)這也是一件樂(lè)事。閱讀全文>>
每逢節(jié)假日，朋友和家人們都會(huì)尋求有關(guān)節(jié)日選酒的建議：應(yīng)該選擇何種酒來(lái)搭配火雞？應(yīng)該帶哪些酒去老板的晚宴才得體？應(yīng)該送什么酒給喜歡探索酒世界的朋友？閱讀全文>>
在我12月初的勃艮第之旅中，我發(fā)現(xiàn)有幾個(gè)頂級(jí)生產(chǎn)商將軟木塞換成了DIAM酒塞。據(jù)我所知，諸如路易亞都酒莊和寶尚父子酒莊等大酒商樂(lè)于使用這種瓶塞來(lái)封裝他們的白葡萄酒，但現(xiàn)在精品小酒莊也逐漸淘汰…閱讀全文>>
雖然我在一些法國(guó)紅酒中也能找到茶的香氣，但它們更常出現(xiàn)在意大利紅酒中。來(lái)自皮埃蒙特的紅酒，尤其是采用內(nèi)比奧羅釀制的酒款，常常展現(xiàn)出豐富的茶類香氣閱讀全文>>
路西安僧侶酒莊（Lucien Le Moine）位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）的伯恩（Beaune）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座規(guī)模較小的高品質(zhì)酒莊。路西安僧侶酒莊由穆尼爾·薩烏馬（Mounir Saouma）和羅特姆·薩烏馬（Rotem Saoum…閱讀全文>>
鄧恩酒莊（Dunn Vineyards）位于圣海倫娜（St. Helena）以東的安哥文城（Angwin）。1978年，蘭迪·鄧恩（Randy Dunn）和洛莉·鄧恩（Lori Dunn）在當(dāng)?shù)刭?gòu)買了一小塊葡萄園，以作種植葡萄之用，這也是鄧恩葡萄園…閱讀全文>>
亨利·博諾酒莊的名氣就如同其莊主亨利·博諾般極具傳奇色彩。它位于羅訥河谷教皇新堡產(chǎn)區(qū)的樸素民居，坐落在村落盡頭，其酒窖被大大小小的陳年橡木桶擠滿，石頭墻面上布滿了坑洞。簡(jiǎn)樸的酒窖、古老的酒…閱讀全文>>
早在1880年，艾伯特·雷諾（Albert Reynaud）將軍買下了位于羅訥河谷的稀雅絲酒莊（Chateau Rayas）?，F(xiàn)在，稀雅絲酒莊由伊曼紐爾·雷諾（Emmanuel Reynaud）掌管。雷諾家族擁有該酒莊已長(zhǎng)達(dá)120多年的歷史?！?a href="http://xxzwdq.com/culture/dsjj/20170101075736000" target="_blank" title="1990年份稀雅絲酒莊紅葡萄酒">閱讀全文>>
阿曼·盧梭（Domaine Armand Rousseau）酒莊由阿曼·盧梭（Armand Rousseau）創(chuàng)建于20世紀(jì)初，當(dāng)時(shí)他僅僅只有18歲，從其父輩那里繼承了葡萄園。阿曼·盧梭出生于一個(gè)小地主家庭，家庭成員多從事與葡萄酒相…閱讀全文>>
勒樺酒莊（Domaine Leroy）位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的頂級(jí)酒莊。1868年，弗朗薩瓦·勒樺（Francois Leroy）在莫爾索（Meursault）產(chǎn)區(qū)一個(gè)名為歐克塞-迪雷斯（Auxey-Duresses）的小村子建…閱讀全文>>
拉夢(mèng)內(nèi)酒莊（Domaine Ramonet）地處法國(guó)勃艮第夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)胤浅ｍ敿?jí)的酒莊。拉夢(mèng)內(nèi)酒莊最初由皮埃爾·拉夢(mèng)內(nèi)（Pierre Ramonet）于20世紀(jì)20年代創(chuàng)立。據(jù)說(shuō)，當(dāng)時(shí)首次踏…閱讀全文>>
自1989年以來(lái)，玫瑰山莊園（Chateau Montrose）已經(jīng)成為圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）品質(zhì)最穩(wěn)定的列級(jí)名莊。最近一些年份，其穩(wěn)定的酒質(zhì)已經(jīng)超過(guò)極具競(jìng)爭(zhēng)力的愛(ài)士圖爾酒莊（Chateau Cos-d'Estournel）和…閱讀全文>>
滴金酒莊（Chateau d'Yquem）位于法國(guó)波爾多（Bordeaux）地區(qū)，是格拉夫產(chǎn)區(qū)（Graves）蘇玳（Sauternes）產(chǎn)區(qū)最頂尖的酒莊之一。酒莊地處產(chǎn)區(qū)南部，地勢(shì)較高，從數(shù)公里遠(yuǎn)的地方就可以看到。游客可以站在高處，…閱讀全文>>
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