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酒款
李志延專欄
大師專稿 大師薦酒
被遺忘的珍貴堡林爵香檳

2010年,于堡林爵香檳(Champagne Bollinger)酒窖中發(fā)現(xiàn)了600瓶可追溯到1830年的珍釀。這些作品似乎是二戰(zhàn)時期被德國人藏匿起來的的存酒之一。今年6月我有幸品試到部分絕世作品。閱讀全文>>

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“遠古”產(chǎn)酒國格魯吉亞與黎巴嫩大舉進入極具潛力的中國市場

英國著名葡萄酒職業(yè)作家休·約翰遜(Hugh Johnson)曾提出“舊世界”與“新世界”兩大概念,以分別指代傳統(tǒng)歐洲產(chǎn)酒國與前歐洲殖民地產(chǎn)酒國,但卻遺漏了葡萄酒的起源地:遠古世界。閱讀全文>>

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木桐酒莊垂直品鑒

在近期一次木桐酒莊的垂直品鑒會上,一半酒款來自酒莊直供,剩余的作品則由香港私人藏家提供。在此過程中探索每件作品與傳聞的不相符之處是令人著迷的體驗。閱讀全文>>

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如何加入全球最頂級的葡萄酒俱樂部?

“這確實是個瘋狂的主意,”伯納德·埃爾韋說。兩年前,正是這位具有遠見的人創(chuàng)辦了1243勃艮第協(xié)會。這是頂級勃艮第葡萄酒藏家的精英葡萄酒俱樂部,那么如何才能加入這一協(xié)會呢?閱讀全文>>

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純凈雷司令

沒有一位葡萄酒專家不愛雷司令。雷司令里有種如水晶般純凈的風(fēng)味,那些頂級的酒款如鐳射光一般精妙的口感,足以令人神魂顛倒。閱讀全文>>

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波美侯貴族酒

這片位于波爾多(Bordeaux)右岸的土地在過去幾十年間如徐徐上升的新星逐漸綻放出光彩,而扮演著領(lǐng)頭羊角色的柏圖斯酒莊(Petrus)與里鵬酒莊(Le Pin)則堪稱一時瑜亮。我們有幸一睹它們近年出品得意之…閱讀全文>>

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勃艮第之愛

在香港、上海與北京等中國城市,勃艮第葡萄酒近幾年盛行。較之酒體飽滿、單寧豐沛的干紅葡萄酒酒,勃艮第葡萄酒與亞洲餐點的搭配能給我們帶來更多的驚喜。閱讀全文>>

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成熟美酒之頌

回顧過去23年來我所記錄的品酒筆記,我不得不承認存在著這樣的“偏心”:對于成熟的老酒,我所做的評價比年輕的酒要來得更寬容,批評得更少。成熟的老酒有更平衡、更緊致、更細膩的酒體結(jié)構(gòu)。閱讀全文>>

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粵菜的配酒之道

粵菜可說是世上最精致的菜系之一,其特色在于結(jié)合最新鮮誘人的食材,烹調(diào)出不油膩而且味道豐富的佳肴。那么該如何將精致的粵菜與葡萄酒搭配呢?閱讀全文>>

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志延的五大侍酒小貼士

也許你剛從波爾多回來的同事要來你家用餐,或是你的親戚毫無通知就突然決定來你家做客。跟著以下的簡單小貼士,我們能確保你的晚餐或派對一路順利。閱讀全文>>

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李志延亞洲首位葡萄酒大師
英文名
Jeannie Cho Lee
國 籍
美國
出生地
韓國首爾
職 業(yè)
葡萄酒大師
葡萄酒大師(Master of Wine)是葡萄酒行業(yè)最高的專業(yè)頭銜之一。李志延女士于2008年取得這一最高榮譽,并成為亞洲第一位葡萄酒大師。她出生于韓國,在美國哈佛大學(xué)取得碩士學(xué)位,并且在香港生活超過21年。李志延女士是《福布斯》雜志的專欄作家,還為《醇鑒》、《葡萄酒觀察家》等著名葡萄酒雜志撰稿。自1995年起,李志延女士便開始撰寫一些關(guān)于美食與美酒的品鑒作品,其著作《東膳西釀,2009年》(Asian Palate)與《東品西釀,2011年》(Mastering Wine for the Asian Palate)皆獲得國際大獎。她本人還獲得法國藍帶廚藝學(xué)校廚藝證書,以及日本酒侍酒研究會頒發(fā)的清酒侍酒大師(Master Sake Sommelier)頭銜。
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