該如何將葡萄酒與辣椒、大蒜以及泡菜搭配呢？它們之間的聯(lián)系紛亂又密切，但正如任何美好的關(guān)系一般，彼此需要足夠的尊重和愛，才能合作無間。閱讀全文>>
波爾多新一代人的釀酒理念“追求簡約就是我的目標(biāo)，我想以天然方式釀造葡萄酒，我們喜愛美食佳釀，所以在飲完一支酒后，我們會(huì)打開另一支。我們不在意它風(fēng)味的濃度、酒液色澤或單寧，而是希望釀出令自己…閱讀全文>>
30年前，1973年份鹿躍酒窖赤霞珠（Cabernet Sauvignon）干紅在盲品中勝過了木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）與侯伯王酒莊(Chateau Haut-Brion)等一眾波爾多一級(jí)名莊酒獲得冠軍。這次的勝利對于…閱讀全文>>
“佳美娜（Carmenere）將成為智利的旗艦葡萄品種，” 智利葡萄酒協(xié)會(huì)（Wines of Chile）主席雷內(nèi)·美利諾（Rene Merino）在2010年時(shí)宣稱。當(dāng)我聽到這一言論，感到驚訝不已，覺得難以置信。那么，智利佳美娜能否…閱讀全文>>
自巔峰時(shí)期以來，被迫退出市場競爭的進(jìn)口商達(dá)1,000家以上，而留下的公司則被迫調(diào)整策略，減少對禮品消費(fèi)及宴會(huì)消費(fèi)的依賴，將目標(biāo)轉(zhuǎn)向真正的葡萄酒飲家。閱讀全文>>
近日，阿里巴巴集團(tuán)創(chuàng)始人、億萬富翁馬云在波爾多（Bordeaux）買下了他的第二座酒莊。自2016年2月買下薩爾斯酒莊（Chateau de Sours）后，馬云便開始接二連三的收購舉動(dòng)。閱讀全文>>
對于一個(gè)75%的產(chǎn)品出口至國外的出口導(dǎo)向型國家來說，利潤空間減小可不是什么好事，但對消費(fèi)者來說這是一大喜訊，因?yàn)檫@意味著幾乎在每個(gè)質(zhì)量等級(jí)和價(jià)位，都能夠找到超值的智利葡萄酒。閱讀全文>>
2015年對于波爾多來說是一個(gè)偉大的年份，整體而言，令人贊嘆。當(dāng)我品嘗這些葡萄酒，感到它們平衡如2005年份，親和如2009年份，同時(shí)又像2010年份一般清新而又集中。整體品質(zhì)可謂優(yōu)良。閱讀全文>>
當(dāng)精品酒產(chǎn)業(yè)的泡沫于2011年底在中國破滅，我本以為那些對波爾多酒不再抱有幻想的人們會(huì)很快轉(zhuǎn)投意大利酒的懷抱。但在將近5年之后，我很驚訝，原本應(yīng)當(dāng)且可以屬于意大利精品酒的天下卻被勃艮第與西…閱讀全文>>
滴金酒莊對葡萄采摘時(shí)間的選擇十分謹(jǐn)慎。每年酒莊大概會(huì)進(jìn)行平均6次的手工采摘，以確保挑選到沾染了貴腐菌的葡萄。挑選后，葡萄會(huì)壓榨三次進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵完成后酒液會(huì)移至橡木桶中熟成3年左右。在不好…閱讀全文>>
滴金酒莊在蘇玳產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄園面積為126公頃，但其中只有100公頃一直用于生產(chǎn)。酒莊每年都會(huì)將2-3公頃的葡萄樹拔出，讓這片土地休耕一年，而新栽的葡萄樹在前5-7年釀的酒都不會(huì)用酒莊的名稱命名。雖…閱讀全文>>
彭壽酒莊由威廉·彭壽（William Ponsot）創(chuàng)建于1872年。在此之前，威廉曾參加了普法戰(zhàn)爭，戰(zhàn)后，威廉的父親為他在莫雷－圣丹尼（Morey-Saint-Denis）購買了一座房子和葡萄園。那時(shí)，酒莊大部分葡萄是用來私…閱讀全文>>
寶馬莊園是波爾多瑪歌產(chǎn)區(qū)最頂級(jí)的莊園之一，細(xì)膩與高雅是寶馬莊園葡萄酒一貫的特色。酒莊正牌酒采用了同等比例的梅洛葡萄和赤霞珠葡萄以及少量的味而多釀制，香氣獨(dú)特復(fù)雜，果香、花香和辛香料的氣…閱讀全文>>
寶馬莊園現(xiàn)擁有葡萄園66公頃，分布于康特納克鎮(zhèn)的丘陵之上。葡萄園的主體部分集中于一片第四紀(jì)冰川期形成的由貧瘠的礫石構(gòu)成的高地上，這也正是瑪歌產(chǎn)區(qū)丘陵地帶的最高處。由于位于幾米厚的沙礫層山…閱讀全文>>
哈蘭酒莊建立于1984年。1990年，哈蘭推出第一個(gè)年份酒，立刻造成轟動(dòng)，銷售一空。待次年1991年份上市，著名葡萄酒大師羅伯特·帕克（Robert Parker）給出 了98分的高分，評(píng)語中直言：本酒在蒙瓶評(píng)審中會(huì)使…閱讀全文>>
哈蘭酒莊（Harlan Estate）建立于1984年，在經(jīng)營葡萄酒方面，哈蘭立志在加州釀造出如法國波爾多頂級(jí)酒一樣品質(zhì)的葡萄酒。哈蘭邀請30歲的釀酒師李維（Bob Levy）協(xié)助釀酒事宜，同時(shí)也請到了波爾多最著名…閱讀全文>>
1868年，弗朗薩瓦·勒樺（ Francois Leroy）在一個(gè)名為歐克塞-迪雷斯（Auxey-Duresses）的小村子建立了勒樺酒莊（Maison Leroy）。到19世紀(jì)末，弗朗索瓦的兒子約瑟夫·勒樺（Joseph Leroy）和他的妻子一起聯(lián)…閱讀全文>>
勒樺酒莊在特級(jí)葡萄園區(qū)擁有9座葡萄園，面積接近17英畝，包括科爾登-查理曼（Corton-Charlemagne）、科爾登-雷納德（Corton-Renardes）、李奇堡（Richebourg）、羅曼尼-圣維旺（Romanee-Saint-Vivant）、伏舊…閱讀全文>>
勒樺酒莊的葡萄酒價(jià)格相當(dāng)昂貴，當(dāng)然這與它卓越的品質(zhì)是分不開的。2002年份的香貝丹葡萄酒尤為突出，羅伯特·帕克（Robert Parker）給出了98的評(píng)分：這款酒帶有濃郁的黑莓、焦油和甘草的氣息。它豪邁醇厚…閱讀全文>>
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