香檳中的“勞斯萊斯”——庫(kù)克香檳

如果說(shuō)頂級(jí)豪車(chē)由“勞斯萊斯”代言，那么頂級(jí)香檳又該由誰(shuí)來(lái)?yè)?dān)當(dāng)呢？“庫(kù)克香檳”正是實(shí)至名歸的候選者，它曾一度享有“香檳中的勞斯萊斯”之美譽(yù)。

圖片來(lái)源：Krug

庫(kù)克香檳誕生于世界上一家雖小但非常有名的的香檳酒莊——庫(kù)克酒莊，這里的香檳非常獨(dú)特，它們必須要在地窖中陳放至少6年時(shí)間，并且需要在一個(gè)容積為205升的小橡木桶中陳釀。

不僅如此，庫(kù)克香檳的奇妙之處還表現(xiàn)在其身后所埋藏的一連串?dāng)?shù)字——1843、50、150、205之中。

（一）1843年——誕生之辰

1843年庫(kù)克香檳在德國(guó)萊茵河地區(qū)的一位年輕釀酒師約翰—約瑟夫•庫(kù)克(Johann-Joseph Krug)手中誕生。這位年輕的小伙子當(dāng)時(shí)受雇于法國(guó)一家有名的香檳酒莊—雅克森酒莊（Jacquesson），因其獨(dú)特的釀酒理念無(wú)法被莊主采納而斷然離職，從此走上了自己的創(chuàng)業(yè)之路。不久，他就在法國(guó)蘭斯獨(dú)立創(chuàng)立了后來(lái)名揚(yáng)天下的庫(kù)克酒莊。

（二）50余個(gè)精致葡萄園——制勝之法寶

庫(kù)克香檳的輝煌離不開(kāi)庫(kù)克酒莊所擁有的50余個(gè)精致葡萄園。正是這50個(gè)精致的葡萄園源源不斷地為庫(kù)克香檳的釀制輸送高品質(zhì)的葡萄。這50個(gè)葡萄園面積不大，十分利于管理，能保證每一顆葡萄都得到精心的照料，還便于釀酒師對(duì)每一個(gè)葡萄園特點(diǎn)的精確把握，從而能“因地制宜”地調(diào)配出相應(yīng)風(fēng)格的庫(kù)克香檳。

（三）150種（20年洗禮）窖藏原酒——驕傲之本

庫(kù)克香檳的成功更源于庫(kù)克酒莊所擁有的雄厚資本——150種窖藏原酒。這150種窖藏原酒都是精挑細(xì)選而來(lái)，多選用來(lái)自7-10個(gè)不同年份的原酒，年代最久的年份是13至15年。并且，每一瓶庫(kù)克香檳都需要再額外封瓶?jī)?chǔ)藏至少6年時(shí)間，再加上 1年除酵母凈置的時(shí)間，總共需要至少20時(shí)間才能最終釀制出如 “庫(kù)克香檳”這般的絕世珍品。

（四）205升小橡木桶發(fā)酵——釀造之妙

庫(kù)克香檳的獨(dú)特與出眾更依賴于其與眾不同的釀制工藝。在眾多香檳廠大多采用不銹鋼桶釀酒的大環(huán)境之下，只有庫(kù)克依然堅(jiān)持以傳統(tǒng)方式用小橡木桶進(jìn)行第一次酒精發(fā)酵。所采用的小橡木桶比一般的橡木桶都小，容積只有205升，而且這種小橡木桶大多采用200年以上的古樹(shù)手工制作而成，雖耗費(fèi)了高昂的成本與寶貴的時(shí)間，但最終賦予了庫(kù)克香檳與眾不同的口感。別低估這205升小橡木桶的威力，最優(yōu)質(zhì)的葡萄經(jīng)過(guò)在其中的首次發(fā)酵后，能夠陳釀出約250余種風(fēng)格迥異，用于調(diào)配完美庫(kù)克香檳的葡萄酒。

1843年的誕生，50個(gè)精致葡萄園，150種窖藏原酒（經(jīng)20年洗禮）以及205升小橡木桶的獨(dú)特發(fā)酵方式，這些獨(dú)特的數(shù)字符號(hào)猶如一股神奇的魔力，不僅締造了出色的庫(kù)克香檳，更將它推向了輝煌的殿堂。勞斯萊斯豪車(chē)能給人帶來(lái)“飛”一般的速度，而“香檳中的勞斯萊斯”——庫(kù)克香檳，也給世人的視覺(jué)與味蕾帶來(lái)了非一般的享受。