有些人，雖然已經(jīng)到了令人仰望的高度，而他們依然執(zhí)著而專注地親為每一件力所能及的事情，并把這當(dāng)做理所當(dāng)然。這是勃艮第葡萄酒人留給我最直接的深刻印象。   

前不久，我們拜訪了30多家勃艮第名莊，并對(duì)這些酒莊的莊主或釀酒師進(jìn)行了簡(jiǎn)單的采訪。其中，不少莊主和釀酒師直接向我們表達(dá)自己就是一名地道的農(nóng)民，只會(huì)種葡萄和釀葡萄酒。   

一、古永酒莊（Domaine Antonin Guyon）——WS百大酒莊   

莊主：多米尼克·古永（Dominique Guyon）先生——我釀了近半個(gè)世紀(jì)的葡萄酒

古永酒莊莊主多米尼克·古永（Dominique Guyon）先生

多米尼克先生是我們采訪到的年齡最大的幾位莊主之一（很多年齡較大的莊主都會(huì)把采訪事宜交給自己的兒女）。古永酒莊位于薩維尼（Savigny-les-Beaune）酒村，在酒莊里，多米尼克先生和他已經(jīng)有孕在身的女兒共同接待了紅酒世界團(tuán)隊(duì)。因?yàn)槟挲g的原因，多米尼克先生說(shuō)話的聲音有些微顫抖，但是他整體給我們的印象是一位非常有精氣神的老莊主。   

多米尼克先生坦言，自己已經(jīng)釀了近半個(gè)世紀(jì)的葡萄酒，而且只會(huì)釀酒?，F(xiàn)在多米尼克先生依然堅(jiān)持親自對(duì)酒莊的每款葡萄酒進(jìn)行把關(guān)，力求酒莊每款葡萄酒都能夠達(dá)到它們最完美的狀態(tài)。   

古永酒莊簡(jiǎn)介

古永酒莊是勃艮第一座非常知名的酒莊，被許多酒評(píng)家和葡萄酒雜志青睞，酒莊大部分酒款都獲得了知名酒評(píng)家90分以上的高評(píng)分。2010年，古永酒莊就被《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator/WS）評(píng)為勃艮第百大酒莊之一。   

二、都柏萊酒莊（Domaine Dublere）——勃艮第極具風(fēng)格的名莊   

莊主：布萊爾·皮謝爾（Blair Pethel）先生——你不是在喝葡萄酒，而是在品味我對(duì)于這片獨(dú)特土地的每一份專注。

都柏萊酒莊莊主布萊爾·皮謝爾（Blair Pethel）先生

都柏萊酒莊莊主皮謝爾先生原先是華盛頓一名政治記者，所以在接受我們的采訪時(shí)也非常專業(yè)，整個(gè)采訪過(guò)程非常順利。   

當(dāng)我們來(lái)到都柏萊酒莊時(shí)，布萊爾先生正在浸泡即將要補(bǔ)種的新苗。布萊爾先生向我們解釋，每年，勃艮第的葡萄園里都會(huì)有一些霜凍或動(dòng)物破壞等原因造成葡萄藤壞死的情況發(fā)生，所以需要進(jìn)行補(bǔ)種，不過(guò)這些補(bǔ)種的新苗要等好些年之后才會(huì)用其出產(chǎn)的果實(shí)釀酒。   

當(dāng)問(wèn)及為何放棄記者工作，而選擇到勃艮來(lái)種葡萄和釀酒時(shí)，布萊爾先生坦誠(chéng)地說(shuō)自己非常熱愛(ài)勃艮第，以前就經(jīng)常到勃艮第度假，品不同的酒，見(jiàn)不同的人，學(xué)不一樣的東西。   

布萊爾先生還表達(dá)了自己對(duì)勃艮第葡萄酒的理解：“當(dāng)你打開(kāi)一瓶勃艮第葡萄酒時(shí)，你不是在喝霞多麗（Chardonnay）或黑皮諾（Pinot Noir），你在品味一塊獨(dú)特的土地以及它的土壤、天氣狀況、陽(yáng)光和地理位置，而這一切都由一個(gè)種葡萄的人把握，我就是其中的一份子?！倍嗝促|(zhì)樸而形象的解讀！   

都柏萊酒莊簡(jiǎn)介

都柏萊酒莊令人印象深刻的莊牌

《法國(guó)葡萄酒指南》（Le Grand Guide des Vins de France）雜志曾這樣評(píng)價(jià)都柏萊酒莊：“都柏萊的葡萄酒有著自己的風(fēng)格和優(yōu)雅，個(gè)性鮮明，它的釀酒葡萄品質(zhì)優(yōu)秀，這是融合了葡萄園精心管理和酒莊內(nèi)細(xì)致工作的結(jié)果，也是對(duì)勃艮第葡萄酒精髓完美的詮釋?！?   

三、羅耶酒莊（Domaine Digioia Royer）——采購(gòu)它的酒，最好提前3年預(yù)訂   

莊主：米歇爾·迪吉奧亞（Michel Digioia）先生——我只是做好了每一步應(yīng)該做的。

羅耶酒莊莊主米歇爾·迪吉奧亞（Michel Digioia）先生

羅耶酒莊莊主米歇爾·迪吉奧亞先生，是我和我的團(tuán)隊(duì)見(jiàn)過(guò)的最實(shí)在、踏實(shí)的莊主和釀酒師。米歇爾先生本身其實(shí)是一位意大利人，他娶了原莊主維克多·莫雷蒂（Victor Moretti）先生的女兒，之后接管了酒莊。在米歇爾之前，羅耶酒莊將所有葡萄出售給酒商，后來(lái)米歇爾先生決定自己釀酒，并貼上酒莊的標(biāo)簽進(jìn)行出售。 

見(jiàn)到我們時(shí)，米歇爾先生甚至還有些拘謹(jǐn)，連微笑都有些靦腆。但是，一到酒窖，拿出他自己釀的葡萄酒給我們品鑒，并一邊給我們介紹酒款時(shí)，他臉上就透露出無(wú)比的自信與驕傲。當(dāng)問(wèn)及為什么酒莊的酒這么暢銷時(shí)，米歇爾先生只說(shuō)了一句：“我只是做好了每一步應(yīng)該做的?！边@個(gè)勃艮第葡萄酒人讓我們紅酒世界團(tuán)隊(duì)的每位成員由衷地敬佩。   

羅耶酒莊簡(jiǎn)介

勃艮第一個(gè)大酒商告訴我們，羅耶酒莊的葡萄酒非常暢銷，該酒莊2015年份的葡萄酒基本已經(jīng)全部被預(yù)訂完了，如果想要采購(gòu)該酒莊的葡萄酒，最好提前2-3年預(yù)訂。雖然羅耶酒莊的葡萄酒款主要為村莊級(jí)酒款，但是其品質(zhì)堪比一級(jí)園，甚至特級(jí)園。   

多米尼克、布萊爾和米歇爾先生是勃艮第葡萄酒人的典型代表，正是他們對(duì)于葡萄園和葡萄酒的無(wú)比專注，才使得勃艮第葡萄酒如此迷人，令人眷戀。（文/Penny）