喬伊雷米莊園康寶：阿羅克斯-科爾登的忠實(shí)表達(dá)

喬伊雷米莊園（Domaine Joel Remy）位于法國勃艮第的伯恩（Beaune）產(chǎn)區(qū)，是一座家庭式精品酒莊。這座酒莊于1853年成立，歷經(jīng)一個多世紀(jì)的傳承，如今由喬伊·雷米（Joel Remy）和妻子弗洛倫斯（Florence）共同經(jīng)營管理。

喬伊·雷米和妻子弗洛倫斯（圖片來源：domaineremy.com）

喬伊·雷米是一位地地道道的勃艮第酒農(nóng)，他懷揣著對葡萄酒的熱情，致力于釀造呈現(xiàn)當(dāng)?shù)貎?yōu)渥風(fēng)土的紅、白葡萄酒。在喬伊·雷米的管理下，酒莊購入新的葡萄園，修建新的建筑，引入現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備，為酒莊出品種類多樣、品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒提供了完備的基礎(chǔ)設(shè)施。在葡萄園管理方面，喬伊·雷米踐行“理性管理”模式，最大限度地減少使用化學(xué)制劑，采用翻地和覆蓋作物的方式來保護(hù)園內(nèi)風(fēng)土。而在釀酒時，酒莊會對葡萄酒釀造和熟化階段的每一個環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把控，以打造品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒。

圖片來源：domaineremy.com

目前，酒莊葡萄園占地12公頃，主要分布在?，敚≒ommard）、伯恩、阿羅克斯-科爾登（Aloxe-Corton）、薩維尼（Savigny-les-Beaune）以及紹黑-伯恩（Chorey-les-Beaune）等產(chǎn)區(qū)。葡萄園內(nèi)種植著霞多麗（Chardonnay）、阿里高特（Aligote）和黑皮諾（Pinot Noir），由此出產(chǎn)著大區(qū)級（Regionale）、村莊級（Village）以及一級園（Premiere Cru）三個級別的葡萄酒。

阿羅克斯-科爾登（圖片來源：BIVB / www.armellephotographe.com）

今天，我們便為大家介紹一款喬伊雷米酒莊出產(chǎn)的村莊級酒款——2014年喬伊雷米莊園康寶（阿羅克斯-科爾登村）紅葡萄酒（Joel Remy La Combe, Aloxe-Corton, France）。

2014年喬伊雷米莊園康寶（阿羅克斯-科爾登村）紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買） 

這款酒產(chǎn)自伯恩丘北部的阿羅克斯-科爾登產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)土壤為略帶紅色的棕色燧石和石灰?guī)r，富含鉀元素和磷酸成分，由此造就出的黑皮諾葡萄酒結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)，風(fēng)味復(fù)雜，年輕時散發(fā)著春天花朵般的芳香，伴隨著紅色水果和黑色水果的香氣，隨著陳年會發(fā)展出糖漬水果、開心果、松露和肉桂的風(fēng)味。出產(chǎn)這款酒的康寶園（La Combe）是阿羅克斯-科爾登的村莊級葡萄園，園內(nèi)葡萄樹大多為種植于1945年左右的老藤，出產(chǎn)的葡萄果實(shí)可以很好地詮釋當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土。

圖片來源：domaineremy.com

在打造這款康寶園紅葡萄酒時，釀酒葡萄會在經(jīng)過人工采摘和分揀后，利用天然酵母在控溫條件下進(jìn)行15-20天的酒精發(fā)酵，之后緩慢壓榨得到的酒液會在橡木桶中陳年12個月，最后不經(jīng)過濾直接裝瓶。由此打造的2014年喬伊雷米莊園康寶紅葡萄酒散發(fā)著無核水果、櫻桃以及黑醋栗的香氣，還伴有一絲香料的氣息，單寧充沛，酒體飽滿，回味持久，風(fēng)格雅致。（文/Maxwell）