很多人認(rèn)為，奶酪含有的脂肪含量過高，所以，減肥或不吃脂肪食品的人就斷然拒絕了這種美食。然而，在歐洲、中亞和中東地區(qū)，奶酪在過去的數(shù)千年間一直是人們?nèi)粘Ｏ碛玫氖称?。?shí)際上，奶酪不但味道醇美，而且含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。以下的內(nèi)容是人們應(yīng)該愛上奶酪的5大理由。

　　1、是的，奶酪中的脂肪確實(shí)很多，但是……

　　奶酪中的脂肪確實(shí)含量很高，但作為食物的平衡元素之一，你是絕對(duì)不會(huì)吃一噸奶酪的。所以，正常食用奶酪也不會(huì)攝入太多的脂肪。通常來說，奶酪本身并不是問題，而是關(guān)乎我們究竟怎樣吃以及一共吃多少。很顯然，如果你一周食用三次三重奶酪的匹薩，那么，你食用的奶酪量就過高。

　　所以，了解不同奶酪中的脂肪含量是非常重要的，這樣，你就能夠選擇自己適合攝入奶酪的量了。比如，28g的切達(dá)干酪中就含有9.2g脂肪，而同樣重量的羊乳酪中就僅有5.7g脂肪。所以，在購買奶酪之前，一定要仔細(xì)閱讀此種奶酪的營(yíng)養(yǎng)成分表。

　　總體來說，同樣重量的奶酪，質(zhì)地越硬，水分含量就越低，而所含的熱量也就越高。比如，較硬的28g切達(dá)干酪中會(huì)含116卡路里的熱量，而同樣重量的羊乳酪中就僅有70卡路里的熱量。

2、奶酪中有充足的鈣元素

　　對(duì)于缺鈣的體質(zhì)來說，奶酪絕對(duì)是一流的食物。鈣元素對(duì)于健康的骨骼來說是非常重要的，尤其是處在青少年階段的未成年人，為骨骼的生長(zhǎng)積累鈣元素顯得尤其重要。盡管這樣，有25%的英國(guó)青少年的鈣攝入量仍低于標(biāo)準(zhǔn)攝入量。

　　人的骨骼在一生中可能會(huì)更新4至5次，而鈣元素通常是維持健康和骨骼恢復(fù)不可缺少的元素。另外，女人在懷孕和哺乳期間，尤其要增加鈣元素的攝入量，因?yàn)楹⒆訒?huì)直接從媽媽的體內(nèi)直接吸收這種元素。最后，更年期女人非常容易受到骨質(zhì)疏松癥的困擾，而鈣元素通常是應(yīng)對(duì)此種疾病非常重要的元素。

　　3、奶酪是一種蛋白質(zhì)來源

　　蛋白質(zhì)有助于構(gòu)建身體，并使身體保持健康的狀態(tài)。最完整的蛋白質(zhì)來自動(dòng)物食物中，比如奶酪、雞蛋、肉類和魚類。動(dòng)物蛋白和植物蛋白之間最主要的不同是動(dòng)物蛋白包含氨基酸，而這種對(duì)人體健康非常必要的物質(zhì)是人體自己無法分泌的。

　　我們?nèi)粘Ｍ扑]的蛋白質(zhì)攝入量是每公斤體重?cái)z入0.8g蛋白質(zhì)（1個(gè)70公斤的男人需要的蛋白質(zhì)含量為70 x 0.8 = 56g）。當(dāng)然，理想的蛋白攝入分配最好是50%的動(dòng)物蛋白加上50%的植物蛋白。其中，50g奶酪能夠提供大約10g的蛋白質(zhì)。

　　4、奶酪中充滿維生素

　　維生素A有很強(qiáng)的抗氧化功能，還對(duì)眼睛的健康有很重要的作用（孩子體內(nèi)如缺少維生素A，可能會(huì)導(dǎo)致眼盲）。奶酪也有助于維持體內(nèi)的維生素B2（通常來說，這種維生素很容易被覆蓋掉），這對(duì)人體代謝功能來說是非常必要的。最后，奶酪也能滿足人體在日常生活中對(duì)維生素D的需求。

　　5、奶酪非常美味

　　隨著全球化的不斷深入，人們能夠接觸的奶酪已有幾百種，這其中有硬奶酪、軟奶酪、山羊奶酪、成熟奶酪、煙熏奶酪、藥草奶酪，還有各種顏色的奶酪，能使任何人都找到適合自己的一種。如果能將奶酪配上一杯葡萄酒，那么，這種體驗(yàn)真的可以賽過活神仙了。