百年老藤：澳洲西拉的魅力

近年來，澳洲西拉葡萄酒在世界葡萄酒市場(chǎng)聲名大振，深受亞洲葡萄酒愛好者和美國(guó)葡萄酒愛好者的青睞，西拉在澳洲的歷史真正開始于1817年，約翰•麥克阿瑟（John Macarthur）開始從法國(guó)移植葡萄幼苗，于1820年，在彭里斯（Penrith）創(chuàng)立了葡萄幼苗培育基地，在約翰•麥克阿瑟所移植的這批葡萄幼苗中，西拉便是其中之一。

　　自西拉葡萄在澳洲深深扎根后的近130多年里，它一直都只是作為調(diào)配葡萄品種，同其他的葡萄品種進(jìn)行混釀。直到1951年，奔富酒莊（Penfolds）釀酒師麥克斯•舒伯特(Max Schubert)在學(xué)習(xí)波爾多葡萄酒傳統(tǒng)釀造工藝上大膽創(chuàng)新，選用了南澳優(yōu)質(zhì)的西拉葡萄釀造出了澳洲第一款西拉干紅葡萄酒——奔富葛蘭許干紅葡萄酒（Penfolds Grange），開啟了澳洲西拉葡萄酒的偉大篇章。奔富葛蘭許干紅葡萄酒的風(fēng)格和釀造方法備受青睞，很多酒莊都紛紛效仿，至今仍然是澳洲葡萄酒的典范。

　　到了20世紀(jì)70年代，澳洲白葡萄酒受到澳洲國(guó)內(nèi)人士的追捧，不少葡萄園的紅葡萄品種都被拔除，改種白葡萄品種，就連西拉葡萄也難以幸免。80年代澳洲又流行飲用干紅葡萄酒，但是大都采用赤霞珠釀造，這使西拉葡萄再次陷于深深的困境之中，一些數(shù)量達(dá)幾十年甚至上百年的西拉老葡萄樹也被拔除改種赤霞珠葡萄。

　　所幸的是，澳洲西拉葡萄酒在此期間聲名大振，海外葡萄酒市場(chǎng)對(duì)其倍加青睞，出口量不斷上升，西拉葡萄的困境最終得以解圍。90年代開始，澳洲西拉葡萄飛速發(fā)展，種植面積不斷擴(kuò)大，品質(zhì)也在不斷提升?，F(xiàn)在，西拉葡萄已經(jīng)成為了澳洲葡萄品種的典范，所釀的葡萄酒，在整個(gè)澳洲乃至整個(gè)世界的葡萄酒產(chǎn)業(yè)中占有舉足輕重的地位，更享有“澳洲紅葡萄酒之魂”的美譽(yù)！

　　澳洲將近有三百年的西拉種植歷史，那些頑強(qiáng)生存下來的老藤西拉（Old Vine Shiraz）是澳洲葡萄種植歷史的最好見證。在澳洲的所有產(chǎn)區(qū)中，以巴羅薩谷所產(chǎn)的西拉葡萄最為出名。該產(chǎn)區(qū)種植西拉葡萄的歷史非常悠久，擁有許多長(zhǎng)達(dá)幾十年樹齡的西拉葡萄樹，有些甚至已達(dá)100至150年。巴羅薩谷正是澳洲西拉的故鄉(xiāng)，也是老藤西拉（Old Vine Shiraz）的聚集地。

　　根據(jù)巴羅薩谷葡萄與葡萄酒協(xié)會(huì)（Barossa Grape & Wine Association）的相關(guān)資料顯示，35年樹齡以上可以稱為老藤（Old Vine），70年樹齡以上可以稱為幸存老藤（Survivor Vine）100年樹齡以上可以稱為百年老藤（Centurion Vine），125年樹齡以上可以稱為始祖老藤（Ancestor Vine）。澳洲現(xiàn)存最古老的西拉葡萄樹是在1843年種植的，這片面積為3.5英畝的葡萄園位于巴羅薩谷的塔南達(dá)（Tanunda），這片葡萄園屬于倫美酒莊（Langmeil Winery）。

澳洲經(jīng)典老藤西拉葡萄酒推薦

　　第一款：Langmeil Shiraz The Freedom 1843, Barossa Valley, Australia
　　參考譯名：倫美1843老藤西拉葡萄酒
　　評(píng)分：90
　　評(píng)價(jià)：這款葡萄酒口感圓潤(rùn)，帶有櫻桃干、西梅和香料風(fēng)味，余味豐富，頗具深度。
　　參考價(jià)格：暫無

圖片來源：Langmeil Winery

第二款：Turkey Flat Vineyards Shiraz, Barossa Valley, Australia
　　參考譯名：火雞老藤西拉葡萄酒
　　評(píng)分：96
　　評(píng)價(jià)：這款葡萄酒顏色呈深寶石紅色，帶有成熟黑櫻桃、黑莓和黑李子的香氣，伴有淡淡的黑胡椒和西梅味，酒體豐滿，入口后風(fēng)味以黑色漿果為主，單寧圓潤(rùn)，含量適中，酸度中等偏高，余味持久，帶有胡椒味。
　　參考價(jià)格：￥550～660(750ml)

圖片來源：Turkey Flat

第三款：Teusner Righteous FG Shiraz, Barossa Valley, Australia
　　參考譯名：特斯納FG老藤西拉葡萄酒
　　評(píng)分：96
　　評(píng)價(jià)：這款葡萄酒顏色深濃，帶有非常濃郁的黑色水果和黑巧克力的味道，口感豐富，單寧成熟，余味持久。
　　參考價(jià)格：￥1460～1750(750ml)

圖片來源：Teusner