在各大慶功宴上，總少不了起泡酒，尤其是香檳的身影。除夕之夜開啟的起泡酒更是比以往任何時(shí)候都要多。因?yàn)閺钠恐袊娪慷龅钠鹋菥瓶梢宰畲笙薅鹊赝苿?dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛，營造歡樂氛圍。然而當(dāng)一個(gè)人享用起泡酒時(shí)，追求的卻是口感上的享受，這時(shí)候選用什么樣的酒杯品鑒起泡酒，就顯得尤為重要。對(duì)此，大家都議論紛紛，莫衷一是。

　　眾所周知，品鑒起泡酒的酒杯主要有香檳碟型杯（Coupe）和長笛型杯（Flute）兩種，前者在倒酒時(shí)，酒液容易飛濺，并且二氧化碳易散失，氣泡不持久。后者又長又細(xì)，在倒酒時(shí)，能防止酒液飛濺，氣泡也比較持久，是品鑒香檳不錯(cuò)的選擇。

其實(shí)，人們?cè)诤芫弥熬鸵呀?jīng)意識(shí)到：用普通的葡萄酒杯品鑒嘶嘶作響的起泡酒似乎也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。在香檳地區(qū)，大家習(xí)慣了花高價(jià)購買經(jīng)典白葡萄酒酒杯來品鑒香檳，只為追求口感的細(xì)微差別。

　　而現(xiàn)在，無論是喝香檳還是其他起泡酒，我都鐘情于無情酒杯（Impitoyable）。這種酒杯造型獨(dú)特，杯底無腳，底部和側(cè)面有兩個(gè)高高的突起，可以用食指和拇指握住。用此種酒杯來品鑒香檳，可以感受出用笛型杯所不能感受的細(xì)膩。那么，這種細(xì)膩到底有什么不同呢？

接下來，我們可以通過一組實(shí)驗(yàn)來一探究竟。首先打開一瓶上好的起泡酒，將酒液分別倒入三個(gè)不同的酒杯中，它們分別是無情杯、12盎司的白葡萄酒杯以及笛型杯。當(dāng)你品鑒這三杯起泡酒時(shí)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這種差別非常的微妙。較其他的兩種酒杯而言，用無情酒杯更能夠全方位地感受酒的香氣與層次。因?yàn)檫@種酒杯設(shè)計(jì)獨(dú)特，杯底與杯內(nèi)的凹陷位可通過搖杯，使氣泡聚集上升，讓人能夠感受酒的各種香氣，突出酒的各種層次。所以，在這三種酒杯中，無情酒杯是品鑒起泡酒的絕佳選擇，經(jīng)典葡萄酒杯也不錯(cuò)，笛型杯排名第三。（編譯/sarah）