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酒款
龍諭酒莊

葡萄牙,葡萄酒

Introduction to Portuguese Wine
2017年3月22日 8:58:23    紅酒世界網(wǎng)
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摘要: 說到歐洲的葡萄酒,也許你想到的是法國、意大利或西班牙,但有個(gè)產(chǎn)酒國總是被人們忽略——葡萄牙,葡萄牙生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的歷史已有數(shù)個(gè)世紀(jì),本文帶你去探索這個(gè)產(chǎn)酒國。
ABSTRACT: When it comes to European wines, French,Italy and Spain are always discussed a lot by many people, while one country which is often overlooked is Portugal. This region has been producing quality wines for centuries.

說到歐洲的葡萄酒,你想到的也許是法國酒體飽滿的波爾多(Bordeaux)混釀或者優(yōu)雅的勃艮第(Burgundy)紅葡萄酒,也許是剛勁帶感的意大利葡萄酒,也許是熱情、洋溢著泥土氣息且復(fù)雜的西班牙葡萄酒……但歐洲還有一個(gè)葡萄酒品質(zhì)不賴的產(chǎn)酒國,常常被人忽略,那就是葡萄牙(Portugal)。

  葡萄牙面積相對(duì)較小,坐落在歐洲伊比利亞半島(Iberian Peninsula),北部和東部與西班牙接壤,西部和南部毗鄰大西洋。葡萄牙生產(chǎn)葡萄酒的歷史和它的鄰居西班牙一樣悠久,出產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒已有好幾個(gè)世紀(jì)。在舊世界國家里,葡萄牙的葡萄酒并不起眼,也許是因?yàn)椴ㄌ鼐疲≒ort)太受人矚目而讓人忽視了葡萄牙也出產(chǎn)其他類型的優(yōu)質(zhì)葡萄酒,也許是因?yàn)槠溧従游靼嘌赖钠咸丫七^于璀璨,也許是葡萄牙從來就不熱衷于建立本國葡萄酒的國際聲譽(yù),畢竟自家的珍寶自己知道就足夠了。

葡萄牙,葡萄酒

得益于接近大海的地理位置,葡萄牙常年受到溫帶海洋性氣候的眷顧,沿岸的平原地區(qū)夏季溫和濕潤,冬季涼爽;往東的內(nèi)陸地區(qū)則較相對(duì)干燥一些。葡萄牙的地形并不復(fù)雜,平緩的山地、河谷和多沙地區(qū)遍布著許多葡萄園,葡萄樹在富含石灰?guī)r的山丘上安靜地成長。葡萄牙的葡萄酒產(chǎn)區(qū)大致被劃分為14個(gè),如同大部分歐洲國家一樣,其DOC法定產(chǎn)區(qū)(Denominacao de Origem Controlada)對(duì)于釀酒葡萄的類型、生產(chǎn)技術(shù)、陳年和混釀等方面都有嚴(yán)格規(guī)定。

  1. 綠酒產(chǎn)區(qū)(Vinho Verde)

  綠酒產(chǎn)區(qū)坐落于葡萄牙和西班牙接壤的地方,往西是大西洋,與波特城(Port)為鄰。綠酒產(chǎn)區(qū)以花崗巖土壤為主,氣候溫和,降水豐沛,濕度較大。

  綠酒產(chǎn)區(qū)種植的釀酒葡萄主要為阿爾巴利諾(Alvarinho),洛雷羅(Loureiro)和塔佳迪拉(Trajadura)也有種植。阿爾巴利諾酸度十足,帶有礦物質(zhì)風(fēng)味,洛雷羅則帶有桂花的香氣,而塔佳迪拉則充滿柑橘類水果的氣息。這三類釀酒葡萄通常一起混釀,并加入二氧化碳,使葡萄酒微帶起泡,釀制而成的酒就是有名的綠酒。

  2. 杜羅河(Douro)

  杜羅河是醇厚的紅葡萄酒和著名的波特酒之鄉(xiāng),位于葡萄牙的東北部,受到周圍群山的保護(hù)。杜羅河產(chǎn)區(qū)主要種植多瑞加弗蘭卡(Touriga Franca)、羅麗紅(Tinta Roriz)和國產(chǎn)多瑞加(Touriga Nacional),這些品種釀制而成的葡萄酒酒體飽滿,帶有黑果和紫羅蘭的芳香。

  3. 里斯本(Lisboa)

  里斯本位于葡萄牙西部地區(qū),盛產(chǎn)葡萄牙的本土品種,比如特里卡德拉(Trincadera)、紫北塞(Alicante Bouschet)和多瑞加弗蘭卡等,其中特里卡德拉釀制而成的葡萄酒帶有烤核桃的風(fēng)味,而紫北塞則帶有黑莓等黑色水果的風(fēng)味,多瑞加弗蘭卡蘊(yùn)含著李子、櫻桃和香料的氣息。里斯本的葡萄園大多分布在沿海的沙丘,空氣中的海鹽氣息給這里的葡萄增添了些許大海的氣息,尤其是用由阿瑞圖(Arinto)釀造的葡萄酒。如果你喜歡芳香型的爽脆的白葡萄酒,里斯本絕對(duì)是你的天堂。此外,里斯本的紅葡萄酒品質(zhì)也不錯(cuò),還常常被拿來與意大利的內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)葡萄酒作對(duì)比。里斯本的環(huán)境使得這里的釀酒紅葡萄品種產(chǎn)量較低,但這也使得酒體更加飽滿,風(fēng)味更加濃郁,酸度也較高,擁有完美的陳年潛力,陳年后會(huì)越發(fā)柔和。(文/Estella)

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