坐落于意大利北部阿爾卑斯山（Alps）山腳下的皮埃蒙特（Piedmont）無疑是美食的天堂，這里有意大利調(diào)味飯、格拉娜·帕達(dá)諾干酪（Grana Padano）、博洛尼亞香腸（Mortadella Bologna）和野生松露等等。有這么多美味佳肴，又怎能少了搭配的美酒？這里所產(chǎn)的巴羅洛（Barolo）葡萄酒就十分出色。巴羅洛葡萄酒只能采用本土葡萄品種——內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）釀造，釀出來的葡萄酒帶有經(jīng)典的玫瑰和香料的風(fēng)味。

圖片來源：VIVC, Doris Schneider, Julius Kühn-Institut

根據(jù)酒評家們的評分，葡萄酒搜索（Wine-Searcher）統(tǒng)計(jì)了10款頂級的巴羅洛葡萄酒，有些風(fēng)格傳統(tǒng)，有些則更為現(xiàn)代化，一起來看看。

1. 孔特諾夢馥迪諾巴羅洛珍藏干紅葡萄酒（Giacomo Conterno Monfortino, Barolo Riserva DOCG, Italy）

孔特諾酒莊（Giacomo Conterno）由喬萬尼·孔特諾（Giovanni Conterno）創(chuàng)建，當(dāng)時喬萬尼經(jīng)營了一家酒館，為顧客釀造巴羅洛紅葡萄酒?？滋刂Z酒莊從1908年開始運(yùn)營，至今仍然是一座家族經(jīng)營酒莊，生產(chǎn)著一些世界上最頂級的巴羅洛紅葡萄酒。喬萬尼最初將酒莊傳給他的兒子吉亞科莫（Giacomo），然后吉亞科莫再傳給他的兩個兒子——喬萬尼和阿爾多（Aldo）。不過，阿爾多最終離開了酒莊去創(chuàng)業(yè)，目前酒莊由喬萬尼的兒子羅伯托（Roberto）管理，繼續(xù)采用古老、傳統(tǒng)的方式來釀造巴羅洛。

酒莊只在非常好的年份才釀造夢馥迪諾巴羅洛珍藏干紅葡萄酒，這款酒需要在大型斯拉沃尼亞（Botti）中陳年至少7年時間，橡木桶內(nèi)寬敞的空間可以保護(hù)葡萄酒的風(fēng)味不被過多的橡木味所掩蓋。對于1955年份的該酒（至今仍適飲），酒評家丹尼葉雷·切尼里（Daniele Cernilli）是如此描述的：“這款酒是大自然和天才的杰作?！倍鴮τ?004年份的該酒，丹尼葉雷則稱它是一款“永恒、令人難忘”的酒。酒評家給這款酒打出的平均分?jǐn)?shù)為95分。

2. 阿爾多孔特諾酒莊羅米拉科布薩干紅葡萄酒（Poderi Aldo Conterno Romirasco Bussia, Barolo DOCG, Italy）

以上有提到阿爾多離開了孔特諾酒莊去創(chuàng)業(yè)，其實(shí)他就是在1969年于布絲雅（Bussia）創(chuàng)立了阿爾多孔特諾酒莊（Poderi Aldo Conterno）。盡管阿爾多釀造的巴羅洛葡萄酒風(fēng)格非常傳統(tǒng)，但與其觀念更加保守的兄弟喬萬尼相比，阿爾多的理念還是更現(xiàn)代化一些，這也是他們倆最終分道揚(yáng)鑣的原因。阿爾多采用比較先進(jìn)的理念來釀酒，包括縮短浸漬時間和提早壓榨。不過，阿爾多還是保留了使用大型斯拉沃尼亞橡木桶長時間陳年的傳統(tǒng)。目前，阿爾多孔特諾酒莊由阿爾多的兒子弗蘭科（Franco）、斯特凡諾（Stefano）和吉亞科莫共同經(jīng)營。阿爾多孔特諾酒莊所產(chǎn)的羅米拉科布薩干紅葡萄酒采用藤齡50年的葡萄釀制，在斯拉沃尼亞橡木桶中陳年30個月，其平均分?jǐn)?shù)為94分。

3. 嘉科薩法萊特廠羅西園巴羅洛干紅葡萄酒（Azienda Agricola Falletto di Bruno Giacosa Le Rocche del Falletto, Barolo DOCG, Italy）

嘉科薩酒莊（Bruno Giacosa）是最受尊崇的巴羅洛和巴巴萊斯科（Barbaresco）葡萄酒生產(chǎn)商之一。與許多皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)內(nèi)的酒莊一樣，嘉科薩酒莊是一座家族酒莊，對于他們而言葡萄酒的品質(zhì)至關(guān)重要，因此酒莊在品質(zhì)不佳的年份會選擇不釀酒，因?yàn)槠咸训馁|(zhì)量達(dá)不到酒莊嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。嘉科薩法萊特廠羅西園巴羅洛干紅葡萄酒也不例外，只有在最佳的年份，這款酒上才會標(biāo)注“珍藏”。這款巴羅洛葡萄酒風(fēng)格傳統(tǒng)，散發(fā)著傳統(tǒng)巴羅洛葡萄酒應(yīng)有的焦油和玫瑰的氣息，陳年潛力相當(dāng)長，1989年份的這款酒直到現(xiàn)在才剛剛適飲。

4. 紳洛阿斯特卡努比園巴羅洛干紅葡萄酒（Luciano Sandrone Aleste Cannubi Boschis, Barolo DOCG, Italy）

紳洛酒莊（Luciano Sandrone）由路西安諾·紳洛（Luciano Sandrone）創(chuàng)建于1977年，是一座世代相傳的家族酒莊。紳洛阿斯特卡努比園巴羅洛干紅葡萄酒的平均得分為94分，是本列表中第一款相對更現(xiàn)代化的巴羅洛。不過，風(fēng)格現(xiàn)代化并不意味著它的陳年潛力不強(qiáng)。葡萄酒大師李志延（Jeannie Cho Lee MW）在多年前品鑒1999年份的這款酒時如此評價道：“這款酒散發(fā)著美妙的干玫瑰花瓣、干綠茶葉和焦油的氣息?！?

5. 朱塞佩·馬斯卡雷略蒙普里瓦托園巴羅洛干紅葡萄酒（Mascarello Giuseppe e Figlio Monprivato, Barolo DOCG, Italy）

朱塞佩·馬斯卡雷略酒莊（Giuseppe Mascarello e Figlio）已經(jīng)有150多年的葡萄種植和釀酒歷史，他們會限制殺蟲劑和化肥的使用，所有葡萄均由人工采摘。酒莊的歷史開始于1881年，當(dāng)時朱塞佩·馬斯卡雷略（Giuseppe Mascarello）購買了第一個葡萄園，之后他的兒子毛里齊奧（Murizio）將酒莊業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)移到了普維特葡萄園（Monprivato），然后開始生產(chǎn)巴羅洛葡萄酒。酒莊經(jīng)過不同家族成員的管理后，最終由能干的馬羅·馬斯卡雷略（Mauro Mascarello）接管，馬羅一路走來做了一些實(shí)驗(yàn)，最終決定讓葡萄酒在大型斯洛文尼亞桶中進(jìn)行長時間的發(fā)酵及陳年。對于朱塞佩·馬斯卡雷略酒莊所產(chǎn)的蒙普里瓦托園巴羅洛干紅葡萄酒，著名酒評家杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）給多個年份打出了18分甚至以上的高分。酒評家給這款酒打出的平均分?jǐn)?shù)為94分。

6. 伊林奧特賽拉圖頂峰園巴羅洛干紅葡萄酒（Elio Altare Cerretta Vigna Bricco, Barolo DOCG, Italy）

可以說，伊林奧特酒莊（Elio Altare）這個現(xiàn)代的巴羅洛生產(chǎn)商誕生于艱難、悲慘的背景之下。20世紀(jì)70年代初期，在艱難和不可預(yù)測的經(jīng)濟(jì)危機(jī)下，伊林·奧特（Elio Altare）目睹了家族的困境。盡管他們家族也有釀造葡萄酒，但其經(jīng)營重心還是在水果園和堅(jiān)果園。不過，伊林·奧特認(rèn)為家族的生意還有尚未挖掘的潛力，因此他決定學(xué)習(xí)更多的釀酒知識。在勃艮第（Burgundy）待了一陣子之后，伊林帶著革新的視覺回歸家族生意。他砍掉了果樹，為釀造屬于自己的首批葡萄酒而掃清障礙。不過，他這么做卻引起了父親大怒，繼承酒莊的權(quán)利也因此被剝奪，直到1985年父親逝世。不過最終，伊林所釀造的賽拉圖頂峰園巴羅洛干紅葡萄酒成為了產(chǎn)區(qū)內(nèi)的現(xiàn)代新星，羅伯特·帕克（Robert Parker）曾給2010年份的該酒打出了將近完美的分?jǐn)?shù)——98分。

7. 沃奇奧薩瑪莎巴羅洛干紅葡萄酒（Roberto Voerzio Sarmassa di Barolo, Barolo DOCG, Italy）

沃奇奧酒莊（Roberto Voerzio）創(chuàng)建于1986年，位于拉夢羅村（La Morra），是一家釀造現(xiàn)代巴羅洛葡萄酒的生產(chǎn)商。羅伯托·沃奇奧（Roberto Voerzio）釀酒技術(shù)高超，其所釀造的葡萄酒產(chǎn)量非常低。雖然他是一位現(xiàn)代主義者，不過也會選擇一些傳統(tǒng)的釀酒方式，比如延長浸漬時間、使用老派的大型斯諾文尼亞桶和小橡木桶等。羅伯托獲得了許多忠實(shí)粉絲，其釀造的葡萄酒在拍賣會中常常備受矚目。沃奇奧酒莊釀造的薩瑪莎巴羅洛紅葡萄酒至少可以陳年20年，羅伯托曾說過：“巴羅洛在陳年10年后才會真正開始展現(xiàn)魅力?！边@款酒的平均得分為94分。

8. 里納爾迪布魯納特干紅葡萄酒（Giuseppe Rinaldi Brunate-Le Coste, Barolo DOCG, Italy）

作為老派巴羅洛生產(chǎn)商，里納爾迪酒莊（Giuseppe Rinaldi）所產(chǎn)的巴羅洛是經(jīng)典巴羅洛的代表作品。里納爾迪家族從1870年起就開始從事農(nóng)業(yè)。朱塞佩·里納爾迪（Giuseppe Rinaldi）的釀酒選擇與潮流相背，他不使用小型法國橡木桶，也不縮短浸漬時間，而是使用祖輩和父輩留下的大型橡木桶。杰西斯·羅賓遜在2013年品鑒2008年份的布魯納特干紅葡萄酒時，稱這是一款“真正縹緲”的葡萄酒，盡管那時這款酒仍然非常年輕，在未來十年內(nèi)還會發(fā)展得更加美妙。這是一款需要時間來發(fā)展的葡萄酒，其平均得分為94分。

9. 維埃蒂樂維拉巴羅洛干紅葡萄酒（Vietti Ravera, Barolo DOCG, Italy）

維埃蒂酒莊（Vietti）將幾近消亡的阿內(nèi)斯（Arneis）葡萄帶回了大眾的視野。根據(jù)不同的葡萄園，酒莊會采用更多現(xiàn)代化的技術(shù)來釀酒，比如使用一部分法國橡木桶。維埃蒂酒莊至少有3款葡萄酒是在大型斯洛文尼亞桶中陳年的。維埃蒂樂維拉巴羅洛干紅葡萄酒是一款單一園葡萄酒，其釀酒葡萄大多來源于藤齡25年的葡萄樹。釀酒時，酒莊使用古老的方法，葡萄酒在浸漬的過程中會經(jīng)歷壓酒帽這一道工序，最后置于大型斯洛文尼亞桶中陳年30個月。這款酒可輕松陳年20年時間，平均得分為93分。

10. 瑪索林朗達(dá)園珍藏巴羅洛紅葡萄酒（Massolino Vigna Rionda Barolo DOCG Riserva, Piedmont, Italy）

瑪索林酒莊（Massolino）由喬萬尼·瑪索林（Giovanni Massolino）創(chuàng)立于1896年，是一座家族經(jīng)營式酒莊。喬萬尼是一個頑強(qiáng)而具有創(chuàng)意的人，他不僅創(chuàng)立了酒莊，還讓自己所在的村莊通上了電。后來，喬瓦尼的兒子朱塞佩接管了酒莊，建立了酒莊第一個酒窖。朱塞佩有6個孩子，其中3個繼續(xù)經(jīng)營酒莊并收購了馬格里亞園（Margheria）、帕拉法德園（Parafada）和朗達(dá)園（Vigna Rionda）的黃金地塊。這款瑪索林朗達(dá)園珍藏巴羅洛紅葡萄酒擁有相當(dāng)長的陳年潛力，其中2004年份的該酒獲得了杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）的團(tuán)隊(duì)成員沃爾特·斯佩勒（Walter Speller）18分的好評。這款酒可陳年至2046年，其平均得分為93分。（文/Christina）