喝香檳，你是否選對酒杯？

香檳（Champagne）歷史上與法國皇室息息相關(guān)，多次作為國王加冕的慶祝用酒。在現(xiàn)代生活中，香檳常與各種歡慶場面聯(lián)系在一起。因其起泡的特性和濃郁的芳香，香檳酒杯的選擇頗為講究。選擇合適的香檳酒杯，可以最大程度地呈現(xiàn)香檳的氣泡特點以及讓人充分感受其充沛的香氣。本文就來介紹一下各種各樣的香檳酒杯。

羅斯柴爾德白中白香檳（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

（圖片來源：www.champagne-bdr.com）

笛形杯（Flute）

在歡聚宴會上，總少不了笛形杯的身影。笛形杯杯身瘦長、開口較小，十分美觀，酒液中微小氣泡徐徐上升的過程一目了然。在這樣的杯形中，氣泡不易消失過快，可以保持較為持久的起泡效果。除此以外，在宴會中，人們多會走動，較長的杯身不易讓酒液灑落，造成不愉悅的狀況。但是，也正因為笛形杯杯身長、開口小，香檳中的香氣不易釋放，給聞香造成一定難度。

笛形杯（圖片來源：www.riedel.com）

白葡萄酒杯

對于許多葡萄酒行內(nèi)人士和資深葡萄酒愛好者來說，他們更傾向于使用白葡萄酒杯來品嘗香檳。白葡萄酒杯的杯肚和杯口都比較大，利于氧氣進入杯內(nèi)，幫助香檳展現(xiàn)其濃郁的香氣，同時這一杯形也便于人們對酒液的香氣和風味等進行品鑒。

郁金香杯（Tulip）

郁金香杯推出于2008年，一經(jīng)問世便受到酒界人士的熱烈追捧。郁金香杯形如其名，杯底較窄小，利于氣泡積聚，而相對寬大的杯肚有助于香檳香氣的散發(fā)，略為收窄的杯口使香氣得以在杯沿聚集，給予嗅覺和味覺以最佳享受。除此以外，類似于笛形杯，郁金香杯杯身也較長，一定程度上有利于觀察酒液中的氣泡效果。這一杯形兼具多種香檳酒杯的長處，被視為最理想的香檳酒杯。對于較為成熟、香氣復(fù)雜的香檳，如年份香檳，郁金香杯在氣泡、香氣和風味表現(xiàn)上尤為出彩。

郁金香杯（圖片來源：www.champagne-bdr.com）

碟型杯（Coupe）

碟形杯發(fā)明于17世紀60年代的英國，是人們最初為飲用香檳專門設(shè)計的酒具之一。在20世紀30年代和60年代，碟形杯在美國尤為盛行。碟形杯開口呈碟狀、杯身過淺，以致于香檳氣泡消失過快，香氣亦未待綻放便已消散。由于現(xiàn)代香檳多氣泡且風味精妙，這一杯形已越來越不能滿足人們的需求?，F(xiàn)在，在餐館和酒吧里，人們多以碟形杯來飲用雞尾酒。但也有一些葡萄酒專業(yè)人士認為，碟形杯雖然讓香氣消散過快，但對于一些極具復(fù)雜度的香檳，它可以擴大酒液與氧氣的接觸面，讓酒中的風味更好地展現(xiàn)出來，達到氣泡和風味的平衡。（文/Anna）