“一年又一年，恩里克·斯卡維諾（Enrico Scavino）和他的兩個(gè)女兒艾瑞卡（Enrica）及艾麗莎（Elisa）持續(xù)不斷地出產(chǎn)著杰出的巴羅洛（Barolo）葡萄酒。”

 ——《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator） 

“斯卡維諾（Scavino）家族的恩里克和他的兩個(gè)女兒艾瑞卡及艾麗莎傳承了一個(gè)重要的家族遺產(chǎn)，在他們的手中出產(chǎn)了多款完美展現(xiàn)出特定葡萄園獨(dú)特個(gè)性的佳釀。” 

——帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team） 

受到《葡萄酒觀察家》和帕克團(tuán)隊(duì)兩大酒評(píng)權(quán)威如此盛贊的便是寶維諾酒莊（Paolo Scavino）的現(xiàn)任管理者，他們經(jīng)營(yíng)著意大利皮埃蒙特（Piedmont）產(chǎn)區(qū)的一座百年歷史名莊，以釀造優(yōu)雅、復(fù)雜的巴羅洛紅葡萄酒而聞名。

圖片來源：www.paoloscavino.com 

1921年，洛倫佐·斯卡維諾（Lorenzo Scavino）和他的兒子保羅·斯卡維諾（Paolo Scavino）在巴羅洛的卡斯蒂戈隆·法列多村（Castiglione Falletto）成立了寶維諾酒莊。在斯卡維諾家族的精心打理下，歷經(jīng)百年發(fā)展與沉淀，寶維諾如今已成為產(chǎn)區(qū)內(nèi)的優(yōu)秀酒莊，現(xiàn)由恩里克·斯卡維諾和他的兩個(gè)女兒管理，恩里克從1951年就開始在家族的酒莊工作，當(dāng)時(shí)他還只有10歲，如今經(jīng)過70年的探索和專注，他對(duì)酒莊每一塊園地的風(fēng)土都了如指掌，并致力于釀造出展現(xiàn)風(fēng)土、純凈、復(fù)雜且優(yōu)雅的佳釀。

圖片來源：www.paoloscavino.com

寶維諾酒莊的30公頃園地全部位于巴羅洛產(chǎn)區(qū)，分布在產(chǎn)區(qū)內(nèi)20個(gè)歷史悠久的優(yōu)秀葡萄園內(nèi)，其中還包括卡努比園（Cannubi）、卡斯特羅西園（Rocche di Castiglione）和彼德菲園（Bric del Fiasc）等被認(rèn)為是“特級(jí)園”的頂級(jí)葡萄園，風(fēng)土條件出色。這些葡萄園分布在卡斯蒂戈隆·法列多村、巴羅洛村、拉夢(mèng)羅村（La Morra）、諾韋洛村（Novello）等地，種植的葡萄品種主要為內(nèi)比奧羅（Nebbiolo），其余還有巴貝拉（Barbera）、多姿桃（Dolcetto）等品種。斯卡維諾家族認(rèn)為，葡萄栽培對(duì)葡萄酒品質(zhì)和風(fēng)格的塑造至關(guān)重要，因此十分注重葡萄園的管理并發(fā)掘風(fēng)土的潛力，細(xì)心照料每一株葡萄藤，由此得到成熟、健康且產(chǎn)量有限的優(yōu)質(zhì)釀酒果實(shí)。

圖片來源：www.paoloscavino.com

在葡萄酒釀造方面，寶維諾酒莊是巴羅洛產(chǎn)區(qū)釀造單一園葡萄酒的先驅(qū)酒莊之一，他們秉持最小化干預(yù)的理念，致力于將每塊葡萄園獨(dú)特的風(fēng)土個(gè)性保留在酒中。同時(shí)，酒莊還將傳統(tǒng)的釀酒工藝和與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)新技術(shù)相結(jié)合，從而打造出優(yōu)雅復(fù)雜的佳釀。酒莊將不同地塊的葡萄果實(shí)采摘后，會(huì)將它們分別置入不同的溫控不銹鋼罐中，并在天然酵母的作用下進(jìn)行酒精發(fā)酵。酒精發(fā)酵結(jié)束后，酒液便會(huì)進(jìn)入陳釀階段，酒莊會(huì)在陳釀的第一年挑選出表現(xiàn)優(yōu)秀的酒液，而其他未達(dá)標(biāo)的酒液則會(huì)被銷售出去。整體來說，這些酒液會(huì)先后在法國(guó)中性橡木桶中陳釀10個(gè)月、大橡木桶中陳釀12個(gè)月以及不銹鋼罐中陳釀10個(gè)月，最后裝瓶后還會(huì)在瓶中再陳釀10個(gè)月。當(dāng)然酒莊也會(huì)根據(jù)不同年份和不同酒款對(duì)釀造和陳年進(jìn)行調(diào)整。  

釀造車間（圖片來源：www.paoloscavino.com）

巴羅洛優(yōu)質(zhì)葡萄園的卓越風(fēng)土，加上恩里克父女三人精益求精的釀造技藝和理念，寶維諾酒莊出產(chǎn)了一款款展現(xiàn)葡萄園風(fēng)土的高品質(zhì)佳釀，獲得了眾多酒評(píng)家和權(quán)威機(jī)構(gòu)的一致好評(píng)。在帕克團(tuán)隊(duì)品鑒過的該酒莊眾多酒款中，大部分都獲得了90分及以上的評(píng)價(jià)，其中還包括不少95分及以上的高分，足見酒莊酒款品質(zhì)之優(yōu)秀。今天我們便向大家推薦其中一款品質(zhì)出眾的佳釀——2012寶維諾蒙維格里羅巴羅洛紅葡萄酒（Paolo Scavino Monvigliero Barolo DOCG, Piedmont, Italy）。

這款單一園葡萄酒產(chǎn)自巴羅洛北部凡登諾村（Verduno）的知名葡萄園——蒙維格里羅園（Monvigliero），這座葡萄園坐落在海拔約為310米、朝向東南的山坡上，土壤為混有該村莊典型白堊土的石灰?guī)r，十分適合內(nèi)比奧羅這一葡萄品種的生長(zhǎng)。蒙維格里羅園被認(rèn)為是巴羅洛產(chǎn)區(qū)最優(yōu)雅的葡萄園，出產(chǎn)的酒款極為精細(xì)優(yōu)雅，展現(xiàn)出復(fù)雜而芬芳的香氣，這在以強(qiáng)勁和力道而著稱的巴羅洛中是十分獨(dú)特的。

圖片來源：www.paoloscavino.com 

寶維諾酒莊從2007年開始釀造這款蒙維格里羅巴羅洛紅葡萄酒，至今也才釀造了10余個(gè)年份。在帕克團(tuán)隊(duì)品鑒的2007至2016年10個(gè)年份的酒款中，僅有一個(gè)年份的評(píng)分低于90分，《葡萄酒觀察家》和詹姆斯·薩克林（James Suckling）等酒評(píng)權(quán)威給這款酒的評(píng)分也絕大多數(shù)都在90分以上，可見這款酒一直以來的優(yōu)秀品質(zhì)。而2012年份的寶維諾蒙維格里羅巴羅洛紅葡萄酒分別獲得了詹姆斯·薩克林93分及帕克團(tuán)隊(duì)92分的高分好評(píng)，并被帕克團(tuán)隊(duì)稱贊為“寶維諾酒莊佳釀中最為獨(dú)特的酒款之一”；薩克林也評(píng)價(jià)道：“這款年輕的巴羅洛散發(fā)出玫瑰的馥郁花香和漿果果香，酒體豐滿，單寧堅(jiān)實(shí)，余味清新純凈，十分精致?！?nbsp;

2012寶維諾蒙維格里羅巴羅洛紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

如果您想一品被帕克團(tuán)隊(duì)、詹姆斯·薩克林和《葡萄酒觀察家》等酒評(píng)權(quán)威盛贊的意大利美酒，如果您想感受優(yōu)雅精細(xì)的獨(dú)特巴羅洛佳釀，這款2012年寶維諾蒙維格里羅巴羅洛紅葡萄酒不容錯(cuò)過！（文/Sophie）