“一年又一年，恩里克·斯卡維諾（Enrico Scavino）和他的兩個女兒艾瑞卡（Enrica）及艾麗莎（Elisa）持續(xù)不斷地出產(chǎn)著杰出的巴羅洛（Barolo）葡萄酒?！?

 ——《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator） 

“斯卡維諾（Scavino）家族的恩里克和他的兩個女兒艾瑞卡及艾麗莎傳承了一個重要的家族遺產(chǎn)，在他們的手中出產(chǎn)了多款完美展現(xiàn)出特定葡萄園獨特個性的佳釀?！?nbsp;

——帕克團隊（Robert Parker Team） 

受到《葡萄酒觀察家》和帕克團隊兩大酒評權(quán)威如此盛贊的便是寶維諾酒莊（Paolo Scavino）的現(xiàn)任管理者，他們經(jīng)營著意大利皮埃蒙特（Piedmont）產(chǎn)區(qū)的一座百年歷史名莊，以釀造優(yōu)雅、復(fù)雜的巴羅洛紅葡萄酒而聞名。

圖片來源：www.paoloscavino.com 

1921年，洛倫佐·斯卡維諾（Lorenzo Scavino）和他的兒子保羅·斯卡維諾（Paolo Scavino）在巴羅洛的卡斯蒂戈隆·法列多村（Castiglione Falletto）成立了寶維諾酒莊。在斯卡維諾家族的精心打理下，歷經(jīng)百年發(fā)展與沉淀，寶維諾如今已成為產(chǎn)區(qū)內(nèi)的優(yōu)秀酒莊，現(xiàn)由恩里克·斯卡維諾和他的兩個女兒管理，恩里克從1951年就開始在家族的酒莊工作，當(dāng)時他還只有10歲，如今經(jīng)過70年的探索和專注，他對酒莊每一塊園地的風(fēng)土都了如指掌，并致力于釀造出展現(xiàn)風(fēng)土、純凈、復(fù)雜且優(yōu)雅的佳釀。

圖片來源：www.paoloscavino.com

寶維諾酒莊的30公頃園地全部位于巴羅洛產(chǎn)區(qū)，分布在產(chǎn)區(qū)內(nèi)20個歷史悠久的優(yōu)秀葡萄園內(nèi)，其中還包括卡努比園（Cannubi）、卡斯特羅西園（Rocche di Castiglione）和彼德菲園（Bric del Fiasc）等被認(rèn)為是“特級園”的頂級葡萄園，風(fēng)土條件出色。這些葡萄園分布在卡斯蒂戈隆·法列多村、巴羅洛村、拉夢羅村（La Morra）、諾韋洛村（Novello）等地，種植的葡萄品種主要為內(nèi)比奧羅（Nebbiolo），其余還有巴貝拉（Barbera）、多姿桃（Dolcetto）等品種。斯卡維諾家族認(rèn)為，葡萄栽培對葡萄酒品質(zhì)和風(fēng)格的塑造至關(guān)重要，因此十分注重葡萄園的管理并發(fā)掘風(fēng)土的潛力，細心照料每一株葡萄藤，由此得到成熟、健康且產(chǎn)量有限的優(yōu)質(zhì)釀酒果實。

圖片來源：www.paoloscavino.com

在葡萄酒釀造方面，寶維諾酒莊是巴羅洛產(chǎn)區(qū)釀造單一園葡萄酒的先驅(qū)酒莊之一，他們秉持最小化干預(yù)的理念，致力于將每塊葡萄園獨特的風(fēng)土個性保留在酒中。同時，酒莊還將傳統(tǒng)的釀酒工藝和與時俱進的創(chuàng)新技術(shù)相結(jié)合，從而打造出優(yōu)雅復(fù)雜的佳釀。酒莊將不同地塊的葡萄果實采摘后，會將它們分別置入不同的溫控不銹鋼罐中，并在天然酵母的作用下進行酒精發(fā)酵。酒精發(fā)酵結(jié)束后，酒液便會進入陳釀階段，酒莊會在陳釀的第一年挑選出表現(xiàn)優(yōu)秀的酒液，而其他未達標(biāo)的酒液則會被銷售出去。整體來說，這些酒液會先后在法國中性橡木桶中陳釀10個月、大橡木桶中陳釀12個月以及不銹鋼罐中陳釀10個月，最后裝瓶后還會在瓶中再陳釀10個月。當(dāng)然酒莊也會根據(jù)不同年份和不同酒款對釀造和陳年進行調(diào)整。  

釀造車間（圖片來源：www.paoloscavino.com）

巴羅洛優(yōu)質(zhì)葡萄園的卓越風(fēng)土，加上恩里克父女三人精益求精的釀造技藝和理念，寶維諾酒莊出產(chǎn)了一款款展現(xiàn)葡萄園風(fēng)土的高品質(zhì)佳釀，獲得了眾多酒評家和權(quán)威機構(gòu)的一致好評。在帕克團隊品鑒過的該酒莊眾多酒款中，大部分都獲得了90分及以上的評價，其中還包括不少95分及以上的高分，足見酒莊酒款品質(zhì)之優(yōu)秀。今天我們便向大家推薦其中一款品質(zhì)出眾的佳釀——2012寶維諾蒙維格里羅巴羅洛紅葡萄酒（Paolo Scavino Monvigliero Barolo DOCG, Piedmont, Italy）。

這款單一園葡萄酒產(chǎn)自巴羅洛北部凡登諾村（Verduno）的知名葡萄園——蒙維格里羅園（Monvigliero），這座葡萄園坐落在海拔約為310米、朝向東南的山坡上，土壤為混有該村莊典型白堊土的石灰?guī)r，十分適合內(nèi)比奧羅這一葡萄品種的生長。蒙維格里羅園被認(rèn)為是巴羅洛產(chǎn)區(qū)最優(yōu)雅的葡萄園，出產(chǎn)的酒款極為精細優(yōu)雅，展現(xiàn)出復(fù)雜而芬芳的香氣，這在以強勁和力道而著稱的巴羅洛中是十分獨特的。

圖片來源：www.paoloscavino.com 

寶維諾酒莊從2007年開始釀造這款蒙維格里羅巴羅洛紅葡萄酒，至今也才釀造了10余個年份。在帕克團隊品鑒的2007至2016年10個年份的酒款中，僅有一個年份的評分低于90分，《葡萄酒觀察家》和詹姆斯·薩克林（James Suckling）等酒評權(quán)威給這款酒的評分也絕大多數(shù)都在90分以上，可見這款酒一直以來的優(yōu)秀品質(zhì)。而2012年份的寶維諾蒙維格里羅巴羅洛紅葡萄酒分別獲得了詹姆斯·薩克林93分及帕克團隊92分的高分好評，并被帕克團隊稱贊為“寶維諾酒莊佳釀中最為獨特的酒款之一”；薩克林也評價道：“這款年輕的巴羅洛散發(fā)出玫瑰的馥郁花香和漿果果香，酒體豐滿，單寧堅實，余味清新純凈，十分精致?！?nbsp;

2012寶維諾蒙維格里羅巴羅洛紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

如果您想一品被帕克團隊、詹姆斯·薩克林和《葡萄酒觀察家》等酒評權(quán)威盛贊的意大利美酒，如果您想感受優(yōu)雅精細的獨特巴羅洛佳釀，這款2012年寶維諾蒙維格里羅巴羅洛紅葡萄酒不容錯過！（文/Sophie）