沃爾奈（Volnay）是勃艮第（Burgundy）子產(chǎn)區(qū)伯恩丘（Cote de Beaune）內(nèi)的一個(gè)迷人的產(chǎn)酒村，它位于玻瑪（Pommard，以產(chǎn)強(qiáng)勁的紅葡萄酒著稱）和默爾索（Meursault，為口感豐富的白葡萄故鄉(xiāng)）之間，專注于生產(chǎn)最柔順和最雅致的紅葡萄酒。如果鐘情于紅葡萄酒的你想要尋覓一款強(qiáng)調(diào)口感的細(xì)膩度而非酒力的強(qiáng)勁度的葡萄酒，那么沃爾奈黑皮諾葡萄酒將是個(gè)合適的選擇。

春末夏初，正是沃爾奈黑皮諾葡萄酒大展身手的時(shí)節(jié)。隨著氣溫的上升，夜晚變得越來越長，我們的味蕾開始偏愛酒體更輕盈的葡萄酒。這個(gè)時(shí)候喝上一杯黑皮諾，尤其是沃爾奈的黑皮諾葡萄酒，絕對是個(gè)十分美好的體驗(yàn)。你會(huì)發(fā)現(xiàn)它十分容易入口。

　　沃爾奈黑皮諾葡萄酒口感優(yōu)雅而細(xì)膩，風(fēng)格與赤霞珠和西拉大相徑庭。赤霞珠和西拉葡萄酒通常產(chǎn)自氣候比勃艮第溫暖的地區(qū)，它們的顯著特點(diǎn)是口感濃郁，顏色深濃，單寧含量高，果味濃郁，酒力強(qiáng)勁，萃取物含量豐富。

　　相反，沃爾奈葡萄酒則常帶來一些更加微妙的感受。它們的顏色較淺，常散發(fā)著紫羅蘭和玫瑰的花香，酸味清爽。如果在高昂的貝多芬交響曲和悠揚(yáng)的弦樂四重奏之間，你的選擇是后者，那么沃爾奈黑皮諾葡萄酒絕對是你的“菜”。

　　沃爾奈的葡萄栽培歷史可追溯至11世紀(jì)，到17世紀(jì)之前，這里所產(chǎn)的葡萄酒已被譽(yù)為勃艮第最棒的且最輕盈的一些葡萄酒。如今，該村莊的葡萄園面積達(dá)213公頃，其中一級葡萄園的面積達(dá)34公頃。

　　在勃艮第，一級葡萄園這一級別之上還有頂級葡萄園，但沃爾奈并沒有頂級葡萄園。地處伯恩丘之內(nèi)的沃爾奈，所產(chǎn)的葡萄酒是金丘（Cote d’Or）內(nèi)最不流行的葡萄酒。這對于沃爾奈來說，既是福也是“禍”。對于消費(fèi)者來說，這是福，因?yàn)橄M(fèi)者可以用較實(shí)惠的價(jià)格買到著名產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的酒；但對生產(chǎn)商來說，這或許是個(gè)不小的“災(zāi)難”，因?yàn)樗麄冎荒苎郯桶偷乜粗浇a(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)商大把大把地賺錢。

　　沃爾奈2011年的葡萄酒剛剛上市。和2010年及2012年一樣，2011年也是一個(gè)低產(chǎn)年。一些葡萄種植者說這些年份三株葡萄藤所結(jié)的果實(shí)只相當(dāng)于往年的一株葡萄藤。

　　近年以來，位于沃爾奈的安杰維勒侯爵酒莊（Domaine Marquis d'Angerville）采取了生物動(dòng)力種植法，這為酒莊的葡萄酒賦予了一些新鮮感和優(yōu)雅感，并讓酒中的香氣和風(fēng)味更加精準(zhǔn)，大大提升了酒的品質(zhì)。酒莊塔耶皮埃（Taillepieds）葡萄園和單一葡萄園貓頭鷹 （Clos des Ducs）所產(chǎn)的葡萄酒價(jià)格自然無法與羅曼尼（Vosne-Romanee）葡萄園的葡萄酒相媲美，但其口感復(fù)雜、精細(xì)、新鮮而又不乏濃郁度。

安杰維勒侯爵酒莊（圖片來源：Domaine d Angerville）

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