一、波爾多葡萄酒的起源——古羅馬時(shí)代      

波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄種植和葡萄酒釀造歷史可以追溯到古羅馬時(shí)期。大約在公元前60年，羅馬人統(tǒng)治著波爾多，當(dāng)時(shí)這個(gè)地區(qū)被稱(chēng)作波爾迪加拉（Burdigala）。如今，整個(gè)波爾多產(chǎn)區(qū)還散落著羅馬時(shí)期的各種古跡，其中保存最完整、最知名的是加連宮（Palais Gallien）圓形劇場(chǎng)。

2004年歐頌酒莊紅葡萄酒 （法國(guó)圣埃美隆一級(jí)A等酒莊）

早在公元1世紀(jì)，波爾多葡萄酒就已經(jīng)擁有了一定的名氣。老普林尼（Pliny the Elder）曾在其著作中提到波爾多種植的場(chǎng)景。后來(lái)，人們?cè)邶嬝惓牵≒ompeii）發(fā)現(xiàn)了與釀制葡萄酒有關(guān)的雙耳瓦罐碎片。在圣愛(ài)美?。⊿t. Emilion）產(chǎn)區(qū)星羅密布的酒莊和葡萄園中，古羅馬遺跡隨處可見(jiàn)。圣愛(ài)美隆的歐頌酒莊（Chateau Ausone），其名稱(chēng)便取自曾居住在此地的羅馬詩(shī)人——Ausonius。      

波爾多是名副其實(shí)的葡萄酒之城，它具有生產(chǎn)葡萄酒絕佳的自然條件。產(chǎn)區(qū)土壤十分獨(dú)特，由多種土質(zhì)混合而成，非常適合葡萄藤的生長(zhǎng)。加倫河（Garonne）便利的水運(yùn)交通為葡萄酒的運(yùn)輸提供了極大的便利。吉倫特河（Gironde River）與大西洋相通，為遠(yuǎn)洋運(yùn)輸葡萄酒創(chuàng)造了極佳條件。波爾多的第一瓶葡萄酒很有可能就是采用來(lái)自西班牙里奧哈（Rioja）地區(qū)葡萄藤上的葡萄釀制的。

二、波爾多葡萄酒行業(yè)的誕生（1152~1453）      

波爾多產(chǎn)區(qū)形成的第2段重要?dú)v史開(kāi)始于1152年，當(dāng)時(shí)阿基坦公國(guó)（Duchy of Aquitaine）的繼承人——阿基坦埃莉諾（Eleanor of Aquitaine）嫁給了英國(guó)未來(lái)的國(guó)王——亨利金雀花（Henry Plantagenet），即國(guó)王亨利二世。這場(chǎng)婚姻使得阿基坦公國(guó)成為英國(guó)的領(lǐng)土長(zhǎng)達(dá)300多年，直到1453年才重歸法國(guó)統(tǒng)治。有人將這個(gè)階段稱(chēng)作波爾多葡萄酒貿(mào)易的開(kāi)端，其實(shí)這種說(shuō)法并不完全正確。波爾多葡萄酒貿(mào)易開(kāi)始于1302年，當(dāng)時(shí)的國(guó)王愛(ài)德華一世非常喜歡波爾多的葡萄酒，自此，英國(guó)也開(kāi)始從圣艾美隆進(jìn)口葡萄酒。這段歷史對(duì)波爾多來(lái)說(shuō)意義非凡，因?yàn)樗鼮槊范嗫撕褪?ài)美隆葡萄酒奠定了信譽(yù)基礎(chǔ)。可以說(shuō)波爾多紅葡萄酒之所以取得今天的成功，與波爾多產(chǎn)區(qū)曾歸屬于英國(guó)這段歷史具有重要的聯(lián)系。      1

453年，當(dāng)百年戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束的時(shí)候，如同哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸一樣，英國(guó)葡萄酒愛(ài)好者們也收獲頗豐——他們發(fā)現(xiàn)了波爾多的優(yōu)質(zhì)葡萄酒！當(dāng)時(shí)，埃莉諾和亨利二世的兒子獅心王理查德已將波爾多葡萄酒作為日常飲料飲用。由于貴族成員的追捧，波爾多葡萄酒隨之也獲得了民眾的喜愛(ài)。從那一刻開(kāi)始，波爾多葡萄酒行業(yè)誕生了。     三、橡木桶的誕生      

對(duì)波爾多葡萄酒貿(mào)易產(chǎn)生重要影響的另一個(gè)關(guān)鍵人物是荷蘭人。他們?yōu)榱诉\(yùn)輸貨物開(kāi)始修建道路。緊隨英國(guó)人之后，荷蘭人成為波爾多葡萄酒的主要購(gòu)買(mǎi)者。相比英國(guó)王室貴族對(duì)頂級(jí)葡萄酒的追捧，荷蘭人更關(guān)心那些最具性價(jià)比的波爾多葡萄酒。如何盡快地將葡萄酒運(yùn)輸?shù)侥康牡爻蔀楹商m人遇到的最大困難。因?yàn)闀r(shí)間一長(zhǎng)，葡萄酒的品質(zhì)就會(huì)被過(guò)高的溫度破壞。荷蘭人購(gòu)買(mǎi)的葡萄酒價(jià)格便宜，因此酒品的保存時(shí)間一般也較短。于是聰明的荷蘭商人想出一個(gè)辦法，那就是用硫磺熏過(guò)的木桶來(lái)保存葡萄酒，以延長(zhǎng)葡萄酒的保存時(shí)間。事實(shí)上，這并不是荷蘭人最重要的貢獻(xiàn)，他們還想出了另一個(gè)方法，使波爾多的葡萄園發(fā)生了翻天覆地的變化，荷蘭人到底想出了什么方法呢？請(qǐng)您關(guān)注下篇《波爾多葡萄酒產(chǎn)區(qū)史（二）》一文。