內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）是全意大利潛藏能力最強(qiáng)的紅葡萄酒之一，單寧緊實(shí)，酸味充足。口感方面，年輕的內(nèi)比奧羅葡萄酒強(qiáng)勁濃郁，酸度較高，酒精含量也高，酒體豐滿。不論是在顏色、香味還是結(jié)構(gòu)方面，內(nèi)比奧羅都是全世界最獨(dú)特的品種之一。一般陳年了10年以上的該品種一旦在瓶中熟成后，牡丹花和熟櫻桃的風(fēng)味就會(huì)顯現(xiàn)出來，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)焦油、蘑菇干和煙熏的風(fēng)味。

目前，用該品種釀制葡萄酒的產(chǎn)區(qū)主要包括皮埃蒙特大區(qū)的巴羅洛（Barolo）、巴巴萊斯科（Barbaresco）、蓋梅（Ghemme）和加蒂納拉（Gattinara）。

1. 巴羅洛

巴羅洛葡萄酒是意大利最負(fù)盛名的五大DOCG級(jí)葡萄酒之一。羅伯特·帕克（Robert Parker）曾這樣評(píng)價(jià)巴羅洛葡萄酒：“此酒剛毅不屈，單寧極其強(qiáng)勁，在酒齡年輕的時(shí)候往往難以親近，且桀驁不馴。”

巴羅洛葡萄酒在釀成后，必須熟成38個(gè)月（橡木桶熟成時(shí)間為18個(gè)月以上）后才可以上市發(fā)售。珍藏級(jí)（Riserva）巴羅洛葡萄酒必須熟成5年（橡木桶熟成時(shí)間也是18個(gè)月以上）才可以上市發(fā)售。巴羅洛葡萄酒的特性，與其釀造品種、工藝以及皮埃蒙特當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特色密不可分。巴羅洛葡萄酒也一直以絕佳的品質(zhì)和天生的貴族氣息而備受推崇。

索伯拉酒莊錫塔娜索巴羅洛紅葡萄酒 2010年

巴羅洛葡萄酒香氣復(fù)雜，玫瑰花瓣、巧克力、干果、李子、桉樹、皮革、甘草、薄荷、桑葚、梅子、丁香、草莓、香煙、白松露、煤油等微妙香氣此起彼伏。巴羅洛酒體豐滿，口感濃郁而富有沖擊力，陳年潛力非常驚人。

2. 巴巴萊斯科

巴巴萊斯科與巴羅洛葡萄酒一起被譽(yù)為“皮埃蒙特雙雄”，在1980年從DOC級(jí)晉升為意大利最高級(jí)別——DOCG級(jí)。巴巴萊斯科葡萄酒結(jié)構(gòu)均衡，香氣馥郁飽滿。20世紀(jì)70年代悄然興起的現(xiàn)代釀酒派使得巴巴萊斯科崛起，現(xiàn)代風(fēng)格的巴巴萊斯科葡萄酒果香濃郁甜美，果醬般濃縮的風(fēng)味中帶有草本植物的清香，陳年以后帶有明顯的菌菇與松露氣息。

2007年皮埃爾酒莊維拉巴巴萊斯科珍藏紅葡萄酒

巴巴萊斯科葡萄酒陳釀時(shí)間較長，需要至少約兩年的陳年才能上市銷售，而珍藏級(jí)巴巴萊斯科葡萄酒（Barbaresco Reserva）需要至少約四年的陳年才能上市銷售。巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)如同法國勃艮第（Burgundy）產(chǎn)區(qū)一樣名園倍出，以“尊重風(fēng)土”態(tài)度孕育出越來越優(yōu)秀的巴巴萊斯科葡萄酒。

3. 蓋梅和加蒂納拉

雖然這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)葡萄酒的名氣無法與巴羅洛和巴巴萊斯科相比，但對(duì)于了解的人來說，這絕對(duì)是性價(jià)比較高的內(nèi)比奧羅葡萄酒——陳年潛力不輸前兩者，口感也足夠復(fù)雜，只是比巴羅洛和巴巴萊斯科略顯簡單，但價(jià)格似乎更加親民。（文/大寶）

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