品種小測(cè)：桑嬌維塞VS內(nèi)比奧羅

內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）和桑嬌維塞（Sangiovese）是意大利非常著名的兩個(gè)葡萄品種，使用這兩個(gè)葡萄品種釀造出來(lái)的葡萄酒種類繁多，陳年潛力巨大，在世界葡萄酒市場(chǎng)上也越來(lái)越受歡迎。對(duì)于這兩個(gè)品種你有多少了解呢？來(lái)做個(gè)小測(cè)試吧！

桑嬌維塞葡萄（圖片來(lái)源：www.agricolasanfelice.it）

1. 可以說(shuō)桑嬌維塞與內(nèi)比奧羅似敵亦似友，它們雖是不同的葡萄品種卻有許多相似之處，它們的相同點(diǎn)是什么呢？

　　A. 二者都用以釀造高酸度的白葡萄酒

　　B. 二者都具有高酸度、高單寧和紅色水果風(fēng)味

　　C. 二者都只能用于釀造簡(jiǎn)單的、水果味充沛的葡萄酒，適合在夏季飲用

　　D. 二者與它們的鄰居多姿桃（Dolcetto）非常相似

　　2. 桑嬌維塞這個(gè)名字是怎么來(lái)的？

　　A. 來(lái)源于拉丁語(yǔ)“Sanguis Jovis”，意思是“朱庇特主神之血（Blood of Jove）”

　　B. 來(lái)源于拉丁語(yǔ)“Sanguis Giotto’s”，意思是“意大利面醬（Pasta Sauce）”

　　C. 此葡萄品種起源于意大利的托斯卡納（Tuscany），名稱與產(chǎn)區(qū)的一個(gè)村莊同名

　　D. 來(lái)源于桑嬌維塞先生，第一個(gè)種植此品種的洗心革面的黑幫老大

　　3. 內(nèi)比奧羅因其可以釀造出高品質(zhì)、具有優(yōu)良陳年潛力的葡萄酒而成名，這一品種在皮埃蒙特的（Piedmont）的哪兩個(gè)產(chǎn)區(qū)最為著名？

　　A. 基安帝（Chianti）和保格利（Bolgheri）

　　B. 門多西諾（Mendocino）和圣貝尼托（San Benito）

　　C. 巴里拉（Barilla）和麗佳托尼（Rigatoni）

　　D. 巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）

　　4. 托斯卡納的蒙塔希諾-布魯奈羅葡萄酒被視作最能表達(dá)桑嬌維塞的葡萄酒。以下哪些要求是釀造這一DOCG級(jí)別的葡萄酒需要達(dá)到的？

　　A. 根據(jù)生物動(dòng)力法，葡萄需要在滿月時(shí)被采摘

　　B. 釀酒時(shí)使用的桑嬌維塞的比例不得超過(guò)25%

　　C. 葡萄酒需經(jīng)歷兩年的橡木桶陳年和五年的瓶陳，若要達(dá)到珍藏（Risevas）級(jí)別，瓶陳時(shí)間不少于六年

　　D. 葡萄酒需裝在底部較重的，帶有凹槽的酒瓶中

　　5. 內(nèi)比奧羅可以釀造出頂級(jí)的紅葡萄酒，除了巴羅洛和巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)外，以下哪個(gè)產(chǎn)區(qū)也能釀造出高品質(zhì)的內(nèi)比奧羅葡萄酒？

　　A. 倫巴第（Lombardy）的瓦爾泰利納（Valtellina）

　　B. 皮埃蒙特的加蒂納拉（Gattinara）

　　C. 威尼托（Veneto）的普洛賽克（Prosecco）

　　D. A和B

　　6. 除巴羅洛和巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)外，托斯卡納另一生產(chǎn)桑嬌維塞葡萄酒的著名產(chǎn)區(qū)是基安帝?；驳鄣哪囊蛔赢a(chǎn)區(qū)在歷史上是許多法定產(chǎn)區(qū)DOC和優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)DOCG的中心，擁有最好的葡萄園，能釀制出最出色的葡萄酒？

　　A. 經(jīng)典基安帝（Chianti Classico）

　　B. 菲歐倫蒂尼山（Colli Fiorentini）

　　C. 森納斯山（Colli Senesi）

　　D. 蒙塔巴諾（Montalbano）

　　7. 桑嬌維塞是托斯卡納的寵兒，但它在其它產(chǎn)區(qū)有不同的名字，以下哪一個(gè)是正確的呢？

　　A. 加利福尼亞州（California）——仙粉黛（Zinfandel）

　　B. 科西嘉島（Corsica）——涅露秋（Niellucclo）

　　C. 南非——皮諾塔基（Pinotage）

　　D. 皮埃蒙特——內(nèi)比奧羅

　　8. 哪些食物是內(nèi)比奧羅和桑嬌維塞葡萄酒的經(jīng)典搭配？

　　A. 二者都與牡蠣很搭

　　B. 桑嬌維塞葡萄酒配法國(guó)布里白乳酪（Brie）；內(nèi)比奧羅葡萄酒配軟質(zhì)乳酪（Camembert）

　　C. 桑嬌維塞葡萄酒配披薩；內(nèi)比奧羅葡萄酒配松露（Nebbiolo）

　　D. 二者都與意大利面很搭

　　9. 內(nèi)比奧羅衍生于意大利詞語(yǔ)“Nebbia”，意思是“霧”。皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)多霧的氣候是什么造成的？

　　A. 受到阿爾卑斯山（the Alps）和地中海（Mediterranean Sea）的影響

　　B. 都靈市（Turin）的空氣污染

　　C. 多瑙河（Danube）的潮濕

　　D. 托斯卡納附近農(nóng)場(chǎng)的契安尼那牛（Chianina）脹氣

　　10. 除意大利以外的其它國(guó)家近年來(lái)也開始種植內(nèi)比奧羅和桑嬌維塞，在美國(guó)，你能在以下哪些產(chǎn)區(qū)發(fā)現(xiàn)這兩個(gè)葡萄品種？

　　A. 弗吉尼亞州（Virginia）

　　B. 加利福尼亞州

　　C. 亞利桑那（Arizona）

　　D. 以上A.B.C.都是

參考答案:

　　1. B

　　桑嬌維塞與內(nèi)比奧羅的共同點(diǎn)是二者都具有高酸度、高單寧和紅色水果風(fēng)味。

　　2. A

　　桑嬌維塞這個(gè)品種的名字來(lái)源于拉丁語(yǔ)“Sanguis Jovis”，意為“朱庇特主神之血”。

　　3. D

　　 巴羅洛和巴巴萊斯科是皮埃蒙特最著名的兩個(gè)內(nèi)比奧羅葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　4. C

　　意大利DOCG級(jí)別的葡萄酒需經(jīng)過(guò)兩年的橡木桶陳年和五年的瓶陳，珍藏級(jí)別的要求更高，瓶陳時(shí)間不可少于六年。

　　5. D

　　在倫巴第的瓦爾泰利納，內(nèi)比奧羅被叫做查萬(wàn)納斯卡（Chiavennasca），其酒體比皮埃蒙特的巴羅洛干紅更輕盈，更像黑皮諾葡萄酒（Pinot Noir）。加蒂納拉是皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)的一款紅葡萄酒，主要是采用內(nèi)比奧羅和其他品種混釀而成，倫巴第瓦爾泰利納的查萬(wàn)納斯卡和皮埃蒙特的加蒂納拉雖沒有巴羅洛和巴巴萊斯科的內(nèi)比奧羅名氣大，但這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)的內(nèi)比奧羅葡萄酒也具有很高的性價(jià)比。

　　6. A

　　基安帝的子產(chǎn)區(qū)經(jīng)典基安帝在歷史上是許多法定產(chǎn)區(qū)DOC和優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)DOCG的中心，擁有最好的葡萄園，能釀制出最出色的葡萄酒。

　　7. D

　　仙粉黛、皮諾塔基和內(nèi)比奧羅都不是桑嬌維塞的別名，桑嬌維塞在科西嘉島叫涅露秋。

　　8. C

　　桑嬌維塞葡萄酒與披薩是經(jīng)典搭配，內(nèi)比奧羅葡萄酒與松露是經(jīng)典搭配。

　　9. A

　　由于皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)靠近阿爾卑斯山和地中海，地形、氣溫和水氣的共同作用使得皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)的天氣多霧。

　　10. D

　　美國(guó)的弗吉尼亞州、加利福尼亞州和亞利桑那都有種植內(nèi)比奧羅和桑嬌維塞。（文/Lavender）