紅酒世界專訪西西里葡萄酒大使——意大利南部明珠

提起西西里，大家可能都會想到《西西里美麗傳說》，但西西里除了有電影中美麗的風(fēng)景和性感女神瑪蓮娜的美麗傳說以外，還有迷人的葡萄酒。今天小編有幸采訪到了西西里葡萄酒大使杜曉寧（Sabrina Tumino），帶大家游覽西西里葡萄酒的“美麗傳說”。

西西里葡萄酒大使杜曉寧（左一）

問：你為什么會選擇從事葡萄酒行業(yè)，并且在中國推廣西西里葡萄酒呢？

　　答：我與葡萄酒有一段美妙的因緣。我雖然出生在西西里的埃特納地區(qū)（Etna），但是我們父母都是醫(yī)生，并沒有從事葡萄酒。而我在學(xué)校是學(xué)習(xí)語言的，并沒有接觸過葡萄酒。后來我在法國的一間葡萄酒學(xué)校教英語，當(dāng)時學(xué)校的人就問我：要不要跟學(xué)生一起上葡萄酒課程？這么好的機會可以了解家鄉(xiāng)的“特產(chǎn)”，我當(dāng)然不會錯過，就這樣，我開始了我的“葡萄酒之旅”。我會來到中國是因為我有一段時間的中文學(xué)習(xí)經(jīng)歷，到現(xiàn)在為止，我已經(jīng)在中國待了10年了。

　　問：那西西里葡萄酒最近幾年有沒有發(fā)生改變呢？

　　答：變化很大！1980年以前，西西里是以產(chǎn)量著稱，有時人們也稱它為“葡萄酒之洋”。但是1980年后，有人發(fā)現(xiàn)西西里的風(fēng)土其實也能培養(yǎng)出高質(zhì)量的葡萄藤，能釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒。這要從西施佳雅（Sassicaia）的締造者賈科莫·塔吉斯（Giacomo Tachis）說起。賈科莫原本在超級托斯卡納（Super Tuscans）釀酒。但時間長了，他覺得超級托斯卡納缺乏挑戰(zhàn)，所以他來到西西里，決心提高這里的葡萄酒品質(zhì)。他幫助當(dāng)?shù)氐木魄f提高他們的葡萄酒品質(zhì)，為他們提供管理葡萄園和釀造葡萄酒的指導(dǎo)。在他的帶領(lǐng)下，西西里今天也出產(chǎn)了許多品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒，如埃特納的紅葡萄酒、西西里島唯一的DOCG產(chǎn)區(qū)維多利亞瑟拉索羅（Cerasuolo di Vittoria）還有其他的DOC產(chǎn)區(qū)。

西西里的葡萄酒

問：前幾日在《醇鑒》意大利精品葡萄酒品鑒會（Decanter Italy Fine Wine Encounter）上，來自你家鄉(xiāng)埃特納地區(qū)的11款酒獲得了很高的評價，你對此怎么看？你認為埃特納葡萄酒有何特別之處？

　　答：我肯定是感到十分自豪！我對家鄉(xiāng)的酒獲得的評價感到很高興。至于埃特納地區(qū)特別之處，那肯定是它的火山土壤。這些土壤飽含礦物質(zhì)，能給葡萄酒帶來迷人的礦物風(fēng)味。而就氣候來說，西西里其他地方氣候炎熱，但是在埃特納地區(qū)，由于火山的存在，使得這里氣候與勃艮第十分類似，晝夜溫差有時高達30度，所以這里的葡萄酒與西西里其他地區(qū)完全不一樣。此外，埃特納火山是全球第二活躍的火山，熔漿噴發(fā)的時候，會破壞許多葡萄園，所以，你現(xiàn)在喝著的美酒，也許明天就沒有了！這也是它的特別之處。

　　問：與意大利的其他產(chǎn)區(qū)相比，如皮埃蒙特（Piemonte）、托斯卡納（Tuscans）、威尼托（Veneto），西西里葡萄酒的優(yōu)勢是什么？

　　答：我認為西西里的優(yōu)勢在于這里的葡萄品種更多，能提供更多不同風(fēng)格的葡萄酒。大家都知道黑珍珠（Nero d'Avola）。但事實上西西里的葡萄酒種類很多很多，遠超出人們想象。整個西西里可以分為四大部分，首先是東北部，這里是著名的火山區(qū)。除了埃特納火山，這里還有兩座死火山。然后是東南部，這里最主要的葡萄品種時黑珍珠和弗萊帕托（Frappato），也是黑珍珠的故鄉(xiāng)，西西里島唯一的DOCG產(chǎn)區(qū)維多利亞瑟拉索羅就是使用這兩個葡萄品種釀造而成。接著是中部，這里釀造的紅葡萄酒不錯，起泡酒更佳。這里的風(fēng)土十分適合霞多麗（Chardonnay）的生長，所以常用霞多麗和其他國際葡萄品種共同釀造起泡酒。這里的起泡酒采用的是傳統(tǒng)法釀造，品質(zhì)極佳。最后是西部，西部最出名的要數(shù)馬沙拉（Marsala）產(chǎn)區(qū)，這里釀造有雪莉（Sherry）和波特（Porto）風(fēng)格的加強型葡萄酒。這里的酒是英國酒商約翰•伍德豪斯（John Woodhouse）在1773年創(chuàng)造的。約翰•伍德豪斯早年從西班牙進口了大量的雪莉酒。后來他碰巧來到馬沙拉，他試了試這里的酒，覺得適合釀造加強酒。于是他往發(fā)酵的酒中加入了白蘭地和甜液，馬沙拉酒就此誕生。

杜曉寧在為我們講解西西里葡萄酒

問：西西里葡萄酒的主要市場在哪？

　　答：西西里目前的主要的市場還是在意大利，但同時也有不少的酒出口到美國和德國。其實意大利葡萄酒的出口國都是這幾個。

　　問：那西西里葡萄酒在中國市場的表現(xiàn)如何？你認為西西里葡萄酒更適合中國哪個地區(qū)的人群？

　　答：還不錯，我在中國擔(dān)任西西里葡萄酒大使已經(jīng)3年半了，西西里葡萄酒在中國的表現(xiàn)越來越好。中國南北的差距其實很大，在北方，人們更希望購買到一些便宜的葡萄酒。而南方則更追求葡萄酒的質(zhì)量和深度?，F(xiàn)在西西里葡萄酒在南方地區(qū)，特別是廣東和香港更為成功。但是我認為西西里的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，如埃特納地區(qū)，是有能力在全中國贏得認同。

西西里島唯一的DOCG產(chǎn)區(qū)維多利亞瑟拉索羅紅葡萄酒

問：西西里希望給世界留下怎樣的印象？

　　答：就目前來說，人們對西西里的印象可能更多停留在量產(chǎn)的廉價酒上。但事實上西西里也能釀造出許多高質(zhì)量的葡萄酒，我們更希望世人能記住我們不僅是一個高產(chǎn)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，更是一個優(yōu)質(zhì)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。（文/Xavier）