重新設(shè)計(jì)的經(jīng)典基安帝黑公雞標(biāo)志顯得更大、更加雄赳赳，仿佛在宣示該產(chǎn)區(qū)的雄心——釀造價(jià)格高昂、奢華的頂級(jí)葡萄酒。這個(gè)位于意大利托斯卡納（Tuscany）中心地帶的產(chǎn)區(qū)向來以釀造價(jià)格親民、易于飲用的紅葡萄酒而聞名。如今，隨著新的最高分級(jí)——Chianti Classico Gran Selezione（頂級(jí)精選級(jí)）的登場(chǎng)，該產(chǎn)區(qū)進(jìn)入精品葡萄酒市場(chǎng)的決心更加堅(jiān)定了。

 

圖片來源：chianti

 

　　意大利葡萄酒向來讓人難懂，而且爭(zhēng)議不斷，新的經(jīng)典基安帝頂級(jí)精選級(jí)也不例外，它到底是高品質(zhì)的代表還是一場(chǎng)天花亂墜的宣傳呢？

　　

　　最初的稻草瓶

　　

　　如果你一直用基安帝泛指所有該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，那你應(yīng)該改改了。經(jīng)典基安帝是一個(gè)特定的法定子產(chǎn)區(qū)，位于佛羅倫斯和錫耶納之間，向來被視為頂級(jí)的桑嬌維塞（Sangiovese）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。那些便宜的基安帝葡萄酒來自于周邊數(shù)百萬英畝的地區(qū)。

 

　　經(jīng)典基安帝產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)者們一直致力于擺脫早期基安帝葡萄酒帶來的負(fù)面影響。便宜的基安帝葡萄酒就像是裝在用稻草包裹的瓶子里的紅醬。這種空瓶子是大學(xué)生的最愛，可以放在寢室里當(dāng)燭臺(tái)。

　　

　　經(jīng)典基安帝頂級(jí)精選級(jí)要求更長(zhǎng)的陳釀時(shí)間，至少30個(gè)月。而普通經(jīng)典基安帝最少12個(gè)月，珍藏級(jí)24個(gè)月。頂級(jí)精選級(jí)所采用的葡萄還必須來自單一葡萄園或者酒莊最好的葡萄園，并通過專家的品鑒以及權(quán)威實(shí)驗(yàn)室的測(cè)驗(yàn)才可上市。很明顯，這個(gè)級(jí)別是作為酒莊最好的葡萄酒而存在的。

　　

　　但是令人驚訝的是它的價(jià)格。珍藏級(jí)每瓶的售價(jià)為20到35美元，而頂級(jí)珍藏級(jí)高達(dá)200美元。2015年，有89款酒獲得這一級(jí)別認(rèn)定。該產(chǎn)區(qū)未來的目標(biāo)是讓這個(gè)產(chǎn)區(qū)每年生產(chǎn)的3,500萬瓶酒中有10%都成為這一級(jí)別。

 

 

　　超精品的野心

　　

　　這個(gè)級(jí)別的出現(xiàn)顯示了該產(chǎn)區(qū)進(jìn)一步突出自己的特色的決心，同時(shí)也是為了像布魯奈羅蒙塔希（Brunello di Montalcino）和超級(jí)托斯卡納一樣成為精品葡萄酒市場(chǎng)的一員。不可否認(rèn)，有的頂級(jí)精選級(jí)確實(shí)很出色，但并不是全部，因?yàn)檫@個(gè)級(jí)別對(duì)于酒莊來說似乎意味著不同的東西。

　　

　　對(duì)于有些酒莊來說，這個(gè)級(jí)別是他們最好的酒。而有的酒莊則會(huì)發(fā)布多個(gè)頂級(jí)精選級(jí)的葡萄酒。有些頂級(jí)精選級(jí)經(jīng)典基安帝來自單一葡萄園，而有的大酒莊則會(huì)采用來自不同村莊的葡萄混釀。有些酒莊采用成熟度很高的葡萄釀酒，并使用新橡木桶陳釀。這些頂級(jí)精選級(jí)經(jīng)典基安帝酒體厚重，單寧緊致，像極了布魯奈羅的風(fēng)格。

 

 

　　看到這里您是不是對(duì)這個(gè)級(jí)別感到迷惑了呢？其實(shí)不止是您，當(dāng)?shù)氐挠行┚魄f也搞不明白。有的酒莊完全不采用這個(gè)級(jí)別，他們對(duì)于產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)沒能夠按照最好的葡萄園和最好的村莊來劃分等級(jí)頗為不滿。還有的酒莊則利用新的分級(jí)，把自己的酒延長(zhǎng)陳釀時(shí)間，包裝為頂級(jí)精選級(jí)出售。

　　

　　其實(shí)，頂級(jí)精選級(jí)經(jīng)典基安帝仍然處于發(fā)展中，相信未來會(huì)變得更加名副其實(shí)。經(jīng)典基安帝本身就是高質(zhì)量的葡萄酒，普通經(jīng)典基安帝口感新鮮、果味濃郁，充滿酸櫻桃味；珍藏級(jí)經(jīng)典基安帝色澤更深，結(jié)構(gòu)更復(fù)雜，它們都很易于配餐。而酒體更加飽滿的頂級(jí)精選級(jí)經(jīng)典基安帝更是燒烤類肉食和牛排的最佳搭配。我們只希望這個(gè)級(jí)別的價(jià)格能再便宜點(diǎn)。（編譯/Derek）