每年4月，葡萄酒界有個高頻詞叫“期酒”（En Primeur），有個盛會叫“期酒周”（En Primeur Week），有個經(jīng)常被提及的著名組織叫波爾多特級酒莊聯(lián)合會（Union des Grands Crus de Bordeaux，簡稱UGCB）。那么什么是期酒？業(yè)界人士在期酒周做什么？波爾多特級酒莊聯(lián)合會與葡萄酒界這一盛會又有什么關(guān)系？接下來本文會帶你走進(jìn)葡萄酒界的“時裝周”，為你揭秘這一盛會臺前幕后方方面面的事情。

波爾多特級酒莊聯(lián)合會團(tuán)隊(duì)（圖片來源：www.ugcb.net）

 一、期酒是什么？與新酒（Vin Primeur ）有什么區(qū)別？

法語中，新酒與期酒這兩個術(shù)語僅僅一詞之差，意思卻大相徑庭?！皏in”指葡萄酒，“primeur”意思是新鮮上市，“en primeur”則代表葡萄酒期貨。具體來說，新酒指在葡萄采收后第一個春季前正式發(fā)售的葡萄酒。例如，大名鼎鼎的博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）在每年11月的第3個星期四凌晨發(fā)售，便屬于新酒銷售的范疇。期酒表示預(yù)先付款購買、在未來（通常需要等待2年左右）才能到達(dá)購買者手中的葡萄酒，具體做法是在葡萄采收后的第一個春季，酒液在橡木桶中陳釀還未裝瓶時，酒莊提前出售一定份額的葡萄酒給消費(fèi)者，待到這些葡萄酒在酒莊完成熟化、裝瓶等步驟后再正式發(fā)貨至消費(fèi)者手中。

二、波爾多期酒周是什么？

期酒交易是波爾多的一個慣例，期酒周便是其中的一個重要環(huán)節(jié)。波爾多期酒周就像是葡萄酒界的“時裝周”，把業(yè)界人士聚集到波爾多這個“葡萄酒圣地”。波爾多特級酒莊聯(lián)合會和其他酒莊組織是承辦方，將業(yè)界專業(yè)人士、媒體聚集在一起；各個酒莊是“參秀”品牌代表，其釀造的最新佳釀則是“參秀”作品?；顒优e辦地點(diǎn)多在酒莊或者由主辦方選擇特定的場所。

波爾多期酒周（圖片來源：www.ugcb.net）

與看秀不同，買家、酒商（Negociant）和媒體需要在期酒周通過品鑒來自一百多個酒莊的不同佳釀來評估其質(zhì)量。媒體和頂級葡萄酒評論家扮演著非常重要的角色，他們給葡萄酒的評分能夠影響期酒在市場上的交易，其中具有重要影響的當(dāng)屬羅伯特·帕克（Robert Parker）的評分。他的評分對期酒交易有著極其顯著的影響，甚至能在一定程度上左右市場走勢。但帕克于2015年宣布退出波爾多期酒品鑒，將品鑒打分轉(zhuǎn)交由團(tuán)隊(duì)成員負(fù)責(zé)。如今，單個酒評家對期酒市場的影響已經(jīng)不那么明顯，且主流酒評論家對每個年份頂級葡萄酒的評判逐漸形成共識。

世界著名酒評家羅伯特·帕克（圖片來源：www.chateau-de-bosc.com）

期酒周后，媒體和一些酒評家會發(fā)布他們對產(chǎn)區(qū)和酒莊酒的評分。一般在期酒周結(jié)束后的兩個月內(nèi)，酒莊會根據(jù)評分、產(chǎn)量及市場等因素陸續(xù)公開發(fā)布期酒價格、確定出售份額。

2019年波爾多期酒周，紅酒世界董事長苗健先生（右）和金鐘酒莊老莊主（中）合影

 三、普通消費(fèi)者可以直接向酒莊購買期酒嗎？期酒交易與波爾多葡萄酒交易體系（La Place de Bordeaux）有什么聯(lián)系？

消費(fèi)者不能直接向酒莊購買期酒，因?yàn)槠诰平灰仔枰ㄟ^波爾多葡萄酒交易體系完成。波爾多葡萄酒交易體系參與者包括酒莊（Producers）、酒商和葡萄酒經(jīng)紀(jì)人（Courtier）。經(jīng)紀(jì)人是酒莊與酒商的中間人，提供交流平臺，促成雙方完成交易——酒莊按照配額制提前賣出部分葡萄酒給酒商。交易完成后，經(jīng)紀(jì)人對每筆交易收取傭金。酒商在拿到葡萄酒配額后，又將其出售給其他地區(qū)的進(jìn)口商和批發(fā)商。期酒交易完成后，這些葡萄酒會繼續(xù)在酒窖中陳釀、裝瓶。一般來說，在期酒發(fā)布18至24個月后，這些葡萄酒會送達(dá)消費(fèi)者手中或者正式上市發(fā)售。

卡爾邦女酒莊（Chateau Carbonnieux）酒窖（圖片來源：carbonnierux.com）

四、波爾多是唯一進(jìn)行期酒交易的地區(qū)嗎？

當(dāng)提到期酒交易，很多人腦海中立馬聯(lián)想到波爾多。那么只有波爾多地區(qū)有期酒交易的傳統(tǒng)嗎？事實(shí)上，波爾多并不是唯一進(jìn)行期酒交易的產(chǎn)區(qū)，這一交易方式也同樣存在于一些其他產(chǎn)區(qū)，如勃艮第、羅訥河谷（Rhone Valley）、美國加利福尼亞（California）和意大利皮埃蒙特（Piedmont）。

五、為什么要購買期酒？

消費(fèi)者購買期酒的原因主要有以下4點(diǎn)：

1. 價格因素。一般而言，期酒價格要低于現(xiàn)酒價格。通過期酒交易，消費(fèi)者能夠提前以較低的價格購買到心儀的酒款。

2. 投資價值。通常來說，很多精品葡萄酒上市后有很大的增值空間。期酒與現(xiàn)酒之間的價格差是期酒投資的利潤來源。

3. 收藏價值。消費(fèi)者不僅可以購買到較為罕見或者限量的酒款，還可以購買到不同規(guī)格的期酒，比如1.5升馬格南瓶（Magnum）、3升雙倍馬格南瓶（Double Magnum）以及18升梅爾基奧瓶（Melchior）。

4. 情感因素。消費(fèi)者對特定酒莊的喜愛促使其購買該酒莊的期酒。

不同瓶裝規(guī)格的寶嘉龍城堡（Chateau Ducru-Beaucaillou）紅葡萄酒

波爾多期酒周一般為每年4月第1個星期。2020年受疫情影響，波爾多期酒周推遲到6月舉行，除了波爾多以外，還在東京（Tokyo）、法蘭克福（Frankfurt）等其他多個城市舉辦，并且首次來到中國上海和香港。2021年波爾多期酒周將在4月26號至29號舉行，并且將繼續(xù)其上海、香港等多個城市的跨洲之旅。2020年是個潛力之年，讓我們期待接下來的期酒周帶給我們味蕾上的享受吧。紅酒世界也將為大家臻選品質(zhì)出色的2020年份波爾多期酒，敬請期待！