那些關于葡萄酒的真實故事

一、在歐洲黑暗的時代，是教會讓葡萄酒生生不息

　　在羅馬帝國奔潰后，教會成為葡萄酒復興、生產和促銷的中堅力量。在如今渾濁而浮躁的社會中，葡萄酒是個好東西，因為它與神圣相連。圣經中提及葡萄酒達521次。最早出現有關葡萄酒的紀錄在創(chuàng)世紀第九章20節(jié)：挪亞是農夫，也是第一個培植葡萄園的人。

耶酥在最后的晚餐上也說：“面包是我的肉，葡萄酒是我的血。”基督教把葡萄酒視為圣血，教會人員把葡萄種植和葡萄酒釀造作為工作。

　　到中世紀時，歐洲最大的葡萄園通常為教會所有（除了波爾多產區(qū)）。例如，法國勃艮第的葡萄酒釀造就歸功于修道士們的精心栽培及從羅馬遷居于阿維農的教皇們的喜好。

　　葡萄酒隨傳教士的足跡傳播到世界各處，西方葡萄酒在17世紀傳入中國也是傳教士所為。

　　二、葡萄酒投資者不喜歡375毫升裝的葡萄酒

　　如果你把一瓶375毫升的葡萄酒和一瓶750毫升的葡萄酒做個對比，你就會發(fā)現酒瓶中的空隙體積（酒液表面到軟木塞）相似。因此，與一瓶750毫升的葡萄酒相比，2瓶375毫升（等于750毫升）的葡萄酒接觸的氧氣更多。

　　為了讓葡萄酒更好的陳年，葡萄酒投資者一般會想方設法減少葡萄酒與氧氣接觸的機會，因此，他們肯定會更喜歡標準的750毫升裝的葡萄酒。

　　三、波爾多白葡萄酒曾經比波爾多紅葡萄酒更著名

　　我們一直都認為波爾多以偉大而名貴的紅葡萄酒而著稱。然而，在遠古時代，波爾多其實是以白葡萄酒著稱。波爾多約80%的土地被用來生產蘇玳甜白、巴薩克 （Barsac）甜白、波爾多干白和格拉夫白葡萄酒。到20世紀70年代，受商業(yè)和政治原因的影響，波爾多產區(qū)開始釀制紅葡萄酒。

　　而今天，波爾多85%的土地用來生產紅葡萄酒，很少有人會把波爾多和白葡萄酒聯系在一起。

　　四、唐•培里儂（Dom Perignon）

　　我們曾聽說有著“香檳之父”之稱的唐•培里儂在品嘗第一口香檳時，興奮地歡呼道：“快來！我在飲天上的星星。”其實這是不符合歷史事實的。這句話是1800年唐•培里儂香檳的生產商所做的廣告，生產商之所以這樣做是為了讓大家以為是唐•培里儂發(fā)明了香檳。有關史料記載，早在唐•培里儂出生的幾十年前，香檳就已經存在了。唐•培里儂，這個修道院的酒窖管理者，只是進一步提升了香檳的品質。如今的香檳王——唐•培里儂（Champagne Dom Perignon）也是以其名字命名的。

唐•培里儂香檳（圖片來源：www.domperignon.com）

此外，有人說唐•培里儂在釀香檳酒時已失明，其實不然。據史料記載推測，唐•培里儂至少在完善香檳釀制工藝時，雙目并沒有失明，因為釀制香檳需要仔細觀察、衡量和不斷記錄，一個雙目失明的人如何能釀制香檳呢？