說(shuō)起克隆這個(gè)話題，想必大家對(duì)克隆羊和電影《異形4》中的異形人并不感到陌生，但克隆葡萄你聽說(shuō)過(guò)嗎？或許你聽說(shuō)過(guò)克隆葡萄，但你了解克隆葡萄究竟是什么嗎？

圖片來(lái)源：Julius Kuhn-Institut

要了解克隆葡萄，首先你必須要清楚克隆的目的何在。大部分的植物都是在風(fēng)或者蜜蜂的幫助下，將自己與另一植株的基因相結(jié)合而進(jìn)行繁殖的。當(dāng)然了，葡萄也可以通過(guò)以上這種方式進(jìn)行繁殖，產(chǎn)生新的葡萄樹苗，而這些新的樹苗身上必然會(huì)帶有父母植株的基因與特點(diǎn)。但問題是，對(duì)于一株能夠釀造出上好葡萄酒的葡萄樹來(lái)說(shuō)，要保留其原有的特質(zhì)（如抵御疾病的能力、葡萄本身的香氣和風(fēng)味等），最佳的方法便是通過(guò)克隆進(jìn)行繁殖?？寺》敝车姆椒ㄈ缦拢簩⒛嘎袛嘀苯臃N植于土壤當(dāng)中，或?qū)⑵浼藿拥搅硪恢昶咸褬渖?。由于只有一個(gè)“生母”，新葡萄樹苗的基因在理論上將會(huì)與其母親的基因一致。

為什么說(shuō)是“理論上”呢？這是由葡萄自身的復(fù)雜性所決定的。我們都知道，葡萄樹的適應(yīng)能力是非常強(qiáng)的，它會(huì)根據(jù)環(huán)境等客觀條件來(lái)改變自身。在克隆繁殖的過(guò)程中，基因變異是有可能發(fā)生的，而基因突變的結(jié)果則好壞不一。比方說(shuō)，成千上萬(wàn)株的克隆黑皮諾（Pinot Noir）葡萄樹通常會(huì)有著不同的特點(diǎn)。

特別需要注意的是，克隆并不等同于種內(nèi)雜交（cross）和種間雜交（hybrid）。通常來(lái)說(shuō)，種內(nèi)雜交比種間雜交更常見，而克隆是三者間最常見的葡萄栽種方式。對(duì)于一些酒莊來(lái)說(shuō)，突出自己所種植的優(yōu)質(zhì)克隆葡萄品種往往可以讓葡萄酒賣得更好，比如，有些酒莊會(huì)種植加利福尼亞22號(hào)克隆葡萄（California Clone 22），這是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的一種，該葡萄所釀造的紅葡萄酒往往果香馥郁、酒體強(qiáng)勁。（文/Violet）