今年7月份，加利福尼亞州（California）的圣塔瑪利亞谷（Santa Maria）附近爆發(fā)了一起火災，大火在兩天中就已蔓延近29,000英畝土地。富邑葡萄酒集團（Treasury Wine Estates）旗下的比恩納西多園（Bien Nacido Vineyard）得以幸免于難，而它的鄰居、同屬富邑旗下的北峽谷葡萄園（North Canyon Vineyard）則沒有這么幸運，受到了一定程度的影響。對于加州和消費者來說，大火究竟意味著什么？

圖片來源：Cline Cellars

比往年更多的葡萄園火災

　　平均來算，加州每年都會經(jīng)歷3,491場大大小小的火災，受到影響的葡萄園面積達129,404英畝。而自今年2月至8月底，加州已經(jīng)歷了4,398場火災，高達223,526英畝的葡萄園受到了影響，這個數(shù)據(jù)在接下來的幾個月中還可能繼續(xù)攀升。加州今年的天氣異乎尋常的炎熱、干燥，6月份的氣溫達到了歷史新高，而這高溫天氣在許多地區(qū)直至7月才有所好轉(zhuǎn)，導致小型的灌木叢火災能迅速蔓延開來，這或許就是今年火災的次數(shù)及影響范圍劇增的重要原因。

　　更加頻繁的火災是全球氣候變暖的后果之一，這對葡萄酒行業(yè)也將產(chǎn)生越來越多的影響。專家認為，隨著氣候變暖，全球氣溫升高，夏季降水持續(xù)減少，加州更加頻繁的火災也將成為必然。雖然加州的消防員和酒莊在今年能采取適當?shù)拇胧﹣韺暮档阶钚。绻麑砘馂淖兊酶宇l繁，順利控制住每一場火災的難度就更大了。

火災對葡萄藤和葡萄園的影響

　　對于釀酒師來說，大火及其帶來的過多熱量會對葡萄藤造成傷害，這是不斷接近的火勢帶來的最首要的影響。為了培育出成熟度高、風味集中的葡萄，葡萄園在夏季都會保持在比較干燥的狀態(tài)，這會加速火勢在葡萄園內(nèi)的蔓延。當葡萄園著火之后，酒莊就不得不移除葡萄藤上燒焦的枝葉和果實，有時甚至還需要重新種植葡萄樹。

　　除了對葡萄藤造成傷害外，火災還會對整個酒莊造成一定的影響。比如，酒莊擁有一大片的老藤葡萄樹，當這些老藤葡萄樹受到大火影響需要全部重植時，這些負面影響可能會持續(xù)數(shù)十年。因為葡萄藤從種植到產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)成熟的葡萄需要一定的年份，而到產(chǎn)出高品質(zhì)且風味獨特的老藤葡萄則需要更多的時間。同時，葡萄園失去了老藤葡萄樹，酒莊和一些頂級生產(chǎn)商簽訂的關(guān)于這些老藤葡萄的合約也無法履行。

　　此外，即使大火并沒有真正觸及葡萄園，大火帶來的煙霧也會改變葡萄的風味。釀酒師讓-皮埃爾·沃爾夫（Jean-Pierre Wolff）表示，火災帶來的煙霧和灰燼會緊緊附著在葡萄的果皮上，當壓榨葡萄時，這些煙霧和灰燼也就一起進入葡萄酒中，為酒款帶來苦澀的木炭風味。

火災對投資2017年加州酒的影響

　　整體來說，加利福尼亞州的火災會讓葡萄園管理者花費更多的金錢和時間來照料葡萄園，從而影響葡萄酒的價格。為了對2017年的火災作出反應，葡萄園種植者雇傭了更多的工人24小時在葡萄園內(nèi)勞作，他們既要負責平時的葡萄藤護理工作，還要在地上布置防火線，并密切關(guān)注葡萄園內(nèi)是否出現(xiàn)了火情。

　　然而，即使葡萄園采取了足夠的預防措施來保障葡萄藤和果實不受火災危害，但他們依舊可能損失不少合作酒莊的合同訂單。因為這些酒莊和釀酒師不愿意冒險，他們寧愿選擇從其他葡萄園購買葡萄，只是因為那些葡萄園處在遠離夏季火災威脅的地區(qū)。而這些遠離火災的種植農(nóng)也會選擇將他們的葡萄以更貴的價格賣出去，頂級葡萄酒生產(chǎn)商們也不得不花費更多的金錢去購買品質(zhì)優(yōu)秀且未受到火災影響的葡萄。

對于葡萄酒愛好者和收藏家們來說，這意味著2017年份的加州葡萄酒可能會經(jīng)歷一個小幅度的價格上漲，尤其是那些產(chǎn)自受到火災影響地區(qū)的葡萄酒，以及以合同形式從這些地區(qū)購買葡萄的生產(chǎn)商們的葡萄酒。雖然我們現(xiàn)在并不知道酒價會上漲多少，但當采收季結(jié)束后，更多的跡象也就會展示出來了。同時，老藤葡萄酒的價格可能會出現(xiàn)明顯上漲，如果在接下來的數(shù)年內(nèi)，火災嚴重毀壞了這些老藤，這一趨勢或許會更為顯著。

　　最后，消費者們也應該關(guān)注今年產(chǎn)自火災影響地帶的葡萄酒的酒評，有一些酒款可能會出現(xiàn)明顯的煙熏味，這時你就要注意這些酒款中也可能出現(xiàn)木炭味和苦味?？傮w來說，2017年份的加州酒有望成為你的酒窖中的潛力股，但在投資產(chǎn)自受火災影響地區(qū)的葡萄酒時，也一定要十分謹慎。（文/Olivia）