說到知名的葡萄園，不少酒友們能快速想起法國勃艮第（Burgundy）大大小小的葡萄園，尤以拉塔希園（La Tache）和伏舊園（Clos de Vougeot）等33座特級園膾炙人口。事實上在日益名聲大噪的美國加州（California）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也分布著數(shù)座風(fēng)土優(yōu)越的葡萄園，其產(chǎn)出的釀酒葡萄品質(zhì)十分優(yōu)秀，是釀造高品質(zhì)加州葡萄酒的優(yōu)質(zhì)原料。   

1. 喀龍園（To Kalon Vineyard）   

喀龍園堪稱加州最知名也最具價值的葡萄園，出產(chǎn)加州最優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄。該園位于納帕谷（Napa Valley）主動脈29號公路旁、奧克維爾（Oakville）產(chǎn)區(qū)內(nèi)，最早是由加州的葡萄酒先驅(qū)漢密爾頓·沃克·克雷布（Hamilton Walker Crabb）種植于1868年。

圖片來源：discovercaliforniawines.com

受揚特維爾山（Yountville Hills）的遮擋作用，喀龍園氣候較冷涼，白晝溫和，夜晚涼爽，有助于保持葡萄的果味和酸度。園內(nèi)覆蓋著類型豐富、排水性能佳的土壤，不同葡萄品種可在其中找到最適宜的地塊進行種植。喀龍園所種植的釀酒葡萄品種豐富，主要以優(yōu)質(zhì)的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和白富美（Fume Blanc）葡萄揚名世界，此外也種植了梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、馬爾貝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot）、西拉（Syrah）和賽美蓉（Semillon）等葡萄。   

目前喀龍園的所有權(quán)分屬三方——蒙大維酒莊（Robert Mondavi Winery）、作品一號酒莊（Opus One Winery）和葡萄酒大亨安迪·貝克斯托福（Andy Beckstoffer）。其中，蒙大維酒莊于1978年獲得查爾斯庫克酒莊（Charles Krug）和麥吉爾家族（McGill Family）名下的喀龍園地塊，是三者中最大的土地持有方；作品一號酒莊則于1981年與2008年分別從蒙大維酒莊處購得共計83英畝的喀龍園地塊；安迪·貝克斯托福在1993年從柏里歐酒莊（Beaulieu Vineyard）處買下了89英畝喀龍園地塊。 

值得一提的是，1988年，蒙大維酒莊的莊主羅伯特·蒙大維（Robert Mondavi）先生為“To Kalon”注冊了商標，于1994年又為“To Kalon Vineyard”注冊商標，這既是對喀龍園卓越風(fēng)土和優(yōu)秀葡萄品質(zhì)的肯定，也在法律上對喀龍園產(chǎn)出的葡萄或葡萄酒品質(zhì)做出了保護。而在葡萄酒酒標上注明“To Kalon”字樣的做法則開始于安迪·貝克斯托福，彼時成功擁有部分喀龍園地塊之后，安迪·貝克斯托福允許合作的酒莊在選用喀龍園葡萄釀成的葡萄酒酒標上標注“Beckstoffer To Kalon”。2007年，喀龍園正式受到美國農(nóng)業(yè)保護地役權(quán)的轄制，規(guī)定葡萄園區(qū)域內(nèi)的土地不可轉(zhuǎn)用作非農(nóng)業(yè)用地。   

2. 鹿躍園（Stag’s Leap Vineyard，簡稱S.L.V）   

鹿躍園位于納帕谷東側(cè)山坡的楊特維爾鎮(zhèn)附近，是納帕谷名莊鹿躍酒窖（Stag’s Leap Wine Cellars）名下的葡萄園。該園發(fā)展較晚，前身為納帕赤霞珠葡萄酒先驅(qū)內(nèi)森·費（Nathan Fay）擁有的葡萄園，于1970年被沃倫·維尼亞斯基（Warren Winiarski）買下并改名為“鹿躍”。

鹿躍園占地36.5英畝，其中35英畝種植了赤霞珠，1.5英畝則種植了梅洛。這里有著適宜葡萄樹生長的微氣候，午后溫暖，夜晚涼爽，利于凝聚葡萄風(fēng)味，累積葡萄糖分。園內(nèi)土壤以火山土和沖積土為主，排水性能良好，又能儲存和反射部分熱量，有助于葡萄樹健康生長和果實充分成熟。在如此優(yōu)越的風(fēng)土條件之下，鹿躍園出產(chǎn)的葡萄酒往往有著“外柔內(nèi)剛”的風(fēng)格，結(jié)構(gòu)層次豐富，風(fēng)味集中，有明顯的多種香料氣息，還有些許火礦石風(fēng)味。   

1976年，在葡萄酒界大名鼎鼎的巴黎審判（The Judgment of Paris）盲品中，鹿躍園一戰(zhàn)成名，自此成為加州優(yōu)質(zhì)葡萄園的典型代表之一。當(dāng)年，鹿躍酒窖呈上了其1973年份的鹿躍園赤霞珠干紅葡萄酒（Stag's Leap Wine Cellars S.L.V Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA）參與盲品，最終打敗了1970年份的木桐酒莊紅葡萄酒（Chteau Mouton Rothchild, Pauillac, France），斬獲桂冠。這款酒的釀酒葡萄，便精選自鹿躍園。   

3. 比恩納西多園（Bien Nacido Vineyard）   

比恩納西多園坐落在加州中部海岸，是圣塔瑪利亞谷（Santa Maria Valley）產(chǎn)區(qū)的葡萄酒先鋒。早在1873年，比恩納西多園所在土地便被開發(fā)用作牧場，直至1969年米勒家族（Miller Family）購買了這塊土地后，于1973年開始種植釀酒葡萄。

比恩納西多園位于兩座東西走向的山脈中間，地處海洋性氣候下的沙漠地帶，土壤類型以砂土、白堊土和海洋性壤土為主。來自太平洋的晨霧和海風(fēng)賦予了葡萄園涼爽的氣候，使種植于此的葡萄有較長的生長期，便于風(fēng)味物質(zhì)和糖分的積累。葡萄園總面積約800英畝，主要種植了霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和歌海娜（Grenache）等勃艮第與羅訥河谷（Rhone Valley）的經(jīng)典品種，此外也陸續(xù)種植了一些新的克隆葡萄品種。   

比恩納西多園是加州第一個在冷涼氣候下種植西拉的葡萄園，也是加州主要的權(quán)威性葡萄接穗苗圃之一，園內(nèi)種植的葡萄樹大多由加州大學(xué)戴維斯分校（University of California, Davis，簡稱UC Davis）實驗室培育出來，葡萄樹的品質(zhì)經(jīng)過了權(quán)威認證。過去20年里，加州所種植的霞多麗葡萄樹便主要選用了比恩納西多園栽培的葡萄接穗嫁接而來。   

而為了保證釀酒葡萄的品質(zhì)，比恩納西多園以每排葡萄樹或每英畝葡萄園為單位出售成熟的葡萄，避免產(chǎn)量主導(dǎo)型的種植模式，其重要的合作伙伴包括賽奎農(nóng)酒莊（Sine Qua Non）、奧海酒莊（Ojai Vineyard）和悅納塔酒莊（Jonata Wines）等。2010年，加州博覽會（California State Fair）將比恩納西多園評選為“年度葡萄園（Vineyard of the Year）”。   

4. 蓋理園（Gary’s Vineyard）   

蓋理園位于蒙特利縣（Monterey County）的圣盧西亞高地（Santa Lucia Highlands）產(chǎn)區(qū)，由加里·皮索尼（Gary Pisoni）與好友加里·弗朗西斯科尼（Gary Franscioni）共同創(chuàng)建于1995年，是產(chǎn)區(qū)內(nèi)最知名的優(yōu)質(zhì)黑皮諾葡萄園之一，有著“圣盧西亞高地的特級園（Grand Cru of Santa Lucia Highlands）”之稱。

蓋理園占地50英畝，地表為阿羅約塞科（Arroyo Seco）砂質(zhì)壤土，排水性比一般壤土強，具有一定的蓄水和保溫能力。這里屬海洋性氣候，全年氣候溫和，降雨均勻，但因靠近蒙特利灣（Monterey Bay），該園常年受到強勁的海風(fēng)影響，海洋水汽充足，使得葡萄園早晨的霧氣較重，為黑皮諾提供了涼爽的生長環(huán)境。   

據(jù)悉，蓋理園的黑皮諾在栽種之初便秘密嫁接了勃艮第拉塔希園的黑皮諾接穗，擁有優(yōu)質(zhì)黑皮諾樹種的良好特性，又扎根于圣盧西亞高地的優(yōu)質(zhì)風(fēng)土，得到種植者的精心栽培和管理。其產(chǎn)出的葡萄品質(zhì)十分出色，成酒多散發(fā)出深紅色水果風(fēng)味，單寧豐富細膩。   

5. 多克萊恩園（Dr. Crane Vineyard）   

多克萊恩園位于納帕谷圣海倫娜（St. Helena）產(chǎn)區(qū)，由納帕谷葡萄酒先驅(qū)喬治·貝登·克萊恩博士（Dr. George Belden Crane）創(chuàng)建于1858年，葡萄種植歷史十分悠久。1997年，安迪·貝克斯托福買下了多克萊恩園，修整之后于1998年翻種該園。

多克萊恩園呈東西方向分布，地勢平坦，土壤以礫石、沖積土和壤土為主。葡萄園所在的圣海倫娜產(chǎn)區(qū)是納帕谷最溫暖的產(chǎn)區(qū)，夏季時間較長，多溫暖炎熱天氣，幸而來自太平洋的濕潤水汽在瑪雅卡瑪斯山（Mayacamas Mountains）東側(cè)下沉，給葡萄園帶來涼爽的山風(fēng)。目前多克萊恩園占地25英畝，種植了赤霞珠、品麗珠和味而多及其克隆品種。   

碧希樂（B Cellars）、始終酒莊（Alpha Omega Winery）和保羅·豪斯酒莊（Paul Hobbs）等加州優(yōu)質(zhì)酒莊都選用了多克萊恩園出產(chǎn)的葡萄，所釀成的葡萄酒大多獲得了《葡萄酒倡導(dǎo)家》（Wine Advocate）與《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）92分以上的好評。優(yōu)質(zhì)佳釀的形成得益于釀酒師精湛的釀酒技藝，但也離不開多克萊恩園釀酒葡萄的出色品質(zhì)。   作為美國重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，加州擁有的優(yōu)質(zhì)葡萄園當(dāng)然不止以上這5個。無論是開墾歷史悠久的知名園地，還是風(fēng)土卓絕的精品地塊，都是加州釀造高品質(zhì)葡萄酒的重要原料產(chǎn)地，也是加州葡萄酒行業(yè)進一步發(fā)展的重要根基。（文/Vivian）