維歐尼葡萄（圖片來源：chateau-grillet.com）

相輔相成，釀就經(jīng)典

維歐尼釀成的葡萄酒通常酸度較低而酒精度較高，酒體飽滿，口感柔和，帶有花叢、杏子和核果的香氣。用西拉葡萄釀造的葡萄酒酸度中等，單寧中等至高，酒體通常較為飽滿，帶有黑色水果（如黑莓、黑李子）和黑巧克力的風(fēng)味。因此，在西拉中加入少量的維歐尼能夠為酒液增添精致的花朵及核果的香氣，圓潤的維歐尼還能柔和西拉葡萄酒強勁的單寧和酸度，為酒液增添一絲甜美與優(yōu)雅。此外，少量維歐尼的加入有利于更充分地萃取西拉葡萄的色素，因此二者混釀而成的葡萄酒會呈現(xiàn)出更加深濃的顏色。

采用西拉與維歐尼混釀的吉佳樂世家拉慕林紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

從北羅訥河谷走向新世界產(chǎn)酒國

如今，這個組合在美國、澳大利亞、新西蘭和南非等新世界產(chǎn)酒國也頗受歡迎。尤其是在著名的西拉出產(chǎn)大國澳大利亞，西拉-維歐尼混釀葡萄酒可謂大放異彩。近些年，堪培拉（Canberra）產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)了不少品質(zhì)出眾、風(fēng)格優(yōu)雅的西拉-維歐尼混釀葡萄酒，因而贏得了諸多贊譽。消費者對西拉-維歐尼葡萄酒的需求也與日俱增。在過去，添加有維歐尼的西拉葡萄酒通常不會在酒標(biāo)上標(biāo)注維歐尼的品種名，而如今受到市場影響，許多酒莊紛紛開始在酒標(biāo)上加上維歐尼的名字。除了堪培拉，雅拉谷（Yarra Valley）、邁拉侖維爾（McLaren Vale）、巴羅薩谷（Barossa Valley）以及獵人谷（Hunter Valley）都出產(chǎn)著品質(zhì)不俗的西拉-維歐尼混釀葡萄酒，值得探索。（文/Tilda）