關(guān)于里奧哈的葡萄酒分級，這里有你想知道的

說起對西班牙葡萄酒的印象，你會想起什么？熱鬧非凡的“潑酒節(jié)”，包裹著金絲網(wǎng)的葡萄酒酒瓶，知名葡萄品種丹魄（Tempranillo），又或是卡瓦（Cava）起泡酒......除了這些，相信不少葡萄酒愛好者也對里奧哈（Rioja）產(chǎn)區(qū)的大名不陌生。那么，你了解里奧哈葡萄酒的分級嗎？下面就讓我們一起通過里奧哈葡萄酒的分級來探索里奧哈葡萄酒的奧妙吧。

上里奧哈葡萄園（圖片來源：www.riojawine.com） 

里奧哈作為西班牙僅有的兩大優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地命名產(chǎn)區(qū)（Denominacion de Origen Calificada，簡稱DOCa）之一，其葡萄種植歷史可追溯到兩千多年前，不僅擁有深厚的葡萄酒文化，也是西班牙出產(chǎn)美酒佳釀的領(lǐng)軍產(chǎn)區(qū)之一。這里共擁有三個(gè)子產(chǎn)區(qū)——上里奧哈（Rioja Alta）、里奧哈阿拉維薩（Rioja Alavesa）和東里奧哈（Rioja Oriental），其中東里奧哈在2018年以前被稱為下里奧哈（Rioja Baja）。

歷史上的葡萄酒裝瓶場景（圖片來源：www.riojawine.com）

如今，里奧哈產(chǎn)區(qū)主要出產(chǎn)以丹魄、加爾納?。℅arnacha）和格拉西亞諾（Graciano）等品種釀造的紅葡萄酒，同時(shí)也出產(chǎn)少量維奧娜（Viura）、瑪爾維薩（Malvasia）和白丹魄（Tempranillo Blanco）等品種釀造的白葡萄酒。這些葡萄酒既有適宜陳年的風(fēng)格，也有清新易飲的風(fēng)格，后者適宜在年輕時(shí)盡快飲用。里奧哈產(chǎn)區(qū)的葡萄酒分級便為消費(fèi)者從這些風(fēng)格多樣的酒款中選擇自己喜愛的酒款提供了參考。

里奧哈用于葡萄酒陳年的橡木桶（圖片來源：www.riojawine.com）

傳統(tǒng)上，里奧哈產(chǎn)區(qū)的葡萄酒是以陳釀時(shí)間的長短來劃定葡萄酒等級的，從2017年開始，產(chǎn)區(qū)新增了地理標(biāo)簽制度，在葡萄園的基礎(chǔ)上對葡萄酒進(jìn)行分級，這一分級方式更注重葡萄酒的原產(chǎn)地和風(fēng)土特色，為釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒制定了更嚴(yán)格的要求。

一、根據(jù)葡萄酒的陳釀時(shí)間進(jìn)行分級

根據(jù)陳釀時(shí)間的不同，里奧哈葡萄酒由低到高依次被劃分為四個(gè)等級：原產(chǎn)地保障（Generic）、陳釀（Crianza）、珍藏（Reserva）和特級珍藏（Gran Reserva）。同時(shí)，這四個(gè)級別的葡萄酒還會在酒瓶上使用不同顏色且?guī)в芯瓶罹幪柕臉?biāo)簽（背標(biāo)或封條）進(jìn)行標(biāo)注，用以證明葡萄酒符合里奧哈產(chǎn)區(qū)管理委員會（D.O.Ca. Rioja Control Board）認(rèn)可的質(zhì)量級別要求。里奧哈葡萄酒的劃分標(biāo)準(zhǔn)以及顏色標(biāo)注如下：

1. 原產(chǎn)地保障（綠色標(biāo)簽）

2017年以前，這一類別被標(biāo)注為新酒（Joven），指的是不經(jīng)過陳釀或僅通過短時(shí)間陳釀，在釀造后一兩年內(nèi)發(fā)售的葡萄酒。這類葡萄酒確保了葡萄酒的產(chǎn)地和年份，酒液以清新的個(gè)性和馥郁的果味為主要特征。

原產(chǎn)地保障認(rèn)證標(biāo)簽（圖片來源：www.riojawine.com）

2. 陳釀（紅色標(biāo)簽）

陳釀等級的紅葡萄酒需要陳釀至少2年，其中包括至少1年的橡木桶熟化。而這一級別的白葡萄酒和桃紅葡萄酒需要在酒窖中陳釀至少18個(gè)月，其中橡木桶熟化時(shí)間須不低于6個(gè)月。

陳釀?wù)J證標(biāo)簽（圖片來源：www.riojawine.com）

3. 珍藏（紫紅色標(biāo)簽）

珍藏級別的紅葡萄酒要求陳釀3年以上，其中包括至少1年的橡木桶熟化和至少6個(gè)月的瓶中陳年；同級別的白葡萄酒和桃紅葡萄酒需陳釀至少2年，包括最少6個(gè)月的橡木桶熟化。

珍藏認(rèn)證標(biāo)簽（圖片來源：www.riojawine.com） 

4. 特級珍藏（藍(lán)色標(biāo)簽）

這一等級的葡萄酒產(chǎn)自優(yōu)秀年份，且經(jīng)歷了長時(shí)間的陳釀。其中紅葡萄酒須陳釀至少5年，且橡木桶熟化和瓶中陳年的時(shí)間都不得低于2年；特級珍藏白葡萄酒和桃紅葡萄酒須陳釀至少4年，且在橡木桶中熟化的最低時(shí)長為6個(gè)月。歷經(jīng)長時(shí)間陳年之后，這些酒款得以發(fā)展出更多的風(fēng)味和香氣，變得更為復(fù)雜美妙。

特級珍藏認(rèn)證標(biāo)簽（圖片來源：www.riojawine.com）

值得一提的是，里奧哈產(chǎn)區(qū)使用傳統(tǒng)法（Metodo Tradicional）釀造的高品質(zhì)起泡酒（Quality Sparkling Wine）也會依據(jù)其陳釀時(shí)間劃分等級，不過這里的陳釀時(shí)間指的是基酒與再發(fā)酵液裝入酒瓶到吐泥中間所耗費(fèi)的時(shí)間，即二次發(fā)酵與酒泥陳釀的時(shí)長。與靜止紅、白和桃紅葡萄酒不同，高品質(zhì)起泡酒被劃分為原產(chǎn)地保障、珍藏和特級年份（Gran Anada）三個(gè)等級，其中原產(chǎn)地保障起泡酒的二次發(fā)酵和酒泥陳釀的總時(shí)長須不低于15個(gè)月，珍藏起泡酒為不低于24個(gè)月，特級年份起泡酒則為至少36個(gè)月且須在酒標(biāo)上標(biāo)注葡萄采摘的年份。

二、按照地理標(biāo)簽制度進(jìn)行分級

在按陳釀年限劃定葡萄酒分級的基礎(chǔ)上，為了使葡萄酒更能突顯風(fēng)土特征，里奧哈新增的地理標(biāo)簽制度將葡萄酒從高到低分為了三個(gè)等級：單一園葡萄酒（Vinedo Singular）、村鎮(zhèn)級葡萄酒（Vinos de Municipio）和大區(qū)級葡萄酒（Vinos de Zona）。

1. 單一園葡萄酒

一般來說，單一園葡萄酒品質(zhì)最為優(yōu)異，其釀造標(biāo)準(zhǔn)也最為嚴(yán)格。這一等級的葡萄酒必須滿足多項(xiàng)要求，包括：葡萄必須來源于注冊單一園的單個(gè)或多個(gè)地塊，且必須由人工進(jìn)行采摘；葡萄藤樹齡不低于35年；紅葡萄品種的最高產(chǎn)量為每公頃5,000公斤，白葡萄品種的最高產(chǎn)量為每公頃6,922公斤，葡萄的出酒率不得高于65%；生產(chǎn)商已不間斷地獨(dú)家使用該葡萄園至少10年；葡萄酒的釀造、熟成及裝瓶只能在同一個(gè)酒莊完成等等。

單一園葡萄酒酒標(biāo)示例（圖片來源：www.riojawine.com）

2. 村鎮(zhèn)級葡萄酒

村鎮(zhèn)級葡萄酒的要求相對單一園葡萄酒要寬松不少。這一等級葡萄酒的釀酒葡萄須出自指定的村鎮(zhèn)，并且該村鎮(zhèn)需要在1999年便獲得官方認(rèn)可，可以將村鎮(zhèn)名標(biāo)注在酒標(biāo)上；允許最多15%的葡萄來自與指定村鎮(zhèn)接壤的相鄰葡萄園，但是這些葡萄園須與指定村鎮(zhèn)有10年以上的種植合作關(guān)系；葡萄酒的釀造、熟成及裝瓶必須在指定村鎮(zhèn)內(nèi)進(jìn)行。

村鎮(zhèn)級葡萄酒酒標(biāo)示例（圖片來源：www.riojawine.com）

3. 大區(qū)級葡萄酒

這一級別葡萄酒的釀酒葡萄則必須產(chǎn)自里奧哈的三個(gè)子產(chǎn)區(qū)之一；最多可納入15%來自接壤區(qū)域出產(chǎn)的葡萄，前提是這些葡萄園需要與指定產(chǎn)區(qū)有不低于10年的種植合作關(guān)系；葡萄酒釀造、熟成及裝瓶必須在指定區(qū)域內(nèi)進(jìn)行。

大區(qū)級葡萄酒酒標(biāo)示例（圖片來源：www.riojawine.com） 

根據(jù)葡萄酒陳釀時(shí)間分級與以地理標(biāo)簽制度進(jìn)行分級，雖然是兩種不同的葡萄酒分級方式，但它們也可以同時(shí)出現(xiàn)在酒標(biāo)上，共同界定一款葡萄酒，例如酒標(biāo)上出現(xiàn)“Crianza Vinedo Singular”字樣便代表這是一款產(chǎn)自里奧哈單一園、在上市之前經(jīng)過了至少2年陳年的陳釀級別單一園葡萄酒。

如今，里奧哈是世界上對葡萄酒的品質(zhì)作出最有力保障的法定原產(chǎn)地之一，出產(chǎn)了眾多高品質(zhì)的美酒佳釀。不同分級的葡萄酒表明了里奧哈葡萄酒的多樣性以及產(chǎn)區(qū)對風(fēng)土特色的重視，其嚴(yán)格的劃分標(biāo)準(zhǔn)也讓里奧哈葡萄酒的品質(zhì)得到保障，有利于推廣葡萄酒，便于消費(fèi)者能更好地區(qū)分和選購心儀的里奧哈葡萄酒。（文/Spencer）