巴羅洛（Barolo）與巴巴萊斯科（Barbaresco）被稱為意大利葡萄酒的“王”與“后”，兩者都是意大利的經(jīng)典名酒。那么，它們之間到底有著怎樣的聯(lián)系和區(qū)別？

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從產(chǎn)區(qū)和釀酒品種來說，這兩種葡萄酒都是產(chǎn)自意大利西北部皮埃蒙特（Piemont）大區(qū)內與葡萄酒同名的產(chǎn)區(qū)，釀酒葡萄都是內比奧羅（Nebbiolo），都屬于意大利葡萄酒的最高級別——優(yōu)質法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata e Garantita，簡稱DOCG）。但這兩種葡萄酒卻有著相當明顯的風格差異：巴羅洛葡萄酒醇厚而強勁，巴巴萊斯科葡萄酒則更為優(yōu)雅柔和、平易近人。如果要探究這兩種葡萄酒風格差異的原因，就必須要從它們的風土根源說起。

內比奧羅（圖片來源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）

從地圖上看，巴羅洛和巴巴萊斯科并不是兩個相鄰的產(chǎn)區(qū)，它們中間還隔著阿爾巴鎮(zhèn)（Alba）、多姿桃阿爾巴DOC（Dolcetto d'Alba DOC）以及巴貝拉阿爾巴（Barbera d'Alba DOC）產(chǎn)區(qū)的大片區(qū)域。而兩個產(chǎn)區(qū)之間的距離也就讓這兩個產(chǎn)區(qū)在地理環(huán)境和風土條件上很難保持一致，呈現(xiàn)出不一樣的特征。

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地理條件

從地勢上來看，巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)海拔更低，山坡坡度更為緩和，這里葡萄園的海拔通常在200-400米之間，氣溫更高，通常采收期更早。而在巴羅洛產(chǎn)區(qū)，內比奧羅普遍種植在海拔300-500米的山坡上，產(chǎn)區(qū)內拉夢羅村（La Morra）和夢馥迪阿爾巴村（Monforte d’Alba）最高的葡萄園位于海拔550米左右，塞拉倫加阿爾巴村（Serralunga d’Alba）葡萄園的最高海拔為450米。同時，兩個產(chǎn)區(qū)內的葡萄園在朝向方面也存在明顯差異，巴巴萊斯科許多重要的葡萄園往往是朝西或朝東的，而巴羅洛的山坡更多是朝南，葡萄園所接收的光照強度也存在差異。

拉夢羅村葡萄園（圖片來源：www.langhe.net）

另一方面，位于更西邊的巴羅洛產(chǎn)區(qū)，比位于更東邊且位置更隱蔽的巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)更早地受到天氣系統(tǒng)的影響，再加上海拔等因素，后者的氣候相對來說更為溫暖干燥，且更為溫和。例如在2014年，巴羅洛產(chǎn)區(qū)遭遇了1,400毫米的降水，而巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)的降雨量僅為750毫米。

河流影響

從地圖上可以看出，巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)最經(jīng)典的種植區(qū)——巴巴萊斯科村就坐落在塔納羅河（Tanaro）的附近，而巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)的“黃金地段”就是沿河的這段葡萄種植區(qū)域。產(chǎn)區(qū)內的種植者經(jīng)常談論河流帶來的“空調”效應：有更多的微風，不容易發(fā)生風暴，總體上更暖和。相比之下，巴羅洛產(chǎn)區(qū)則位于塔納羅河以南的山丘上，臨近塔納羅河的只有一個村莊——凡登諾村（Verduno），人們常說它是巴羅洛所有村莊里最像巴巴萊斯科的村莊。總而言之，河流對巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)的調節(jié)作用也比巴羅洛產(chǎn)區(qū)更為顯著。

巴巴萊斯科葡萄園（圖片來源：www.prunotto.it）

土壤差異

土壤的差異也對巴羅洛和巴巴萊斯科葡萄酒的風格產(chǎn)生了影響。巴羅洛和巴巴萊斯科這兩個產(chǎn)區(qū)在土壤類型上頗為相似，主要都以黏土、石灰?guī)r和砂土為主，不過巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)土壤中砂土的含量要更高一些，且更柔軟和溫暖。例如，巴羅洛的塞拉倫加阿爾巴村與巴巴萊斯科的特黑索村和內華村都屬于勒奎奧地層（Lequio Formation），但塞拉倫加阿爾巴村土壤中的砂土含量不到20%，而內華村和特黑索村的土壤中砂土含量卻約為30%。一般來說，朗格（Langhe）地區(qū)的土壤在塔納羅河附近會含有更多砂土。更多的砂土意味著黏土占比更少，因而也往往意味著更少的水分含量——這對葡萄果實中酚類物質的發(fā)展至關重要。

塞拉倫加阿爾巴村葡萄園（圖片來源：www.langhe.net）

正是因為在地形、水文環(huán)境、土壤等風土條件上的差異，巴羅洛和巴巴萊斯科葡萄酒才能呈現(xiàn)出不一樣的風格特征。而需要注意的是，我們在此談論的不是誰“更好”，而是兩者的“不同”。朗格地區(qū)優(yōu)質內比奧羅葡萄酒的優(yōu)點——風味精確而細致、風格優(yōu)雅而平衡、單寧充沛且陳年潛力出色，都是這兩種葡萄酒所共有的。（文/viaviaTina）