五年多以來，世界上最著名的葡萄藤基因研究專家?guī)ьI(lǐng)數(shù)名研究人員在瑞士致力于保護半英畝瀕臨荒廢的葡萄園。他們?yōu)槭裁匆@么做呢？因為他們正在保護的是四種具有重要意義的珍稀葡萄品種。

2010年，瑞士釀酒師約瑟-馬利·尚頓（Josef-Marie Chanton）請求葡萄藤基因?qū)＜液稳?middot;沃亞摩斯（José Vouillamoz）到瑞士的上瓦萊（Haut Valais）的一片葡萄園來保護這些瀕臨滅絕的葡萄品種。這片葡萄園位于瑞士的德語區(qū)，阿爾卑斯山馬特洪峰（Matterhorn）山麓。這里是羅訥河（Rhone）的發(fā)源地，這里的釀酒歷史可以追溯到幾百年前。

　　該葡萄園中部分葡萄樹樹齡高達80年，整個葡萄園幾近荒廢。尚頓告訴沃亞摩斯，葡萄園中種植著12個葡萄品種，其中一些非常稀有。沃亞摩斯稱，那四種珍稀的葡萄品種分別是：白高維斯（Gouais Blanc）、康普利特（Completer）、希貝?。℉imbertscha）和紅文埃詩（VinEsch Roter）。

　　白高維斯在德語地區(qū)被稱為“Gwäss”，這一白葡萄品種曾廣泛種植在法國北部和德國。盡管白高維斯釀制出的葡萄酒多為廉價餐酒，但它卻衍生出了幾種經(jīng)典葡萄品種。白高維斯和黑皮諾（Pinot Noir）雜交，培育出霞多麗（Chardonnay）、阿里高特（Aligote）和佳美（Gamay）。白高維斯和另外一種葡萄雜交培育出雷司令（Riesling）。

　　由于產(chǎn)量過高長勢過好，白高維斯釀造出的葡萄酒平淡無奇，最終被大面積清除，甚至有一些地區(qū)禁止種植白高維斯。而瓦萊地區(qū)是自中世紀以來世界上唯一連續(xù)種植白高維斯的地區(qū)。在法國，白高維斯曾多次被全國禁止種植，目前僅在上薩瓦（Haute Savoie）地區(qū)的一個葡萄園內(nèi)種有這種葡萄。沃亞摩斯說，紅文埃詩是一種極為罕見的紅葡萄品種，除了在瓦萊地區(qū)，他還從未見過這種葡萄。

　　尚頓和沃亞摩斯開始籌集資金，買下了葡萄園，使這些珍稀的葡萄品種免于滅絕。之后，他們花了幾年時間，通過各種方式籌集資金維持葡萄園的經(jīng)營管理，并引起人們對瀕危葡萄品種的注意。通過幾年的努力，紅文埃詩的數(shù)量增加了一倍。

　　從2011年起，瑞士各地的志愿者們利用周末參與葡萄園的維護。葡萄園位于陡峭的山坡上，只能通過步行到達。隨后，志愿者們收到了葡萄園出產(chǎn)的葡萄酒，作為他們辛苦勞動的回饋。

　　這項保護計劃未來將把四個稀有的葡萄品種和其他品種混合種植在葡萄園中，并在葡萄園內(nèi)建立一個博物館。沃亞摩斯說，未來要用這四種葡萄分別釀造單一葡萄品種的葡萄酒。（編譯/軟軟Sylvia）