紅酒世界采購團(tuán)隊(duì)再次踏上旅程，這次他們來到了富祖利酒莊（Domaine Fougeray de Beauclair）。富祖利酒莊（Domaine Fougeray de Beauclair）位于法國勃艮第（Burgundy）的夜丘（Cote de Nuits）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座著名的家族式精品酒莊。

富祖利酒莊由讓-路易斯·富祖利（Jean-Louis Fougeray）創(chuàng)建于1979年。讓是一名政府官員，但對葡萄酒事業(yè)卻有一種與生俱來的熱情與天賦。1972年，讓利用業(yè)余時(shí)間種植了1/4公頃的葡萄樹并精心照料，7年后用收獲的葡萄釀造了500瓶第一個(gè)年份葡萄酒。之后，讓不斷擴(kuò)大葡萄園的種植面積，到1986年，葡萄園的面積已經(jīng)達(dá)到11公頃。

同年，讓的好友、富祖利家族的世交、著名的克萊爾達(dá)酒莊（Clair-Dau estate）的莊主班納德·克萊爾（Bernard Clair）將其酒莊葡萄園內(nèi)的部分葡萄樹出租給讓，其中不僅有不少的老藤葡萄樹，還包括了栽種在邦馬爾（Bonnes-Mares）、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）以及馬沙內(nèi)（Marsannay）的特級園和一級園在內(nèi)的葡萄樹。班納德的這一舉動讓富祖利酒莊如虎添翼。為了紀(jì)念兩個(gè)家族之間的深厚情誼，讓將自己妻子的名字與克萊爾家族的姓氏組成了一個(gè)新的單詞——“Beauclai”嵌入到酒莊名字中。

富祖利酒莊

現(xiàn)在，富祖利酒莊由讓的女兒勞倫斯·奧利弗（Laurence Olliver）和女婿帕璀斯·奧利弗（Patrice Olliver）共同負(fù)責(zé)管理和經(jīng)營，勞倫斯主要負(fù)責(zé)市場營銷，而帕璀斯則專注于葡萄酒的釀造。

女婿帕璀斯·奧利弗（Patrice Olliver）

富祖利家族運(yùn)用可持續(xù)發(fā)展和生態(tài)型農(nóng)業(yè)的理念精心管理著酒莊的葡萄園，在葡萄種植的全過程中都不使用化肥以及除草劑、殺蟲劑等化學(xué)藥劑，取而代之的是更加環(huán)保的有機(jī)肥料和生物除蟲法。

富祖利酒莊進(jìn)行非常嚴(yán)格的葡萄篩選工作，僅僅保留成熟度最高的一些葡萄，再經(jīng)過去梗和長時(shí)間浸皮兩道工序后，再進(jìn)行自動溫控發(fā)酵。新舊橡木桶的選擇以及發(fā)酵溫度和時(shí)間的控制視不同葡萄品種和不同葡萄產(chǎn)區(qū)而定。一般來說，馬沙內(nèi)園出產(chǎn)白葡萄酒的發(fā)酵最高溫度控制在20-22度之間，而紅葡萄酒的最高發(fā)酵溫度則控制在31度。

富祖利酒莊的紅葡萄酒經(jīng)過輕微過濾或不過濾就直接灌裝入瓶中，進(jìn)行瓶中陳年。

富祖利酒莊熱情接待了紅酒世界采購團(tuán)隊(duì)一行人，并帶領(lǐng)紅酒世界采購團(tuán)隊(duì)參觀酒窖和灌裝系統(tǒng)，之后品鑒了酒莊數(shù)款美酒。

女兒勞倫斯·奧利弗（Laurence Olliver）和女婿帕璀斯·奧利弗（Patrice Olliver）

富祖利酒莊一行收獲滿滿后，紅酒世界網(wǎng)采購團(tuán)隊(duì)準(zhǔn)備再次出發(fā)，下一站到哪呢？盡請期待。（文/Yankie）

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