眾所周知，阿爾巴利諾（Albarino）是西班牙傾力打造的國(guó)際葡萄品種，如今幾乎享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。此前，我們了解得比較多的是用該品種釀制的靜止白葡萄酒。如今，阿爾巴利諾起泡酒已有逼宮卡瓦（Cava）的趨勢(shì)了。

　　保拉·樊迪諾（Paula Fandino）是弗雷德海酒莊（Mar de Frades）的首席釀酒師。她認(rèn)為，由于阿爾巴利諾靜止白葡萄酒的國(guó)際聲譽(yù)在不斷增加，本身又有新鮮清爽的獨(dú)特氣質(zhì)，這為釀酒商用該品種釀制起泡酒提供了契機(jī)。“作為一種高品質(zhì)的白葡萄酒，阿爾巴利諾在西班牙已經(jīng)相當(dāng)流行了。那么，不難推測(cè)，用該品種釀制的起泡酒甚至能比卡瓦的品質(zhì)還高。”

圖片來(lái)源：www.mardefrades.es

阿爾巴利諾原產(chǎn)自西班牙西北部的加利西亞自治區(qū)（Galicia），這里靠近大西洋，海洋性氣候十分溫和，土壤為花崗巖。獨(dú)特的環(huán)境條件賦予了該品種葡萄酒獨(dú)特的礦物風(fēng)味和清爽的風(fēng)格，最終使阿爾巴利諾在白葡萄酒中脫穎而出。

　　與之相比，卡瓦產(chǎn)自東北部的加泰羅尼亞（Cataluna）地區(qū)，那里溫暖的地中海氣候也賦予了馬家婆（Macabeo）、帕雷亞達(dá)（Parellada）和沙雷洛（Xarel-lo）這三種用來(lái)釀制卡瓦的葡萄品種以“溫暖”的氣質(zhì)。保拉認(rèn)為，清新爽脆的阿爾巴利諾比地中海的品種更具吸引力。

　　弗雷德海酒莊已經(jīng)成功釀制出了自然干型（Brut Nature）的非年份起泡酒，成為首家以阿爾巴利諾為釀酒葡萄的起泡酒酒商。首批弗雷德海酒莊自然干起泡酒（Mar de Frades Brut Nature）采用2009年和2010年兩個(gè)年份的起泡酒調(diào)配而出，已于2012年在西班牙上市。像卡瓦一樣，阿爾巴利諾起泡葡萄酒也采用傳統(tǒng)方式釀制，裝瓶前在鋼罐中熟成10個(gè)月。

　　由于起泡酒的消費(fèi)量在逐漸增加，人們又始終在尋找新的口感，因此，阿爾巴利諾在市場(chǎng)上的火熱將指日可待。（編譯/大寶）