2017年7月,唐培里儂香檳王(Dom Perignon)將發(fā)布三個(gè)年份的新酒款:2009年份干型香檳(Champagne)、2005年份的桃紅香檳和2000年份的P2珍藏系列香檳。值得一提的是,2009年份的香檳將早于2008年份發(fā)布。
在早先接受the drinks business 的采訪(fǎng)時(shí),唐培里儂香檳王的高級(jí)品牌經(jīng)理尼可洛·拉加佐尼(Niccolo Ragazzoni)解釋道:“2009年是一個(gè)溫暖的年份,有利于產(chǎn)出飽滿(mǎn)的香檳,因此比起較為寒冷的2008年,其葡萄酒更早達(dá)到巔峰狀態(tài)?!?nbsp;
到目前為止,除2001年外,唐培里儂香檳王已經(jīng)陸續(xù)發(fā)布了2000到2009年份的香檳。拉加佐尼確認(rèn)繼2015年9月發(fā)布2006年份香檳后,唐培里儂香檳王將不發(fā)布2007年份的香檳?!氨M管總釀酒師查德·杰弗里(Richard Geoffroy)有著每年都出產(chǎn)一款年份香檳的欲望,但他認(rèn)為2007年份的香檳不具備唐培里儂香檳王應(yīng)有的特點(diǎn)?!彼M(jìn)一步說(shuō)明道。
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根據(jù)the drinks business之前的報(bào)道,在2007年的香檳產(chǎn)區(qū),因?yàn)槎鞖夂蚝軠睾?,葡萄?shù)開(kāi)花早,且伴隨著史上最多云的夏天,因此生產(chǎn)者們都面臨著葡萄成熟不均或腐爛的困境,質(zhì)量不一??傮w來(lái)說(shuō),霞多麗(Chardonnay)受到的影響較小。那些承擔(dān)著風(fēng)險(xiǎn)、較晚采收的生產(chǎn)者則收獲了更為成熟的葡萄。這些葡萄園方位更好且把握了正確時(shí)機(jī)的生產(chǎn)者決定發(fā)布2007年份的香檳。
而2008年被認(rèn)為是一個(gè)極佳的年份,是香檳產(chǎn)區(qū)繼2002年這個(gè)傳奇年份以來(lái)最好的一個(gè)年份。其春天和9月份干燥晴朗,生長(zhǎng)季中期天氣較冷,因此產(chǎn)出的葡萄品質(zhì)佳,酸度高。2009年份也是一個(gè)讓香檳產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)者們振奮的年份。它被拿來(lái)比擬1982和1989年份,這都是黑皮諾(Pinot Noir)閃耀的年份。
同時(shí),拉加佐尼告訴the drinks business,唐培里儂香檳王增長(zhǎng)勢(shì)頭最好的酒款為P2珍藏系列香檳。他認(rèn)為將唐·培里儂珍藏系列(Oenotheque)更名為P2珍藏系列所取得的效果十分不錯(cuò),這得益于在2016年投放的由奧斯卡得主克里斯托弗·沃茨(Christophe Waltz)拍攝的廣告。
唐培里儂同一年份的香檳會(huì)陳釀不同的時(shí)間,逐級(jí)演變,這些重要時(shí)間點(diǎn)又被稱(chēng)為“巔峰”,即在不同的時(shí)間吐泥并發(fā)售,這樣獲得的同一年份的香檳也能有不一樣的表現(xiàn)。唐培里儂年份香檳在每一個(gè)巔峰都會(huì)有不一樣的表現(xiàn),第一巔峰通常出現(xiàn)在窖釀8年后,這取決于該年份的具體情況。而P2珍藏系列香檳需要更多的時(shí)間才能達(dá)到其第二巔峰,這是因?yàn)樗枰?6年的熟成時(shí)間。
2014年,唐培里儂將珍藏系列更名為P2珍藏系列。“唐培里儂的香檳從第一天起就往不同的巔峰期演化,所以這并不是一個(gè)新的概念,但我們認(rèn)為比起原來(lái)的名字‘Oenotheque’(意為存東西的地方),還是巔峰更能代表這款酒?!痹诎l(fā)布1988年份的P2珍藏系列香檳時(shí),查德·杰弗里向the drinks business解釋道。(編譯/Sophie)