男爵古堡（Chateau Pichon-Longueville Baron，又名：碧尚男爵酒莊）坐落在波爾多風(fēng)土出眾的波雅克（Pauillac）產(chǎn)區(qū)。酒莊的正牌酒——男爵古堡紅葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異，陳年潛力突出，備受消費(fèi)者喜愛(ài)。目前，其斬獲帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）潛在滿分的2019年份期酒已在紅酒世界會(huì)員商城和紅酒世界（香港）商城上線。

據(jù)酒莊總經(jīng)理克里斯汀·希利（Christian Seely）介紹，2019年對(duì)于男爵古堡來(lái)說(shuō)是非比尋常的一年，是一個(gè)卓越風(fēng)土熠熠生輝的年份，這一年釀造正牌酒的葡萄僅占該年葡萄產(chǎn)量的49%，其中赤霞珠（Cabernet Sauvignon）所占比例創(chuàng)下有史以來(lái)最高紀(jì)錄，達(dá)到87%，所有葡萄皆是來(lái)自酒莊最為優(yōu)質(zhì)的地塊，出產(chǎn)的赤霞珠和梅洛（Merlot）均表現(xiàn)極佳，擁有極佳的成熟度，但同時(shí)又保有令人驚嘆的清新感和精致細(xì)膩的個(gè)性，成就了令人印象深刻的佳釀。

2019年男爵古堡紅葡萄酒

（此圖僅供參考，外觀、設(shè)計(jì)以期酒裝瓶后的實(shí)物圖為準(zhǔn)；點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

酒款亮點(diǎn)：

① 2019年男爵古堡紅葡萄酒得到了帕克團(tuán)隊(duì)97-100+分、杰夫·里弗《酒窖情報(bào)》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）98-100分和詹姆斯·薩克林（James Suckling）97-98分的超高評(píng)價(jià)。

② 男爵古堡歷史悠久，經(jīng)過(guò)300多年的發(fā)展，既有文藝復(fù)興建筑風(fēng)格啟發(fā)的浪漫城堡，也有現(xiàn)代化的地下酒窖，集貴族氣質(zhì)、歷史底蘊(yùn)、浪漫與現(xiàn)代風(fēng)格于一身。

③ 男爵古堡在1855分級(jí)中被評(píng)為二級(jí)莊，如今它也是許多人心中的“超二級(jí)莊”，實(shí)力與名望兼具。其出品的葡萄酒充分展現(xiàn)了波雅克的風(fēng)土特色。

④ 在安盛酒業(yè)（AXA Millesimes）的率領(lǐng)下，酒莊秉承“品質(zhì)至上”的理念，釀造了一系列令人折服的美酒，并于近年被著名的《法國(guó)葡萄酒評(píng)論》（La Revue du Vin de France，簡(jiǎn)稱RVF）評(píng)為最高級(jí)——三星級(jí)酒莊。

⑤ 這款酒極具結(jié)構(gòu)感和力量感，風(fēng)味濃郁而又不失優(yōu)雅，其1989年份以出色的表現(xiàn)成為《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）1992年的“年度之酒”，2009年份還是羅伯特·帕克（Robert Parker）欽點(diǎn)的“波爾多神奇20（The Magical 20）”之一，并連續(xù)多年榮登Liv-ex的“百?gòu)?qiáng)佳釀（Power 100）”榜單。

名家點(diǎn)評(píng)：

帕克團(tuán)隊(duì)：97-100+分

2019年男爵古堡紅葡萄酒由87%赤霞珠和13%梅洛混釀而成，葡萄采收從9月18日持續(xù)至10月11日。酒液將會(huì)在新桶比例為80%的法國(guó)橡木桶中陳釀18個(gè)月。釀造正牌酒的葡萄占了該年葡萄產(chǎn)量的49%。這款酒顏色頗深，介于紫紅色和黑色之間，從杯中噴涌而出活潑而新鮮的破碎黑莓、黑覆盆子和黑醋栗的香氣，隨之伴著馥郁的泥土、丁香油、紫丁香、碎石、融化的巧克力以及肉桂吐司的氣息。酒體中等至飽滿，入口可以感受到層層交織的黑色水果、礦物質(zhì)和異域香料風(fēng)味，美妙成熟且具有細(xì)膩顆粒感的單寧提供了支撐，風(fēng)格清新，余味中久久縈繞著柔順的花香和泥土芬芳。這絕對(duì)是波雅克經(jīng)典風(fēng)格的誘人表達(dá)，也是一款獨(dú)一無(wú)二的波雅克佳釀。

詹姆斯·薩克林：97-98分

這款酒口感十分圓潤(rùn)，單寧綿密而耐嚼，層次豐富，展現(xiàn)出赤霞珠的鮮明個(gè)性。酒體飽滿，美妙的黑莓和藍(lán)莓果香中交織著巧克力的香氣。濃郁而悠長(zhǎng)的余味中伴有精致而略帶塵土感的單寧，風(fēng)味集中，口感緊實(shí)，頗為精巧，風(fēng)格經(jīng)典。此酒由87%赤霞珠和13%梅洛釀成。

杰夫·里弗《酒窖情報(bào)》：98-100分

這款酒呈深濃的墨色，從杯中無(wú)法看到杯底。其香氣就像是漫步在花卉市場(chǎng)，而旁邊就是水果攤位，花香果香在空氣中彌漫，香草豆、泥土、森林樹(shù)葉、胡椒和雪松的氣息緊隨其后。其口感豐富、華麗且凝練，帶有極為純凈的水果風(fēng)味，層層黑色水果、紅色水果、藍(lán)色水果的風(fēng)味以及如天鵝絨般柔順的單寧、久久不散的余味充盈著整個(gè)口腔，包裹著顎、牙齒和牙齦。酒款采用87%赤霞珠和13%梅洛混釀而成，這是酒莊有史以來(lái)赤霞珠比例最高的一個(gè)年份。酒精度為14%abv，pH值為3.74。

酒莊故事：

男爵古堡的歷史可以追溯到17世紀(jì)末，翻開(kāi)其長(zhǎng)長(zhǎng)的歷史畫卷，便可感受到其內(nèi)外兼修的濃厚貴族氣息。1689年，一位頗具影響力的葡萄酒商人——皮埃爾·德梅茲·魯臣（Pierre Desmezures de Rauzan）在拉圖城堡（Chateau Latour）附近買下一些地塊，建立了魯臣莊園（Enclos Rauzan）。

1694年，皮埃爾的女兒特萊莎（Therese）與雅克·碧尚·朗格維爾男爵（Baron Jacques Pichon de Longueville）喜結(jié)良緣，這些地塊的所有權(quán)便作為特萊莎的嫁妝歸雅克·碧尚·朗格維爾男爵所有。同年，碧尚朗格維爾莊園（Domaine de Pichon Longueville）應(yīng)運(yùn)而生。

圖片來(lái)源：www.pichonbaron.com

1850年，酒莊一分為二，由碧尚·朗格維爾家族男性子嗣繼承的部分便發(fā)展為如今的男爵古堡。當(dāng)時(shí)掌管酒莊的豪爾·碧尚·朗格維爾男爵（Baron Raoul Pichon de Longueville）受文藝復(fù)興建筑風(fēng)格的啟發(fā)，于1851年興建了一座恢弘的城堡。如今，它已成為酒莊的標(biāo)志性建筑，為酒莊增添了無(wú)與倫比的浪漫魅力。

1933年，男爵古堡被布迪爾（Bouteiller）家族收購(gòu)，之后于1987年再次易主，被安盛酒業(yè)收入麾下，并在其管理下進(jìn)入了一段新的傳奇時(shí)期。

安盛酒業(yè)收購(gòu)男爵古堡后，斥資翻新城堡、改造釀造車間與酒窖，致力于讓這座歷史悠久的酒莊充分發(fā)揮出其釀造佳釀的潛力。2008年，全新的地下酒窖建成，仿若儒勒·凡爾納（Jules Verne）筆下的 “鸚鵡螺號(hào)”潛艇，隱藏在庭院的池水下，銀色的水面上倒映著恢弘大氣的城堡，構(gòu)成了一幅獨(dú)特的美麗畫卷。

不懈努力下，男爵古堡完成了現(xiàn)代化建設(shè)，葡萄酒品質(zhì)也實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍，其中1989年份的正牌酒以出色表現(xiàn)成為《葡萄酒觀察家》1992年的“年度之酒”。2009年份的正牌酒也成為羅伯特·帕克心中的“波爾多神奇20”之一。

圖片來(lái)源：www.pichonbaron.com

男爵古堡的葡萄園占地約73公頃，位于吉倫特河（Gironde）左岸。葡萄園擁有波雅克產(chǎn)區(qū)典型的優(yōu)質(zhì)礫石土壤以及大顆的鵝卵石和沙土，排水性佳，而底土的儲(chǔ)水性又十分優(yōu)秀。園內(nèi)種植了65%赤霞珠、30%梅洛、3%品麗珠（Cabernet Franc）和2%味而多（Petit Verdot），平均樹(shù)齡約35年。

男爵古堡的酒莊團(tuán)隊(duì)十分注重葡萄園的管理，他們致力于發(fā)揮風(fēng)土巨大的潛力，以釀造出品質(zhì)非凡的葡萄酒。他們經(jīng)過(guò)精心的規(guī)劃，根據(jù)土質(zhì)、葡萄品種和葡萄藤樹(shù)齡等，將葡萄園劃分為不同的地塊。日復(fù)一日，工人們精準(zhǔn)修剪、精心照看，嚴(yán)格控制每個(gè)地塊的產(chǎn)量，只為培育出風(fēng)味集中的優(yōu)質(zhì)葡萄果實(shí)。

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在葡萄酒釀造方面，男爵古堡的工作團(tuán)隊(duì)也毫不松懈，堅(jiān)持高度的敬業(yè)精神。在總經(jīng)理克里斯汀·希利的領(lǐng)導(dǎo)下，酒莊團(tuán)隊(duì)以“品質(zhì)至上”為原則，嚴(yán)格把控釀酒過(guò)程中的每一道程序。

經(jīng)人工采摘和篩選后，葡萄果實(shí)被送入釀造車間，在罐中進(jìn)行3-4周酒精發(fā)酵。在發(fā)酵期間，工作人員每天都會(huì)對(duì)各個(gè)發(fā)酵罐進(jìn)行監(jiān)測(cè)，以精準(zhǔn)把控酒液的狀態(tài)。酒精發(fā)酵完成后，還需進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation），之后酒液會(huì)被置入橡木桶中陳釀，并每隔3-4個(gè)月進(jìn)行一次換桶。

圖片來(lái)源：www.pichonbaron.com

為了得到理想狀態(tài)的精品佳釀，釀酒團(tuán)隊(duì)會(huì)對(duì)40多種不同地塊和品種的酒液逐一品嘗，然后從中甄選出品質(zhì)最優(yōu)異的酒液用于正牌酒的混釀。這些酒液通常會(huì)在優(yōu)質(zhì)法國(guó)橡木桶中陳釀。3個(gè)月后，酒莊會(huì)再次進(jìn)行品鑒以決定最終的調(diào)配比例。通常，這些葡萄酒需要經(jīng)過(guò)18-20個(gè)月橡木桶陳年。（文/Grace）