五代傳承，理性管理

喬伊雷米莊園（Domaine Joel Remy）位于法國(guó)勃艮第的伯恩（Beaune）產(chǎn)區(qū)，是一座家庭式精品酒莊。這座酒莊于1853年成立，歷經(jīng)五代人的傳承，如今由喬伊·雷米（Joel Remy）和妻子弗洛倫斯（Florence）共同經(jīng)營(yíng)管理。

喬伊雷米莊園（圖片來(lái)源：www.domaineremy.com） 

喬伊·雷米是一位地地道道的勃艮第酒農(nóng)，他懷揣著對(duì)葡萄酒的熱情，致力于釀造展現(xiàn)當(dāng)?shù)貎?yōu)渥風(fēng)土的紅、白葡萄酒。在喬伊·雷米的管理下，酒莊購(gòu)入新的葡萄園，修建新的建筑，引入現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備，為酒莊出品種類(lèi)多樣、品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒提供了完備的基礎(chǔ)設(shè)施。在葡萄園管理方面，喬伊·雷米踐行“理性管理”模式，最大限度地減少使用化學(xué)制劑，采用翻地和覆蓋作物的方式來(lái)保護(hù)園內(nèi)風(fēng)土。

2014年喬伊雷米莊園康寶（阿羅克斯-科爾登村）紅葡萄酒

Joel Remy La Combe, Aloxe-Corton, France

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這款酒產(chǎn)自伯恩丘（Cote de Beaune）北部的阿羅克斯-科爾登村（Aloxe-Corton），該產(chǎn)區(qū)孕育的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)，活力十足，風(fēng)格雄壯而不失精致，年輕時(shí)散發(fā)著春天花園般的芬芳，伴有紅色水果和黑色水果的果香，隨著陳年可發(fā)展出蜜餞、開(kāi)心果、皮革、松露和肉桂等香氣。出產(chǎn)這款酒的康寶園（La Combe）是阿羅克斯-科爾登的村莊級(jí)葡萄園，園內(nèi)葡萄藤為種植于1945年左右的老藤，具有出色的風(fēng)土表現(xiàn)力。

康寶園（圖片來(lái)源：www.domaineremy.com） 

該酒款的釀酒葡萄在經(jīng)過(guò)人工采摘和分揀后，采用天然酵母在控溫條件下進(jìn)行15-20天的酒精發(fā)酵，之后緩慢壓榨得到的酒液會(huì)在橡木桶中陳年12個(gè)月，最后不經(jīng)過(guò)濾直接裝瓶。

由此打造的2014年喬伊雷米莊園康寶紅葡萄酒呈深寶石紅色，散發(fā)著櫻桃和黑醋栗的柔和果香，伴有絲絲迷人的香料氣息，酒體飽滿，單寧充沛，余味盡顯優(yōu)雅、精致。（文/Lynn）