賀蘭山綿延200多公里,擋住了來自于騰格里大沙漠的風(fēng)沙和西伯利亞寒流;黃河水滋養(yǎng)了干涸的土地,賦予了西北少有的黃河水灌溉條件。在賀蘭山和黃河的圍合下,形成了寧夏這一片塞上江南。2013年,丁健女士一眼相中賀蘭山東麓金山區(qū)的這片土地,決意要在這里建造酒莊,不久后便帶領(lǐng)團隊開始墾荒建設(shè),嘉地酒園(Jade Vineyard)就此開始籌劃、建造。從那時起,她便定下了“用國際視野,做中國好酒”的“野心”。短短幾年,嘉地酒園就在各大權(quán)威的國際賽事中攬獲了過百項獎項,努力塑造中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的國際新形象。
莊主丁健(圖片來源:嘉地酒園)
嘉地酒園的葡萄園位處海拔1,180米處,日照時間長,太陽輻射強。此外,這里氣候干燥,晝夜溫差大,有利于葡萄的成熟。夏季干旱高溫、春秋冷涼的氣候特點,成就了葡萄酒強勁而又不缺乏細致的迷人個性。
嘉地酒園(圖片來源:jadevineyard.com)
嘉地酒園的葡萄種植面積為15公頃,酒莊不僅建立了自己的氣象數(shù)據(jù)站,還根據(jù)微氣候?qū)⑵咸褕@分為不同的種植區(qū),遵循嚴謹?shù)恼路ǚ侄沃?。為了保證葡萄的品質(zhì),所有葡萄苗木選自法國原裝進口的脫毒嫁接苗,并嚴格控制種植密度和產(chǎn)量。作為專利作者之一,嘉地酒園采用了近年來產(chǎn)區(qū)廣泛推廣的廠字形葡萄架型。同時也是田間生草、冬季剪枝留架較早著手試驗并推廣成功經(jīng)驗的酒莊。
對葡萄的糖度進行監(jiān)測(圖片來源:jadevineyard.com)
園內(nèi)種植的葡萄大多為經(jīng)典的波爾多品種,包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)和味而多(Petit Verdot),此外,也包含少量的馬瑟蘭(Marselan)和霞多麗(Chardonnay)。
葡萄酒釀造方面,釀酒團隊會根據(jù)年份以及葡萄品種調(diào)整釀造工藝。嘉地酒園采用先進的釀造理念,根據(jù)品種和地塊分別進行釀造,精細地體現(xiàn)葡萄酒本身的風(fēng)格。陳釀時,酒莊會根據(jù)產(chǎn)品的風(fēng)格選用不同的橡木桶進行陳釀,再進行最終調(diào)配。
嘉地酒園釀造車間(圖片來源:jadevineyard.com)
酒莊目前出產(chǎn)多個系列的酒款,展示了中國酒莊的高品質(zhì)和獨特風(fēng)格,融合了中西文化元素,展現(xiàn)了嘉地酒園對傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代創(chuàng)新的獨到理解,體現(xiàn)了酒莊匠心獨具的釀酒技藝。
2021年嘉地酒園蜜桃甜型桃紅葡萄酒(圖片來源:嘉地酒園)
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這款葡萄酒由100%的梅洛(Merlot)采用放血法低溫釀制而成,成酒呈現(xiàn)清澈透亮的淺寶石紅色。輕搖酒杯,一陣陣香風(fēng)撲面,朵朵紅玫瑰的香氣在鼻尖悄然綻放。新鮮爽脆的紅櫻桃、樹莓、紅李子的風(fēng)味令人印象深刻。酒體輕盈柔順,酸度明亮,余味悠長而富有礦物質(zhì)感。(文/Maxwell)